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天然礦泉水是從地下深處自然涌出或經(jīng)人工揭露的、未受污染的地下水，它含有一定量的礦物質(zhì)、微量元素或二氧化碳?xì)怏w,并且水質(zhì)的界限指標(biāo)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。天然礦泉水與純凈水相比，富含鉀、鈣、鎂、鐵、鍶等成份，天然礦泉水是天然形成的，是理想的天然綠色食品，人體所需的一些礦物質(zhì)和微量元素在礦泉水中的比例，與人體的構(gòu)成比例基本相同，并呈離子狀態(tài)，比較容易被人體吸收。

我國(guó)天然礦泉水含量達(dá)標(biāo)較多的偏硅酸、鋰、鍶為例，這些元素具有與鈣、鎂相似的生物學(xué)作用，能促進(jìn)骨骼和牙齒的生長(zhǎng)發(fā)育，有利于骨骼鈣化，防治骨質(zhì)疏松；還能預(yù)防高血壓，保護(hù)心臟，降低心腦血管的患病率和死亡率。因此，偏硅酸含量高低，是世界各國(guó)評(píng)價(jià)礦泉水質(zhì)量最常用、最重要的界限指標(biāo)之一。水中的鋰和溴能調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)活動(dòng)，具有安定情緒和鎮(zhèn)靜作用。長(zhǎng)期飲用天然礦泉水還能補(bǔ)充膳食中鈣、鎂、鋅、硒、碘等營(yíng)養(yǎng)素的不足，對(duì)于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，延緩衰老，預(yù)防腫瘤，防治高血壓，痛風(fēng)與風(fēng)濕性疾病也有著良好作用。此外，絕大多數(shù)天然礦泉水屬微堿性，適合于人體內(nèi)環(huán)境的生理特點(diǎn)，有利于維持正常的滲透壓和酸堿平衡，促進(jìn)新陳代謝，加速疲勞恢復(fù)。

19世紀(jì)，一些歐洲貴族在一次偶然的機(jī)會(huì)，飲用了一處礦泉水，發(fā)現(xiàn)其對(duì)泌尿系統(tǒng)疾病有療效，便開始灌裝生產(chǎn)，這種瓶裝天然礦泉水一經(jīng)問世，便立刻成為皇室貴族、商業(yè)巨子和政客們炫耀身份的奢侈品。現(xiàn)如今，天然礦泉水在西方國(guó)家依然是身份的象征。一瓶天然礦泉水的價(jià)格比碳酸飲料和牛奶都貴得多。

中國(guó)第一瓶礦泉水產(chǎn)自青島嶗山。20世紀(jì)初德國(guó)商人在嶗山投資建廠，最早的名字叫“ALCA健康水”，用玻璃瓶裝。當(dāng)時(shí)的青島，大部分都是洋人和外地人，本地人口只占1/3。當(dāng)時(shí)礦泉水價(jià)格昂貴，在青島人心目中，將這種水與貴族化的生活方式聯(lián)系在一起。剛開始，這種水在國(guó)內(nèi)很少有賣，主要供出口，在東南亞地區(qū)很受歡迎。國(guó)內(nèi)消費(fèi)者開始普遍接受礦泉水始于20世紀(jì)80年代。當(dāng)時(shí)上海黃浦江的水遭到嚴(yán)重污染，水中散發(fā)惡臭，同時(shí)，長(zhǎng)江和淮河流域的水體也出現(xiàn)問題，一時(shí)間對(duì)生活飲用水的擔(dān)憂成為一種集體情緒。此次水污染卻給礦泉水企業(yè)帶來機(jī)遇，原來價(jià)格昂貴的礦泉水開始被消費(fèi)者接受，人們認(rèn)為裝在瓶子里的水才是安全的。

我國(guó)礦泉水資源的大規(guī)模開發(fā)始于２０世紀(jì)８０年代中期，９０年代中后期礦泉水市場(chǎng)一度出現(xiàn)低潮，９０年代末至今逐漸走向復(fù)蘇。今天終于進(jìn)入了復(fù)蘇和穩(wěn)步發(fā)展的階段。

