第一節(jié) 金銀花、草果、三七、油桐、油茶產(chǎn)品定義
一、金銀花
金銀花,為中藥材和植物的統(tǒng)稱(chēng)。植物金銀花又名忍冬,為忍冬科多年生半常綠纏繞木質(zhì)藤本植物。“金銀花”一名出自《本草綱目》,由于忍冬花初開(kāi)為白色,后轉(zhuǎn)為黃色,因此得名金銀花。藥材金銀花為忍冬科忍冬屬植物忍冬及同屬植物干燥花蕾或帶初開(kāi)的花。金銀花自古被譽(yù)為清熱解毒的良藥。
它性甘寒氣芳香,甘寒清熱而不傷胃,芳香透達(dá)又可祛邪。金銀花既能宣散風(fēng)熱,還善清解血毒,用于各種熱性病,如身熱、發(fā)疹、發(fā)斑、熱毒瘡癰、咽喉腫痛等證,均效果顯著。
金銀花品種較多,常見(jiàn)的有紅金銀花Lonicerajaponica(varChinensis)、黃脈金銀花(varaureoretculdta)和白銀(varhalliana)等。香氣以白金銀花最佳。此花初開(kāi)時(shí)為純白色,翌日變?yōu)辄S色,香氣逐漸散失,故窨茶以開(kāi)花當(dāng)天最好。
金銀花的莖、葉和花都可入藥,具有解毒、消炎、殺毒、殺菌、利尿和止癢的作用。金銀花露是兒童夏天的防治痱子膿瘡的佳品。新鮮的金銀花帶清香,含水量花蜜較多,農(nóng)村兒童常采取花朵吸食蜜汁。同時(shí)金銀花還是良好的垂直綠化植物,可美化籬垣、花架、花廊等,也可用作地被或用于屋頂綠化。
二、草果
草果(學(xué)名:Amomum tsaoko)是姜科豆蔻屬植物草果的果實(shí),別名草果仁、草果子。干燥果實(shí)呈橢圓形,具三鈍棱,長(zhǎng)2~4厘米,直徑1~2.5厘米。頂端有一圓形突起,基部附有節(jié)果柄。表面灰棕色至紅棕色,有顯著縱溝及棱線(xiàn)。質(zhì)堅(jiān)硬,破開(kāi)后,內(nèi)為灰白色。氣微弱,種子破碎時(shí)發(fā)出特異的臭氣,味辛辣。以個(gè)大、飽滿(mǎn)、色紅棕、氣味濃者為佳。10~11月果實(shí)開(kāi)始成熟,變?yōu)榧t褐色而未開(kāi)裂時(shí)采收,曬干或微火烘干。分布于中國(guó)云南、廣西、貴州等地。主產(chǎn)于云南、廣西、貴州等地。
草果是一種常綠葉下生長(zhǎng)的植物,味道清香,具有消食健胃、去腥防腐、防暑等功效。常用于燒、烤、鹵、燉、煮制各種菜肴、制做各種醬菜和治病,市場(chǎng)前景廣闊。
三、三七
三七又名田七,明代著名的藥學(xué)家李時(shí)珍稱(chēng)其為“金不換”。三七是中藥材中的一顆明珠,清朝藥學(xué)著作《本草綱目拾遺》中記載:“人參補(bǔ)氣第一,三七補(bǔ)血第一,味同而功亦等,故稱(chēng)人參三七,為中藥中之最珍貴者。”揚(yáng)名中外的中成藥“云南白藥”和“片仔黃”,即以三七為主要原料制成。三七屬五加科多年生草本植物,因其播種后三至七年挖采而且每株長(zhǎng)三個(gè)葉柄,每個(gè)葉柄生七個(gè)葉片,故名三七。其莖、葉、花均可入藥。
藥用分類(lèi):三七花、三七頭(三七粉)、三七根,這三類(lèi)都是三七中藥用價(jià)值極高的。按品質(zhì)劃分級(jí):普通三七、無(wú)公害三七、綠色三七、有機(jī)三七。按采收季節(jié)分級(jí):分為春七和冬七三七是五加科人參屬假人參的變種,是云南白藥的主要成分。是中國(guó)特有的名貴中藥材,全球主產(chǎn)地在中國(guó)的云南文山。歷來(lái)作為傷科金瘡藥,也可作為補(bǔ)品食用。
四、油桐
油桐,大戟科。落葉喬木,高3-8米??商釤捦┯汀J俏覈?guó)特有經(jīng)濟(jì)林木,它與油茶、核桃、烏桖并稱(chēng)我國(guó)四大木本油料植物。桐油是重要工業(yè)用油,制造油漆和涂料,經(jīng)濟(jì)價(jià)值特高。
桐油和木油色澤金黃或棕黃,都是優(yōu)良的干性油,有光澤,不能食用,具有不透水、不透氣、不傳電、抗酸堿、防腐蝕、耐冷熱等特點(diǎn)。廣泛用于制漆、塑料、電器、人造橡膠、人造皮革、人造汽油、油墨等制造業(yè)。油桐是我國(guó)特有經(jīng)濟(jì)林木,它與油茶、核桃、烏桕并稱(chēng)我國(guó)四大木本油料植物。
