第一節(jié) 產品概述
一、相關定義與分類
羧甲基纖維素鈉，又稱:羧甲基纖維素鈉鹽，羧甲基纖維素，CMC，是當今世界上使用范圍最廣、用量最大的纖維素種類。
CMC產品有3種等級：高純度的(纖維素膠)，主要用于食品、藥品和化妝品；技術級的主要用于紡織經紗上漿和紙加工；粗制CMC主要用于洗滌劑。
本報告研究范圍為高純度的(纖維素膠)即主要用于食品、藥品和化妝品的高純CMC。
二、產品特點
CMC用于食品工業(yè)主要起增稠、穩(wěn)定、保水、改善口感、乳化、增強韌性等作用。作為酸性飲料的穩(wěn)定劑，具有下列特點：
1、防止酸奶中蛋白質凝聚而發(fā)生沉淀，分層；
2、在水中溶解后獨特的細膩糖漿狀，使得飲品口感好，更爽口；
3、良好的取代均勻性，保證了酸性飲品的穩(wěn)定性，使保質時間更長。
食品級CMC具有增稠、乳化、賦形、膨化、穩(wěn)定等多種功能，可代替明膠、瓊脂、海藻酸鈉的作用，它可以降低生產成本，提高食品等級，改善口感、保健、保鮮、延長保質期，是食品工業(yè)不可缺少的食品添加劑之一。
三、產品應用領域
1、CMC在食品工業(yè)中的應用
FAO和WHO已批準將純CMC用于食品，它是經過很嚴格的生物學、毒理學研究和試驗后才獲得批準的，國際標準的安全攝入量(ADI)是25mg／(kg·d)，即大約每人1．5g／d。曾有報道說，有人試驗攝入量達到10kg也未有毒性反應。CMC在食品應用中不僅是良好的乳化穩(wěn)定劑、增稠劑，而且具有優(yōu)異的凍結、熔化穩(wěn)定性，并能提高產品的風味，延長貯藏時間。在豆奶、冰淇淋、雪糕、果凍、飲料、罐頭中的用量約為1％～1.5％。CMC還可與醋、醬油、植物油、果汁、肉汁、蔬菜汁等形成性能穩(wěn)定的乳化分散液，其用量為0.2％～0.5％。特別是對動、植物油、蛋白質與水溶液的乳化性能極為優(yōu)異，能使其形成性能穩(wěn)定的勻質乳狀液。因其安全可靠，因此，其用量不受國家食品衛(wèi)生標準ADI限制。CMC在食品領域不斷被開發(fā)，近年來，在葡萄酒生產中應用羧甲基纖維素鈉的研究也已開展。
2、CMC在醫(yī)藥行業(yè)的用途
在醫(yī)藥工業(yè)中可作針劑的乳化穩(wěn)定劑，片劑的粘結劑和成膜劑。有人經基礎及動物實驗證明CMC是安全可靠的抗癌藥載體。用CMC作膜材料，研制的中藥養(yǎng)陰生肌散的改造劑型——養(yǎng)陰生肌膜，能用于皮膚磨削手術創(chuàng)面和外傷性創(chuàng)面。動物模型研究表明，該膜防止創(chuàng)面感染，與紗布敷料無明顯差異，在控制創(chuàng)面組織液滲出與創(chuàng)面快速愈合上，此膜明顯優(yōu)于紗布敷料，并有減輕術后水腫和創(chuàng)面刺激作用。用聚乙烯醇：羧甲基纖維素鈉：聚羧乙烯按3：6：1的比例制成的膜劑為最佳處方，粘附性及釋放速率均增加，在增加粘膜粘附緩釋膜劑的粘附力，延長制劑在口腔內的滯留時間及制劑中藥物的藥效都有明顯提高。丁哌卡因為強效局部麻醉藥，但它中毒時有時可產生較為嚴重的心血管副反應，故臨床上在廣泛應用丁哌卡因的同時，對其毒性反應的防治研究一直較為重視。藥劑研究顯示，CIVIC作為緩釋物質與丁哌卡因溶液進行配制可顯著降低藥物的副作用。在PRK手術中，采用低濃度地卡因與非甾體類抗炎藥聯(lián)合CMC可明顯緩解術后疼痛。預防腹部手術后腹膜粘連、減少腸梗阻的發(fā)生是臨床外科最關注的問題之一。有研究表明，CMC減輕術后腹膜粘連程度的作用明顯優(yōu)于透明質酸鈉，可作為一種有效的方法來防止腹膜粘連的發(fā)生。CMC用于治療肝癌的導管肝動脈灌注抗癌藥中，可以明顯延長抗癌藥在腫瘤的滯留時間，增強抗腫瘤的力，提高治療效果。在動物醫(yī)學上，CMC也有廣泛的用途。有報道[2]指出，向母羊腹腔內滴注1％CMC溶液來預防家畜難產、生殖道手術后發(fā)生腹部粘連有顯著效果。
第二節(jié) 羧甲基纖維素鈉(食品級)市場發(fā)展特征