隨著礦泉水企業(yè)對(duì)水源礦物含量的分析和調(diào)整，目前飲用天然礦泉水類型齊全，有偏硅酸型、鍶型、鋅型、溴型、碘型、鋰型、硒型、礦物巖型、碳酸型等９個(gè)類型，具有良好的開發(fā)利用前景。近幾年，我國(guó)礦泉水資源開發(fā)保護(hù)取得了積極成效。1987年我國(guó)頒布了《飲用天然礦泉水國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》（1995年修訂），明確了確認(rèn)礦泉水水源地必須符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)等規(guī)定。目前全國(guó)已勘查評(píng)價(jià)和鑒定的礦泉水水源地有一半左右已經(jīng)過國(guó)家鑒定，一些地區(qū)還建立了水源地保護(hù)區(qū)，部分省區(qū)開展了區(qū)域礦泉水資源調(diào)查評(píng)價(jià)工作。經(jīng)過20年的摸索，天然礦泉水開發(fā)利用進(jìn)入了相對(duì)科學(xué)理性的階段。略……

（一）2008年中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展環(huán)境

1、GDP

初步核算，全年國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值300670億元，比上年增長(zhǎng)9.0%。分產(chǎn)業(yè)看，第一產(chǎn)業(yè)增加值34000億元，增長(zhǎng)5.5%；第二產(chǎn)業(yè)增加值146183億元，增長(zhǎng)9.3%；第三產(chǎn)業(yè)增加值120487億元，增長(zhǎng)9.5%。第一產(chǎn)業(yè)增加值占國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值的比重為11.3%，比上年上升0.2個(gè)百分點(diǎn)；第二產(chǎn)業(yè)增加值比重為48.6%，上升0.1個(gè)百分點(diǎn)；第三產(chǎn)業(yè)增加值比重為40.1%，下降0.3個(gè)百分點(diǎn)。

2004-2008年國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值及其增長(zhǎng)速度

 

2、消費(fèi)

居民消費(fèi)價(jià)格比上年上漲5.9%，其中食品價(jià)格上漲14.3%。固定資產(chǎn)投資價(jià)格上漲8.9%。工業(yè)品出廠價(jià)格上漲6.9%，其中生產(chǎn)資料價(jià)格上漲7.7%，生活資料價(jià)格上漲4.1%。原材料、燃料、動(dòng)力購(gòu)進(jìn)價(jià)格上漲10.5%。農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)價(jià)格上漲14.1%。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料價(jià)格上漲20.3%。70個(gè)大中城市房屋銷售價(jià)格上漲6.5%，其中新建住宅價(jià)格上漲7.1%，二手住宅價(jià)格上漲6.2%；房屋租賃價(jià)格上漲1.4%。

2004-2008年居民消費(fèi)價(jià)格漲跌幅度

 

（二）2009年宏觀經(jīng)濟(jì)運(yùn)行

1、GDP

初步核算，一季度國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值65745億元，按可比價(jià)格計(jì)算，同比增長(zhǎng)6.1%，比上年同期回落4.5個(gè)百分點(diǎn)。其中，第一產(chǎn)業(yè)增加值4700億元，增長(zhǎng)3.5%；第二產(chǎn)業(yè)增加值31968億元，增長(zhǎng)5.3%；第三產(chǎn)業(yè)增加值29077億元，增長(zhǎng)7.4%。

2、消費(fèi)

居民消費(fèi)價(jià)格同比下降，工業(yè)品出廠價(jià)格環(huán)比降幅縮小。一季度，居民消費(fèi)價(jià)格同比下降0.6%（3月份同比下降1.2%，環(huán)比下降0.3%）。其中，城市下降0.9%，農(nóng)村持平。分類別看，食品價(jià)格上漲0.5%，煙酒及用品上漲2.0%，家庭設(shè)備用品及維修服務(wù)上漲2.1%，醫(yī)療保健和個(gè)人用品上漲1.3%；衣著下降2.4%，交通和通信下降2.7%，娛樂教育文化用品及服務(wù)下降0.5%，居住下降2.9%。一季度，商品零售價(jià)格同比下降0.8%（3月份同比下降1.5%）。