油桐屬植物共3個(gè)物種。油桐,又名三年桐,原產(chǎn)中國(guó);千年桐,又名皺桐,木油樹(shù),原產(chǎn)中國(guó),現(xiàn)南美洲有栽培;日本油桐,原產(chǎn)日本中部。油桐和千年桐在我國(guó)都有大面積栽培。桐油質(zhì)量以三年桐最佳,千年桐次之。
五、油茶
油茶屬常綠小喬木。因其種子可榨油(茶油)供食用,故名。茶油色清味香,營(yíng)養(yǎng)豐富,耐貯藏,是優(yōu)質(zhì)食用油 ;也可作為潤(rùn)滑油、防銹油用于工業(yè)。茶餅既是農(nóng)藥,又是肥料,可提高農(nóng)田蓄水能力和防治稻田害蟲(chóng)。果皮是提制栲膠的原料。
油茶種子含油30%以上,供食用及潤(rùn)發(fā)、調(diào)藥,可制蠟燭和肥皂,也可作機(jī)油的代用品。
油茶與油棕、油橄欖和椰子并稱(chēng)為世界四大木本食用油料植物。茶油的不飽和脂肪酸含量高達(dá)90%,遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于菜油、花生油和豆油,與橄欖油比維生素E含量高一倍,并含有山茶甙等特定生理活性物質(zhì),具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。油茶具有很高的綜合利用價(jià)值,茶籽粕中含有茶皂素、茶籽多糖、茶籽蛋白等,它們都是化工、輕工、食品、飼料工業(yè)產(chǎn)品等的原料,茶籽殼還可制成糠醛、活性炭等,茶殼還是一種良好的食用菌培養(yǎng)基。研究表明,油茶皂素還有抑菌和抗氧化作用。此外,油茶還是優(yōu)良的冬季蜜粉源植物,花期正值少花季節(jié),10月上旬至12月,蜜粉極其豐富。在生物質(zhì)能源中油茶也由很高的應(yīng)用價(jià)值。同時(shí),油茶又是一個(gè)抗污染能力極強(qiáng)的樹(shù)種,對(duì)二氧化硫抗性強(qiáng),抗氟和吸氯能力也很強(qiáng)。因此科學(xué)經(jīng)營(yíng)油茶林具有保持水土、涵養(yǎng)水源、調(diào)節(jié)氣候的生態(tài)效益。
第二節(jié) 金銀花、草果、三七、油桐、油茶發(fā)展歷程
金銀花藥用歷史悠久,早在3000年前,我們祖先就開(kāi)始用它防治疾病,《名醫(yī)別錄》把它列為上品。傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)及近代藥理實(shí)驗(yàn)和臨床應(yīng)用都證明金銀花對(duì)于多種致病菌有較強(qiáng)的抗菌作用和較好的治療效果。金銀花作為一種常用的中藥,同時(shí)又是無(wú)毒植物,一定會(huì)受到醫(yī)藥界的歡迎,其貿(mào)易量和貿(mào)易額都必定會(huì)大幅度上升。
三七起源于第三紀(jì),屬古熱帶殘遺植物,分布范圍極其狹小,這主要與三七在生理生態(tài)上對(duì)環(huán)境的適應(yīng)能力有很大的關(guān)系。
中藥及其藥膳的起源和發(fā)展歷史,是從采集食用到有意識(shí)的試驗(yàn)觀(guān)察,從口耳相傳到文字記載,其間經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的歲月。三七藥膳具有悠久的歷史。由于三七分布的地區(qū)狹?。ㄔ颇鲜|南部和廣西西南部),古代這里是森林茂盛、人煙稀少、交通閉塞、文化落后的邊疆民族地區(qū),三七藥膳在民間雖早有應(yīng)用,但文字記載較少。
最早的記載可從《本草綱目》以前的《跌損妙方》中略見(jiàn)一斑。書(shū)中全身門(mén)、頭面門(mén)、身中門(mén)、背脊門(mén)、跟足門(mén)、金創(chuàng)門(mén)等都用參三七。六門(mén)中共用方133條。含有參三七的方40條。多以參三七為主。配伍活血祛淤、止血、理氣、止痛之品,如血竭、桃仁、木香、乳香等,有的用量多達(dá)一兩。如太陰穴傷,“猴骨、朱砂、參三七羊血各一錢(qián),共為末,好酒送服”又如凈瓶穴傷,“參三七、血竭藕節(jié)引,酒燉服”等三七與食物同服的記載。