一、中國羧甲基纖維素鈉(食品級)行業(yè)的生命周期分析
羧甲基纖維素鈉(食品級)產品所處行業(yè)生命周期曲線圖
二、產業(yè)關聯(lián)度
羧甲基纖維素鈉(食品級)產品行業(yè)產業(yè)鏈示意圖
我國羧甲基纖維素鈉(食品級)以棉花或棉短絨為原料，即棉纖維。在上世紀80年代以前，生產CMC的原料棉短絨是農業(yè)廢料；而現(xiàn)今的棉短絨由于現(xiàn)代膠粘纖維的飛速發(fā)展已成為“寶中寶”，并且貨源緊張，因此開發(fā)其他原料成為羧甲基纖維素鈉(食品級)行業(yè)不容忽視的課題。
羧甲基纖維素鈉(食品級)CMC在食品工業(yè)中用作人造奶油、乳制品、果醬等乳化及增稠。醫(yī)藥工業(yè)中用于藥片包衣及液劑增稠?；瘖y品工業(yè)中用作各種油膏、油脂的乳化劑，以制備牙膏、口紅、香波、固發(fā)劑、化妝水等。略……
第三節(jié) 產品市場競爭態(tài)勢
一、成本競爭研究
1、羧甲基纖維素鈉(食品級)的成本構成
羧甲基纖維素鈉簡稱CMC—Na是由棉短絨(亦可用稻草、木粉等含纖維素的物質)與氫氧化鈉溶液作用生成堿纖維素，再與氯乙酸或氯乙酸鈉于堿性介質中進行醚化反應而得。
羧甲基纖維素鈉的成本包括原材料、技術研發(fā)、生產成本等。原材料成本表現(xiàn)為棉短絨、氫氧化鈉、氯乙酸或氯乙酸鈉價格變動影響，技術研發(fā)為企業(yè)或者科研機構研究投入、生產為該產品實際生產所需生產設備、人工成本等。
2、原材料價格變動
1）棉短絨價格變動
質量較好棉籽報價在1.60-1.63元/斤，較4月28日下調0.02元/斤，油廠普遍停工，收購積極性不高；棉油漲跌兩難，貨少者堅持報價在9150－9200元/噸，高位下調50元/噸，部分開機廠家報價維持在9050－9100元/噸，成交少量；42%蛋白棉粕報價在2380－2400元/噸，個別廠家報價在2320－2340元/噸，需求仍較疲軟；質量很好棉短絨報價在9000－9500元/噸，質量一般者報價在8300－8500，下調200－300元/噸，現(xiàn)貨皮棉持續(xù)大落，拖累棉短絨難以成交。
運城：棉籽報價在1.52－1.55元/斤，弱勢持續(xù)，零星小廠零星收購，多數(shù)廠家停機；棉油報價在9400－9450元/噸，較4月28日下調50元/噸，零售為主，因貨少持價；42%蛋白棉粕報價在2450－2500元/噸，成交少量；質量較好棉短絨報價在9000－9500元/噸，低位報價在8500元/噸，下調200－300元/噸，難以出貨。
阿克蘇：質量尚可棉籽報價在1.46－1.48元/斤，個別高價在1.50元/斤，較4月28日下調0.02元/斤，油廠基本停收、停工，個別廠家以加工庫存為主；棉油報價在8700－8800元/噸，個別小廠報價在8500－8600元/噸，持續(xù)弱勢，零星為主；42%蛋白棉粕報價在1900－1950元/噸，弱勢持續(xù)，出貨量一般；質量很好棉短絨報價在9000-9300元/噸，低位少量成交，個別低位報價在8300－8500元/噸，下調200－300元/噸，跌勢難止，出貨困難。
2）氫氧化鈉價格變動
近期氫氧化鈉價格變動分析
單位：元/噸
目前我國羧甲基纖維素鈉(食品級)的原材料成本表現(xiàn)為穩(wěn)定，科研投入還需繼續(xù)加大，人力成本較低、部分生產設備需引進。
二、價格競爭研究
在我國纖維素醚類產品的進出口貿易中，存在的貿易逆差還是相當大的，僅從CMC的貿易中就可明晰的看出：我國的CMC出口基本上是以中低檔產品為主，主要的出口國是第三世界國家，價格僅為0.8～0.9美元／公斤，而主要的進口國是歐美等纖維素醚制造業(yè)發(fā)達的國家，產品以牙膏、食品、造紙、醫(yī)藥等高檔產品為主，價格達到了3.3～3.5美元／公斤，由此可見，高品質的CMC在國際市場上的貿易價格遠遠高出中低檔產品的。現(xiàn)如今，國內食品級CMC的市場需求量雖然增長較快，但是總的需求量仍然只有數(shù)萬噸，同時由于國內近年來涌現(xiàn)出大量的食品級CMC生產企業(yè)，為了在市場競爭中分得一塊蛋糕，大家不惜成本拼價格，其結果是相互殺價，使得行業(yè)內部元氣大傷，導致產品銷售價格與國外同樣規(guī)格的價格相比有以較大的差距。