2008-2009年中國(guó)CPI、PPI走勢(shì)

 

一、國(guó)家政策

1、禁止以加工貿(mào)易方式進(jìn)出口礦泉水

我國(guó)將禁止以加工貿(mào)易方式進(jìn)出口礦泉水。商務(wù)部會(huì)同海關(guān)總署、環(huán)?？偩职l(fā)布了《加工貿(mào)易禁止類目錄》，被禁止進(jìn)出口的商品有224個(gè)，礦泉水、蒸餾水、純凈水作為加工層次低的產(chǎn)品，被禁止以加工貿(mào)易方式進(jìn)出口。

2、礦泉水資源稅政策

礦泉水業(yè)存在著礦泉水資源開發(fā)利用布局不合理等問題，部分廠家不按規(guī)定生產(chǎn)建設(shè)極易對(duì)水源造成污染。礦泉水和地?zé)崴畬⒃谛乱惠嗁Y源稅政策改革中被納入征收范圍。資源稅以前的定位是調(diào)節(jié)其他收入，現(xiàn)在的改革方向則是想把資源補(bǔ)償?shù)膯栴}考慮進(jìn)來，并和節(jié)能減排目標(biāo)聯(lián)系在一起。部分省份已經(jīng)開始對(duì)礦泉水征收消費(fèi)稅，如廣東省目前是向礦泉水企業(yè)征收銷售收入1.2%的資源稅；西藏自治區(qū)則從今年1月1日開始將天然礦泉水資源列入非金屬礦原礦稅目，對(duì)其征收3元／噸的資源稅。

二、行業(yè)“十一五”發(fā)展規(guī)劃

“十一五”期間飲料行業(yè)繼續(xù)提高飲料生產(chǎn)總量，進(jìn)一步調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，重點(diǎn)發(fā)展果蔬汁飲料、植物蛋白飲料和茶飲料等產(chǎn)品，適度發(fā)展瓶（罐）裝飲用礦泉水，降低碳酸類飲料的比例，發(fā)展并規(guī)范功能性飲料的生產(chǎn)；鼓勵(lì)通過兼并、重組、融資等手段，培育大型飲料企業(yè)集團(tuán)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)。在水源條件優(yōu)越的西南、中南地區(qū)，重點(diǎn)發(fā)展天然礦泉水、純凈水、茶飲料等加工企業(yè)。

三、產(chǎn)業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)

1、《飲用天然礦泉水》和《飲用天然礦泉水檢驗(yàn)方法》

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)批準(zhǔn)發(fā)布公告2008年第21號(hào)（總第134號(hào)）批準(zhǔn)發(fā)布了《飲用天然礦泉水》和《飲用天然礦泉水檢驗(yàn)方法》兩個(gè)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，即：

GB8537-2008飲用天然礦泉水，替代GB8537-1995，批準(zhǔn)時(shí)間：1987年12月29日，修訂時(shí)間：2008年12月29日，實(shí)施時(shí)間：2009年10月1日。

GB/T8538-2008飲用天然礦泉水檢驗(yàn)方法，替代GB/T8538-1995，批準(zhǔn)時(shí)間：1987年12月29日，修訂時(shí)間：2008年12月29日，實(shí)施時(shí)間：2009年4月1日。

《飲用天然礦泉水》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB8537—2008與GB8537—1995相比主要變化如下：