1596年(明萬(wàn)歷二十四年),著名中醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍在進(jìn)行大量醫(yī)療、采藥等實(shí)踐活動(dòng)的基礎(chǔ)上,參閱了近800余種經(jīng)史、方書(shū)、藥書(shū),并向農(nóng)民、獵戶(hù)、漁民、軍勇、樵夫、藥農(nóng)和鈴醫(yī)請(qǐng)教,歷時(shí)30年,前后三易其稿寫(xiě)成《本草綱目》巨著。全書(shū)約190萬(wàn)字,分52卷,收載藥物1892種,其中包括大量食物僅谷、菜、果三部就有300余種。李時(shí)珍的《本草綱目》是對(duì)明朝以前本草的一次大總結(jié),三七這次在總結(jié)中脫穎而出。《本草綱目》中有“吐血衄血山漆(即三七,下同)一線(xiàn),自嚼米湯送下。產(chǎn)后血多山漆研末,米湯服一線(xiàn)”等有關(guān)三七與食物混服的記載,可謂三七藥膳的雛形。 李時(shí)珍將三七和功效概括為“止血、散血、定痛”,后世皆從其說(shuō)。1860年,清?黃元御的《玉楸藥解》載三七能“和營(yíng)止血、通脈行淤,行淤而劍新血”。至于甘味能“補(bǔ)”,三七的補(bǔ)益作用,《本草綱目》未提及。但是,在云南、廣西民間廣泛流傳三七“生打熟補(bǔ)”,一直將熟三七燉雞、三七蒸血鴿、三七蒸雞蛋等到作為補(bǔ)藥作用。其炮制方法是:將三七置入雞油中煎炸,以微黃為度,取出晾涼,即為熟三七,熟三七研磨為粉末稱(chēng)熟三七粉。最早記載三七補(bǔ)益作用的是清?趙學(xué)敏著的《本草綱目拾遺》(1765年成書(shū)):“人參補(bǔ)氣第一,三七補(bǔ)血第一”。味同而亦功等,故人并稱(chēng)日人參三七,為藥品中之最珍貴者?!侗静菥V目拾遺》對(duì)三七藥膳記載比較詳細(xì):如“治吐血《種福堂方》用雞蛋一個(gè),打開(kāi),和人參三七末一錢(qián),藕汁一小杯,陳酒半小杯,隔湯沌熟食之。不過(guò)二三枚,自愈”。“取大母雞,用蘇三七(即三七)煎湯,將雞煮少時(shí),又將三七渣搗爛入雞腹,用線(xiàn)縫好,隔湯蒸至雞爛,去三七食雞,可以醫(yī)勞弱諸虛百損之病”等。1848年吳其?!吨参锩麑?shí)圖考》也曾提及“余聞田州(田七)至多,采以煨肉”。 隨著歷史的發(fā)展,社會(huì)的進(jìn)步,民眾文化物質(zhì)生活水平的不斷提高,三七藥膳越來(lái)越受到世人的親睞。1947年,在昆明市福照街出現(xiàn)了三七汽鍋雞藥膳店,店名為“培養(yǎng)正氣”。當(dāng)時(shí),去吃汽鍋雞的顧客都習(xí)慣說(shuō):“走,培養(yǎng)正氣去”。從此,“三七汽鍋雞”便成不具有云南獨(dú)特風(fēng)味的滋補(bǔ)名菜。
20世紀(jì)80年代以來(lái),科學(xué)技術(shù)蓬勃發(fā)展,對(duì)三七化學(xué)成分、藥理和臨床應(yīng)用的深入研究,發(fā)現(xiàn)三七除傳統(tǒng)的“止血、散血、定痛”等功效外,在治療心血管、腦血管疾病和肝炎、胃病、癌癥等方面有廣闊的應(yīng)用前景,許多三七保健食品、三七藥膳良方應(yīng)運(yùn)而生。1988年,范昌編著的《實(shí)用三七栽培技術(shù)》一書(shū)中,首次提出“三七藥膳”,并收錄傳統(tǒng)三七藥膳方15首,對(duì)推動(dòng)人民利用三七生物資源進(jìn)行自我保健發(fā)揮了積極作用。