三、營銷方式競爭研究
近幾年來，更多的外商由國外市場轉向中國市場大量求購食品級CMC。這可視為在我國發(fā)展食品級CMC外銷創(chuàng)匯的大好機遇。
我國大多數(shù)食品級CMC企業(yè)具有專業(yè)的國際營銷隊伍和國際營銷的豐富經驗，熟悉電子商務，與媒體有較廣泛的聯(lián)系；并且擁有一定的國外客戶資源；國際市場的巨大需求。
第四節(jié) 產品市場競爭結構分析
一、供應商的議價能力
羧甲基纖維素鈉（食品級）的第一大原料為棉絨，其來源隨行業(yè)周期影響很小，主要由棉花的收成決定。羧甲基纖維素鈉（食品級）生產消耗的棉絨相對其它化工產品，如醋酸纖維、粘膠纖維來說比較少。對生產企業(yè)來說，原材料價格是上漲最大的威脅。
二、購買者的議價能力
羧甲基纖維素鈉（食品級）具有增稠、分散、懸浮、乳化、保護膠體等作用，且在生理上無害，因此在食品、醫(yī)藥等領域得到廣泛的應用，隨著中國經濟持續(xù)穩(wěn)定增長，極大拓展了CMC的需求，使我國CMC工業(yè)迅速發(fā)展。目前，CMC在食品領域的消費量占總產量三分之一以上，購買者
三、新進入者的威脅
工業(yè)級CMC的進入壁壘低，但精制CMC具有較高的進入壁壘，生產技術也更復雜，從而導致食品級CMC產品的供應商很少，
食品級CMC生產得到大量的副產物，并且環(huán)境消費很高。新建1萬t／a的裝置需投資9000萬-13000萬美元。在現(xiàn)有市場，新建工廠缺乏競爭力，然而在我國投資相對要低并且我國國內市場具有較好的發(fā)展前景。隨著技術的進步，設備建設投資在不斷增加。從而對新進入者構成較高的經濟壁壘，即使是已有的生產企業(yè)也需要在條件允許的情況下才能進行擴產。
精制級CMC的生產需要較大的投資和復雜的工藝技術，新進入者威脅較小。
四、替代品的威脅
羧甲基纖維素鈉（食品級）主要應用在食品醫(yī)藥領域等。羧甲基纖維素鈉（食品級）的消費占這些領域原材料消費量的比重很小。因此，這些終端企業(yè)都無意進行羧甲基纖維素鈉（食品級）的生產而是從市場上購買。市場威脅主要來自與羧甲基纖維素鈉（食品級）功能相當?shù)奶娲牧稀?/div>
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五、現(xiàn)有競爭者之間的競爭
我國是全球最大的CMC生產和消費國，生產企業(yè)達到30多家，產量年均增長超過20%。2010年我國食品級CMC產量達到5.8萬噸，同比2009年增長5.45%，產量呈逐年增長態(tài)勢，目前國內食品級CMC總體呈過剩局面，產品部分出口海外地區(qū)。略……
第五節(jié) 國內市場供需發(fā)展預測
一、產量增長預測
2011-2015年我國羧甲基纖維素鈉(食品級)產量預測分析
單位：萬噸
二、需求增長預測
2011-2015年我國羧甲基纖維素鈉(食品級)消費量預測分析
單位：萬噸
第六節(jié) 行業(yè)出口預測
預計我國羧甲基纖維素鈉(食品級)在未來幾年出口仍然繼續(xù)增長，預計隨著國內CMC產能的進一步擴大，食品級產品出口比例逐年增加，到2015年出口量將達到國內產量的25%以上。略……
第七節(jié) 行業(yè)發(fā)展趨勢展望
一、技術發(fā)展趨勢
1、原料選擇
我國羧甲基纖維素鈉的生產目前均采用國外技術，以棉花或棉短絨為原料，成本較高，原料不易得到。從原來料來源和成本上來說，針對以農作物秸稈為原料制備羧甲基纖維素鈉存在的作物秸稈中纖維素含量低、雜質較多問題，蘭州大學最近通過脫除木質素的高效除雜新方法成功開發(fā)研制了以農作物秸稈為原料制備羧甲基纖維素鈉(CMC)的工藝技術。經化學反應、改良和提純等工序，目前已制得具有市場推廣價值的羧甲基纖維素鈉系列產品。