——由“全文強(qiáng)制”改為“條文強(qiáng)制”；

——完善了天然礦泉水的定義；

——增加了產(chǎn)品分類；

——刪除水源要求的具體條款，按GB/T13727天然礦泉水地質(zhì)勘探規(guī)范執(zhí)行；

——界限指標(biāo)去掉1項(xiàng)（溴化物）；

——限量指標(biāo)增加4項(xiàng)（銻、錳、鎳、溴酸鹽）、修改4項(xiàng)（鎘、砷、硼、氟化物）、刪除4項(xiàng)（鋰、鍶、碘化物、鋅）；

——污染物指標(biāo)增加2項(xiàng)（陰離子合成洗滌劑、礦物油），修改1項(xiàng)（亞硝酸鹽）；

——微生物指標(biāo)增加3項(xiàng)（糞鏈球菌、銅綠假單胞菌和產(chǎn)氣莢膜梭菌）、刪除1項(xiàng)（菌落總數(shù)）；

——刪除附錄A，將附錄B改為附錄A。

——標(biāo)準(zhǔn)的附錄A為資料性附錄。

GB8537—2008《飲用天然礦泉水》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)于2009年10月1日實(shí)施，希望各企業(yè)高度重視，在過度期間抓緊進(jìn)行工藝、設(shè)備、技術(shù)、檢測(cè)儀器的調(diào)整改造，標(biāo)簽的修改等工作。

2、《飲用天然礦泉水》國(guó)家新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)溴含量限值

新《飲用天然礦泉水》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中溴酸鹽限值初定為0.01mg/L。，1993年世界衛(wèi)生組織在《飲用水水質(zhì)準(zhǔn)則》中，將水中溴酸鹽的限值定為0.025mg/L，2004年修改為0.01mg/L。我國(guó)現(xiàn)行的《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》亦規(guī)定溴酸鹽限值為0.01mg/L，與世界衛(wèi)生組織的標(biāo)準(zhǔn)一致。

對(duì)于礦泉水中溴酸鹽限值，國(guó)際食品法典委員會(huì)未作規(guī)定，其他國(guó)家有的有規(guī)定，有的沒有規(guī)定，有規(guī)定的也不盡一致，如歐盟規(guī)定為0.003mg/L，美國(guó)規(guī)定為0.01mg/L。

由于早期我國(guó)很少使用臭氧對(duì)水進(jìn)行消毒，因此我國(guó)《飲用天然礦泉水》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)未制定溴酸鹽限量要求。但近年來，礦泉水企業(yè)普遍采用臭氧殺菌工藝，致使溴酸鹽現(xiàn)象凸顯出來。2006年，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委下達(dá)了《飲用天然礦泉水》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，并對(duì)礦泉水中溴酸鹽問題進(jìn)行了多次研究，參照有關(guān)國(guó)際組織和國(guó)家對(duì)溴酸鹽限值的規(guī)定，將國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中溴酸鹽限值初定為0.01mg/L。略……

1、日本

日本市場(chǎng)對(duì)天然礦泉水的需求量很大，因而許多進(jìn)口產(chǎn)品進(jìn)入了日本市場(chǎng)，市場(chǎng)上天然礦泉水原產(chǎn)地有美國(guó)、英國(guó)、法國(guó)、瑞士等，甚至還有來自中東地區(qū)、淡水資源奇缺的阿聯(lián)酋和沙特阿拉伯的瓶裝礦泉水。日本對(duì)礦泉水的監(jiān)管很嚴(yán)格，外包裝上要注明原產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、水中所含的礦物質(zhì)成分和比率等。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展以及國(guó)際交往的頻繁，許多日本的消費(fèi)者認(rèn)為，多喝高硬度礦泉水有益于保健和美容，而且他們還認(rèn)為喝這種水是一種時(shí)髦。所以，進(jìn)口瓶裝礦泉水供不應(yīng)求，常常脫銷。

2、韓國(guó)