20世紀(jì)末,由于化學(xué)藥物的副反應(yīng)及現(xiàn)代病、富裕病、醫(yī)源性疾病及藥源性疾病的大量出現(xiàn),人們要求“回歸大自然”的呼聲日益高漲,國(guó)際上已提出分醫(yī)學(xué)不兩大類(lèi):一類(lèi)是疾病的醫(yī)學(xué),醫(yī)療對(duì)象是半健康、健康人,目的是增進(jìn)健康,執(zhí)行者是醫(yī)師、營(yíng)養(yǎng)保健師,場(chǎng)所不是在醫(yī)療機(jī)關(guān)而是健康增進(jìn)中心,方法主要是食療、藥膳。因此隨著社會(huì)的發(fā)展,藥膳、中藥保健食品的發(fā)展越來(lái)越受到世界各國(guó)人民的重視。社會(huì)的發(fā)展、科技進(jìn)步必將促進(jìn)藥膳方興示未艾。2002年3月1日,中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部頒布了《關(guān)于直一步規(guī)范保健食品原料管理的通知》,對(duì)藥食同源物品、可用于保健食品的物品和保健禁用物品作出具體規(guī)定,其中三七保健品的開(kāi)發(fā)應(yīng)用提供了依據(jù)。
油桐是中國(guó)南方地區(qū)重要的經(jīng)濟(jì)樹(shù)種,裁培歷史悠久,最早可能源于魏晉六朝時(shí)期,唐宋時(shí)得到了較大的發(fā)展;明代油桐種植已遍及南方各省區(qū),出現(xiàn)了較大規(guī)模的種植經(jīng)營(yíng)活動(dòng);清代形成了許多油桐著名產(chǎn)區(qū)和桐油名品。民國(guó)時(shí)期由于國(guó)際對(duì)桐油需求量的加大,促進(jìn)了油桐種植業(yè)的大發(fā)展,在生產(chǎn)和研究方面都取得了較大的成效?,F(xiàn)代油桐種植進(jìn)入了黃金時(shí)代,油桐種植的規(guī)模和產(chǎn)量均超過(guò)了歷代,油桐豐產(chǎn)技術(shù)已得到了廣泛推廣和應(yīng)用。
油桐是我國(guó)特有經(jīng)濟(jì)林木,它與油茶、核桃、烏并稱(chēng)我國(guó)四大木本油料植物。油桐至少有千年以上的栽培歷史,直到1880年后,才陸續(xù)傳到國(guó)外。略……
第三節(jié) 金銀花、草果、三七、油桐、油茶技術(shù)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)分析
一、金銀花
目前,植物原料成為世界原料藥市場(chǎng)新寵,中草藥研發(fā)及產(chǎn)業(yè)化已成為熱點(diǎn),世界性植物原料開(kāi)發(fā)高潮涌現(xiàn)。金銀花原產(chǎn)東亞,國(guó)外金銀花市場(chǎng)主要集中在南韓、日本、東南亞各國(guó),民眾將金銀花視為必備的防暑降溫、抗感冒、抗病毒的良藥。
近年來(lái),隨著人們生活水平的提高,以金銀花為主要原料的保健食品發(fā)展迅猛。金銀花涼茶、金銀花啤酒、忍冬花牙膏、金銀花露,以及一些養(yǎng)顏美容的化妝品也要用金銀花做原料,我國(guó)金銀花產(chǎn)業(yè)具有較好的發(fā)展前景。
二、草果
我國(guó)主要分布在云南的東南部、西南部和中部,福建、四川、貴州省的西南部及廣西壯族自治區(qū)等局部地區(qū)有零星栽培。云南屬草果主要生產(chǎn)區(qū),草果主要產(chǎn)于文山州、紅河州、怒江州和保山、德宏等地30個(gè)縣。
從國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求來(lái)看,主要是東北三省、內(nèi)蒙和長(zhǎng)江以北廣大地區(qū),以及兩廣、浙江等地。我國(guó)年產(chǎn)草果約3萬(wàn)噸,市場(chǎng)的需求量為6萬(wàn)噸,需求缺口主要依靠進(jìn)口補(bǔ)充。從整個(gè)西南三省的需求來(lái)看,每年市場(chǎng)需2萬(wàn)噸,現(xiàn)僅可供產(chǎn)量600-1000噸,目前干草果價(jià)已達(dá)70-80元每公斤,市場(chǎng)前景十分看好。草果產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨向方便、保健、調(diào)味和多樣的方向發(fā)展,重視產(chǎn)品的深加工,提高草果附加值,拓寬草果利用領(lǐng)域。