隨著市場需求的不斷變化，羧甲基纖維素鈉(食品級)產品制備原料將向更多的方面發(fā)展，來滿足不同市場對產品的要求。
2、工藝
現(xiàn)代生物技術自二十世紀50年代產生以來，已經廣泛的應用于各個領域，而且對世界的影響日益增長，生物技術連同生命科學，有望解決人類發(fā)展所面臨的人口與健康、資源、環(huán)境等方面的問。，建立在生命科學和生物技術的研究開發(fā)與應用基礎之上的生物經濟將取代信息經濟，成為下一輪經濟發(fā)展的主導潮流。
生物技術的發(fā)展，為羧甲基纖維素鈉(食品級)產品行業(yè)的發(fā)展提供了強有力的手段，也將進一步促進羧甲基纖維素鈉(食品級)產品行業(yè)的發(fā)展。未來生物技術將給羧甲基纖維素鈉(食品級)產品行業(yè)所帶來的革新與進步，如生物發(fā)酵技術、細胞雜交與培養(yǎng)技術、DNA的重組技術等等，都會在羧甲基纖維素鈉(食品級)產品行業(yè)生產領域得到了成功的應用，生物技術與羧甲基纖維素鈉(食品級)產品行業(yè)的共同發(fā)展都會促使更多的技術得到更好的應用。
二、產品發(fā)展趨勢
目前食品級CMC產品的主要發(fā)展趨勢體現(xiàn)在穩(wěn)定性上，重點指標要求酸粘比（AVR）、鹽粘比（SVR）在0.9左右。通過試驗研究后，生產出的高端食品級CMC產品具有廣闊的市場前景，產品利潤率高，與現(xiàn)有產品相比有較大的優(yōu)勢。
羧甲基纖維素鈉(食品級)CMC產品研究開發(fā)的重點在于不斷提高產品的均勻性，可使CMC在適當?shù)腄S的范圍內具有耐酸、耐鹽、抗酶和乳化穩(wěn)定等多種特性，創(chuàng)造特色產品，努力開拓國際市場。
未來羧甲基纖維素鈉(食品級)整個國際市場與中國市場將日益的融合，過去我國羧甲基纖維素鈉(食品級)CMC側重于以品種、產量的發(fā)展為主．發(fā)展速度增長很快，并且僅限于國內市場的開拓。今后10年將以品種、質量、技術服務、應用開發(fā)為主．將中國的成本優(yōu)勢結合國外的先進技術，并適合國外的食品消費需求，努力開拓國際市場。產品發(fā)展趨勢主要體現(xiàn)在一下幾個方面：
(1)配合發(fā)酵型酸奶和果汁飲料，著重于提高CMC的反應均勻性；
(2)致力于開發(fā)食品級特高粘和特低粘的產品；
(3)生產應用于牙膏工業(yè)的高后長性CMC產品；
(4)加快食品、醫(yī)藥、牙膏、化妝品領域的應用實驗進程。
第八節(jié) 行業(yè)前景展望分析
隨著我國食品、醫(yī)藥、化妝品工業(yè)的迅速發(fā)展，羧甲基纖維素鈉(食品級)CMC產品行業(yè)的發(fā)展前景很大。
1、CMC具有多功能的特性
食品添加劑的發(fā)展方向是具有多功能性。從CMC具有的作用來看，它具有多功能的特性。CMC隨著取代度、粘度的不同，具有不同的功能。如高取代度、高黏度CMC，具有耐鹽、耐酸、增稠、懸浮、穩(wěn)定、持水等作用。除性能、作用具有多功能外，CMC還具有對人體有益的功能。從CMC的化學結構式可知，它和纖維素一樣，對人體不但無害，而且有一定療效作用。
作為纖維素，對高血壓、動脈硬化、冠心病等患者，制作低熱量的食品是有益的。由此可見，CMC是一種理想的在性質上和對人體都具有多功能的食品添加劑。
2、CMC來源豐富
和其它天然膠，如果膠、瓊脂、黃原膠、海藻酸鈉、PGA等比較，羧甲基纖維素鈉(食品級)CMC是由天然纖維素加工而成的，纖維素在自然界資源豐富，取之不盡，用之不竭。因此，羧甲基纖維素鈉(食品級)CMC資源容易得到。
3、價格便宜
價格便宜，又具有良好的經濟效益，這是市場所要求的。因為羧甲基纖維素鈉(食品級)CMC容易得到，所以價格比較便宜。并且CMC與各種天然膠具有良好的配伍性和增效性，所以，羧甲基纖維素鈉(食品級)CMC不僅可以單獨使用，而且可以與各種天然膠合用。略……
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