韓國(guó)人很重視礦泉水養(yǎng)生，90%以上的韓國(guó)人崇尚飲用天然礦泉水。雖然韓國(guó)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的礦泉水的產(chǎn)量不小，但是受到國(guó)民消費(fèi)傾向的影響，韓國(guó)仍然大量從國(guó)外進(jìn)口天然礦泉水。在進(jìn)口礦泉水中，利用深海水生產(chǎn)的日本和斐濟(jì)礦泉水價(jià)格最高，每升價(jià)格可達(dá)到1.2美元，中國(guó)礦泉水價(jià)格最低，每升僅為0.2美元。

1、意大利

意大利的天然礦泉水市場(chǎng)發(fā)展勢(shì)頭良好，近幾年銷售穩(wěn)中有升，與整個(gè)歐洲市場(chǎng)相比，意大利產(chǎn)品價(jià)格偏低，但是消費(fèi)水平最高。意大利人均年消費(fèi)瓶裝礦泉水150升，為世界人均年消費(fèi)瓶裝礦泉水最多的國(guó)家之一。在意大利市場(chǎng)上共有約300種礦泉水品牌，170多家礦泉水生產(chǎn)廠商，年?duì)I業(yè)額超過40億歐元。

2、法國(guó)

隨著礦泉水行業(yè)的高速發(fā)展，法國(guó)天然礦泉水制造業(yè)的集約化程度也越來越高，現(xiàn)已形成了礦泉水的國(guó)際品牌和企業(yè)集團(tuán)。法國(guó)的P.V集團(tuán)是世界上重要的礦泉水生產(chǎn)集團(tuán)，產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)上占10%～15%的份額，主要品牌是佩里埃（PERRIER），中等礦化度、低鈉、含氣，是世界著名品牌之一。法國(guó)依云集團(tuán)也是世界著名的礦泉水生產(chǎn)商，產(chǎn)品埃里昂（EVIAN）已有200多年歷史，利用阿爾卑斯山的低鈉、低礦化度的優(yōu)質(zhì)礦泉水資源，在全球60多個(gè)國(guó)家均有銷售。依云集團(tuán)、P.V集團(tuán)和沃爾沃克三個(gè)集團(tuán)的產(chǎn)量，已占到法國(guó)國(guó)內(nèi)總產(chǎn)量的85%。

1、美國(guó)

從20世紀(jì)90年代開始，美國(guó)的天然礦泉水生產(chǎn)和消費(fèi)進(jìn)入了快速發(fā)展期，無論是產(chǎn)量還是銷量，都在急劇增長(zhǎng)，而且一直持續(xù)到了21世紀(jì)初。美國(guó)消費(fèi)者對(duì)天然礦泉水，尤其是瓶裝礦泉水非常喜愛，它已經(jīng)進(jìn)入了人們的日常生活，成為了果汁等飲料的有力競(jìng)爭(zhēng)者。不過，由于美國(guó)人消費(fèi)大量的瓶裝礦泉水而引起了美國(guó)環(huán)保人士的擔(dān)憂和反對(duì)，他們認(rèn)為瓶裝水既昂貴又造成資源浪費(fèi)，因而反對(duì)飲用瓶裝礦泉水，在美國(guó)舊金山已經(jīng)實(shí)施了限制購(gòu)買瓶裝水的措施。這無疑對(duì)美國(guó)的天然礦泉水市場(chǎng)造成了一定影響。

2、加拿大

加拿大內(nèi)陸河湖星羅棋布，水資源非常豐富。加拿大河流每年向海洋排放的淡水占世界淡水總量的9%，淡水資源占全世界淡水總量的20%。加拿大湖泊面積占國(guó)土面積的7.6%，濕地占14%，永久性冰雪覆蓋地占2%。因此，加拿大天然礦泉水行業(yè)的發(fā)展擁有得天獨(dú)厚的自然條件。同時(shí)，由于加拿大限制散裝水的出口，所以大大推動(dòng)了加拿大瓶裝水行業(yè)的發(fā)展，而天然礦泉水成為了瓶裝水行業(yè)發(fā)展的熱點(diǎn)之一，加拿大的天然礦泉水產(chǎn)品出口到世界許多國(guó)家和地區(qū)。略……