三、三七
在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民文化生活、經(jīng)濟(jì)收入不斷提高的推動(dòng)下,三七藥膳已逐漸成為人們?nèi)粘I钪薪∩韽?qiáng)體、防病治病的時(shí)尚。
三七藥膳的興衰發(fā)展歷史,它與歷代經(jīng)濟(jì)、文化的發(fā)展和學(xué)衰及人民生活水密切相關(guān)。進(jìn)入21世紀(jì),隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的蓬勃發(fā)展,2020年實(shí)現(xiàn)小康社會(huì),人民文化物質(zhì)生活中水平的迅速提高,自我保健意識(shí)加強(qiáng),以及三七產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,三七藥膳的應(yīng)用普及將與時(shí)俱進(jìn),它將成為人們防病和日常生活中保障健康、養(yǎng)生防老及宴請(qǐng)親友的時(shí)尚,將不廣大人民群眾的健康長(zhǎng)壽作出更大貢獻(xiàn)。
四、油桐
桐油是良好的干性油,它具有干燥快、光澤度高、附著力強(qiáng)、絕緣性能好、耐酸耐堿、防腐防銹等優(yōu)良性能,經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高,在工業(yè)、農(nóng)業(yè)、漁業(yè)、軍事、醫(yī)藥等方面有廣泛的用途。有關(guān)專(zhuān)家分析,隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、社會(huì)進(jìn)步和對(duì)外進(jìn)一步開(kāi)放,油桐的發(fā)展前景看好。
工業(yè)對(duì)桐油的需求量在不斷增大。桐油的使用對(duì)環(huán)境無(wú)污染。近年來(lái)城鎮(zhèn)居民的家居裝飾,對(duì)環(huán)保型油漆的需求量越來(lái)越大。環(huán)保型油漆離不開(kāi)以桐油作原料。過(guò)去主要是一些化學(xué)品替代了桐油,導(dǎo)致桐油需求量下降。隨著人們環(huán)保意識(shí)的增強(qiáng)和對(duì)環(huán)保型油漆呼聲越來(lái)越高,桐油原有的市場(chǎng)地位開(kāi)始部分回歸。
桐油出口前景看好。隨著國(guó)際上環(huán)保意識(shí)的增強(qiáng),一些化學(xué)替代品又逐漸被桐油及其制品所取代,桐油又面臨著新一輪的有利出口時(shí)機(jī)。
建議,我國(guó)發(fā)展油桐要因地制宜,分區(qū)規(guī)劃,重點(diǎn)建立好油桐商品基地,形成油桐優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)區(qū)。除適度造林外,主要是對(duì)現(xiàn)有的油桐生產(chǎn)區(qū)進(jìn)行技術(shù)改造,通過(guò)高接換種等方式,實(shí)現(xiàn)油桐生產(chǎn)良種化。
五、油茶
一是更加重視油茶化學(xué)的基礎(chǔ)理論研究,建立快速精確的茶油、茶皂素定量測(cè)定方法;二是加強(qiáng)新工藝和新設(shè)備的開(kāi)發(fā),把茶油開(kāi)發(fā)成更好的食用油和化妝品用油,并建立相應(yīng)的與國(guó)際產(chǎn)品接軌的油茶質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系,開(kāi)拓油茶的國(guó)際市場(chǎng);三是進(jìn)行茶籽資源的全面利用,突破茶皂素提取的技術(shù)瓶頸,充分利用副產(chǎn)物開(kāi)發(fā)來(lái)增強(qiáng)油茶產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力;四是擴(kuò)大對(duì)外交流,配合國(guó)外引智工程,引進(jìn)油茶加工技術(shù)與設(shè)備;五是整合國(guó)內(nèi)的小型油茶企業(yè),走茶油精加工的規(guī)?;缆?。
第四節(jié) 產(chǎn)品工藝流程
一、金銀花
(一)、金銀花飲料工藝

(二)、金銀花保健酒
利用蘭陵美酒傳統(tǒng)工藝開(kāi)發(fā)研制的金銀花美酒,色澤如琥珀,清亮透明,具有蘭陵美酒和金銀花之獨(dú)特復(fù)合香氣;在傳統(tǒng)黃酒加工工藝基礎(chǔ)上添加金銀花濃縮液,經(jīng)科學(xué)調(diào)配制成的金銀花黃酒,色澤淺棕黃,口味醇厚,酸甜適宜;用金銀花代替部分顆粒酒花制成的金銀花啤酒,清亮透明,口味純正,有幽雅自然的金銀花香氣,同時(shí)具清熱解毒、消炎止渴之功效。此外,還有金銀花汽酒等。
二、草果
(一)、炮制方法:
1、凈制 除去外殼,搓散,篩去膜質(zhì)的假種皮。
2、切制 用時(shí)掏碎。
1)制仁 取草果置鍋內(nèi),用文火炒至焦黃色并微鼓起,去殼,取仁。用時(shí)揭碎。
2)姜制 取凈草果仁,加姜汁拌勻,置鍋內(nèi)用文火炒干,取出,晾干。用時(shí)搗碎。每草果仁100kg,用生姜10kg或干姜3kg。
3)炒制
(1)取草果除去雜質(zhì),用碾串碎篩去土末,簸凈皮取仁。置鍋內(nèi),用文火炒至微鼓起,取出,晾涼。用時(shí)搗碎。
(2)取原藥放人鍋內(nèi),用武火炒至外表黑褐,發(fā)泡,有香氣時(shí)取出,放冷,篩去灰屑,用時(shí)揭碎。
4、燙制 先將沙子置鍋內(nèi)炒松,倒入凈蘋(píng)果,用武火炒至焦黃色,鼓起,取出,篩去沙子,稍涼,去殼。用時(shí)搗碎。
5、鹽制
(1)篩去灰屑即得。每草果100kg,用食鹽2kg。
(2)取草果,除去硬殼后,將仁搓散,放入鍋中,用文火加熱,炒香后,噴放鹽水,繼續(xù)沙干,取出,晾冷。每草果100kg,用食鹽2kg。
(3)揀去雜質(zhì),用油砂炒炮,除盡殼皮,將果仁搓散,用鹽水拌勻,文火炒至微香,取出,放涼,篩去灰屑即得。每蘋(píng)果100kg,用食鹽2kg。
6、煨制
(1)灰煨 取帶殼草果置熱灰中煨香為度,篩去灰土,剝?nèi)ネ鈿ぃ羧视谩?/div>
(2)面煨 取草果用面做皮包好,置熱灰內(nèi)煨至皮焦,或煨至皮微焦共有裂紋時(shí),剝?nèi)ネ馄ぜ纯伞?/div>
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(二)、草果精油:水蒸氣蒸餾法,超臨界CO2萃取技術(shù),混合試劑超聲提取,微波萃取法。
(三)、草果酒:它是以糧食(玉米)經(jīng)過(guò)浸泡、初蒸、燜糧、復(fù)蒸、出甑攤涼、加曲、培菌箱糖化、配糟、發(fā)酵、制得蒸餾酒,以此為酒基,以草果為原料,經(jīng)過(guò)選料,清洗、配方勾兌、過(guò)濾、加入輔料、封瓶和包裝而成。其所選用的酒與草果的重量比是1000∶5—10,草果在酒中的浸泡時(shí)間為15—20 天。采用本發(fā)明制做出的草果酒對(duì)人體有溫中健脾胃、消食化積、驅(qū)寒助溫的作用。
(四)、草果精粉:以新鮮草果為原料,將其洗凈、瀝水、破殼,將草果殼和種子進(jìn)行水中蒸餾,油水分離,提取草果揮發(fā)油備用,將經(jīng)過(guò)蒸餾的草果殼和種子磨成草果漿,將草果漿加入乙醇稀釋醇化,將稀釋醇化液分離過(guò)濾去渣,先回收乙醇,再進(jìn)行濃縮,將濃縮液進(jìn)行噴霧干燥,將揮發(fā)油與干燥物混合,粉碎即得草果精粉。用作食品增香調(diào)味料和抗炎、抗菌、驅(qū)蟲(chóng)、鎮(zhèn)咳、化痰、散寒的藥物。
三、三七
(一)、中藥三七炮制方法
1、凈制 洗凈以。
2、切制
1)粉碎 取三七,洗凈,干燥,研細(xì)粉。
2)蒸切 洗凈,蒸透,取出,及時(shí)切片,干燥。
3)潤(rùn)切 將原藥浸約1小時(shí),洗凈,撈起,中途淋水,潤(rùn)軟,切極薄片,干燥,篩去灰屑。
3、炮炙 取凈三七,打碎,分開(kāi)大小塊,用食油炸至表面棕黃色,取出,研細(xì)粉。
(二)、復(fù)方三七通絡(luò)片
三七炮制方法:將三七洗凈,曬干滅菌,研為細(xì)粉,過(guò)100目篩。
(三)、三七總皂苷:超聲法、酶法、加速溶劑法、超臨界流體萃取法、濕式超微粉碎法。
四、油桐
1、油桐餅粕有機(jī)-無(wú)機(jī)復(fù)混肥的生產(chǎn)工藝
按發(fā)酵煙莖、發(fā)酵油桐餅柏、磷酸一銨質(zhì)量比為64∶11∶25的配方生產(chǎn)油桐餅粕有機(jī)-無(wú)機(jī)復(fù)混肥,最佳造粒參數(shù)為原料粉碎成粒度為300目的粉末,黏合劑用量20 g/kg,加水量300 g/kg,生產(chǎn)的油桐餅粕有機(jī)-無(wú)機(jī)復(fù)混肥中氮、磷、鉀總含量達(dá)16.90%。該產(chǎn)品肥效高,可改良土壤,還能夠防治農(nóng)田害蟲(chóng),是有機(jī)-無(wú)機(jī)復(fù)混肥中的新品種。

2、油桐榨油
桐油提取方法有兩種,即機(jī)械榨取和浸出法制油。
1)機(jī)械榨油
機(jī)械榨油又分為人工木榨和榨油機(jī)機(jī)榨。人工木榨為我國(guó)傳統(tǒng)的榨油方式,一臺(tái)舊式榨油坊需5人操作,日加工油桐子約法200kg,出油率為20-25%,桐餅殘油率為10-15%。榨油機(jī)有液壓式榨油機(jī)和螺旋式榨油機(jī)二種。平均每人每天可以加工桐籽250kg,桐籽出油率可達(dá)25-30%。桐餅殘油率為6.8-8.6%。
2)浸出法制油
利用有機(jī)溶劑將桐籽中的油脂浸出,然后利用油脂與有機(jī)溶劑的沸點(diǎn)不同而將兩者分離,最終得到純凈桐油的制油方法。該方法出油率高、淺油率低,工業(yè)化生產(chǎn)程度高。
3、桐籽一次性浸出化質(zhì)桐油的工藝
A將油料脫殼、粉碎、研磨成漿;B將油料漿與溶劑混合加熱分離出混合油及渣粕;C將混合油離心脫溶、蒸發(fā)脫水得成品油,將渣粕用新鮮溶劑浸洗后離心分離、蒸脫溶得浸出粕,其特征在于,所選擇溶劑的密度應(yīng)略大于或等于被浸油的密度。
五、油茶
1、油茶制取工藝

2、茶油深加工工藝

3、茶皂素提取工藝

第五節(jié) 金銀花、草果、三七、油桐、油茶價(jià)格趨勢(shì)分析
一、金銀花干花價(jià)格
第一輪波峰:2002年金銀花市場(chǎng)售價(jià)23-24元;2003年“非典”暴發(fā),金銀花在短短一個(gè)星期上漲為280-350元,“非典”后價(jià)格迅速回落至38-42元;
第二輪波峰:2004-2007年金銀花價(jià)格一直在30-40元之間徘徊,2007年4-5月開(kāi)始漲價(jià),價(jià)格上升為55-60元,此后一發(fā)不可收拾,金銀花價(jià)格不斷創(chuàng)造出歷史新高;2008年7月80-82元;2009年2月升至90-100元,同年12月因“甲流”猛升至380-420元;之后慢慢回落為320-330元;2010年6月份金銀花產(chǎn)新,價(jià)格下滑為210-220元;7-8月金銀花止跌反彈,又上升為240-260元,并一直平穩(wěn)到現(xiàn)在。(以上金銀花通指干花,價(jià)格如未特別注明,則為元/公斤。)
金銀花過(guò)去十年,金銀花價(jià)格波動(dòng)十分頻繁,每次價(jià)格上漲之后都伴隨著產(chǎn)量的增加和價(jià)格的回落。在2009年~2010年的高價(jià)刺激下,金銀花2011年產(chǎn)新以來(lái)價(jià)格便持續(xù)走低。目前金銀花市場(chǎng)庫(kù)存量較大,尤其是山銀花的庫(kù)存大、價(jià)位低,產(chǎn)區(qū)農(nóng)民舍得投入,積極管理,導(dǎo)致新貨量大幅增加。目前金銀花仍處于供大于求的現(xiàn)狀,其價(jià)也必將逐步向其價(jià)值靠攏,但由于農(nóng)民其心理承受與期望值較高,價(jià)低自然惜售。
二、干草果價(jià)格
草果前期價(jià)格上漲過(guò)快,熱度過(guò)高,隨著產(chǎn)新深入,行情逐級(jí)下滑,大貨積壓較多,近期有藥廠(chǎng)采購(gòu),銷(xiāo)勢(shì)轉(zhuǎn)好,價(jià)格止跌企穩(wěn),且有小幅反彈,現(xiàn)藥市統(tǒng)貨36~40元/公斤左右。
三、三七
120頭三七從2009年的每公斤70元扶搖直上到440元/公斤。隨著產(chǎn)能逐漸釋放,三七價(jià)格在2011年有所回調(diào)。中藥材天地網(wǎng)去年5月監(jiān)測(cè)的數(shù)據(jù)顯示,120頭三七的價(jià)格已經(jīng)下降至330元。到了2011年12月,120頭三七每公斤價(jià)格為380-390元/公斤。
文山三七研究院表示,根據(jù)中藥材價(jià)格變化規(guī)律,原來(lái)預(yù)計(jì)三七等中藥材價(jià)格在2012年會(huì)進(jìn)入下行通道,但受到干旱因素影響,市場(chǎng)實(shí)際價(jià)格始終堅(jiān)挺,價(jià)格上漲周期得以延長(zhǎng)。
四、桐油
2011年1月初桐油價(jià)格從18500元/噸的低價(jià)逐步明顯回升,2-3月份之間價(jià)格呈現(xiàn)直線(xiàn)上升的趨勢(shì),直至4月中旬上升到22000元/噸的全年最高價(jià)位但是高漲勢(shì)頭持續(xù)不久,4月中下旬之后價(jià)格開(kāi)始松動(dòng)并且緩慢回落。
由于外圍經(jīng)濟(jì)上受歐債危機(jī)的影響,不少行業(yè)使用普遍受到打壓。桐油市場(chǎng)價(jià)格更是倍受重創(chuàng),5月份以后隨著市場(chǎng)需求減淡,桐油報(bào)價(jià)步步走跌經(jīng)歷6個(gè)月的下跌之后,年末桐油市場(chǎng)以12500元/噸價(jià)位結(jié)束。
五、茶油
油茶種植少產(chǎn)量低導(dǎo)致茶油價(jià)格上漲,2011年茶油價(jià)格上漲至每公斤在130元左右,2011年春季期間有些城市零售茶油價(jià)格均超過(guò)了百元。
作為我國(guó)特有的資源性產(chǎn)品,在國(guó)際市場(chǎng)上,茶油的價(jià)格行情遠(yuǎn)高于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)(高出10倍以上).比如在日本、美國(guó)、英國(guó),其價(jià)格都在每公斤400元(人民幣)以上.國(guó)外市場(chǎng)茶油價(jià)格如此之高,目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)最高等級(jí)的茶油還沒(méi)有最低等級(jí)橄欖油的價(jià)格高,這是很不正常的.受氣候、資源、供求產(chǎn)量關(guān)系等因素影響,各地茶油的價(jià)格會(huì)有一定波動(dòng)。
茶油價(jià)格主要受原料的影響,油茶樹(shù)茶籽結(jié)果需要4年左右的種植時(shí)間,加上茶油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)格足夠與橄欖油想媲美,所有純茶油的價(jià)格都比較高.茶葉籽油的出油率在10%至15%,市場(chǎng)上茶油批發(fā)的價(jià)格,現(xiàn)在基本上是36000元/噸,優(yōu)質(zhì)的油茶品種每畝年結(jié)籽200公斤,出油率14%左右。略……
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