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一、美國軟飲料市場(chǎng)發(fā)展?fàn)顩r分析

美國是世界上最重要也是最大的軟飲料市場(chǎng)，在美國，大約有3000家公司從事瓶（罐）裝軟飲料和碳酸水的制造與分銷。據(jù)估計(jì)，這些公司的年銷售總收入高達(dá)700億美元（RSM EquiCo 2005年市場(chǎng)調(diào)查資料）。零售店、餐館、自動(dòng)售貨機(jī)是非酒精飲料的主要銷售渠道。該行業(yè)的利潤(rùn)要依靠銷售量，因?yàn)轱嬃系氖蹆r(jià)一般很便宜。大的制造商具有生產(chǎn)和分銷的規(guī)模經(jīng)濟(jì)效應(yīng)，而小公司只能通過生產(chǎn)迎合當(dāng)?shù)乜谖丁⑽锩纼r(jià)廉的新產(chǎn)品來獲得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。軟飲料包括碳酸水、瓶裝水、果汁以及品種繁多的混合飲料。2005年碳酸飲料占據(jù)了軟飲料市場(chǎng)70%的份額，而非碳酸飲料占整個(gè)市場(chǎng)的30%。

一、世界飲料市場(chǎng)消費(fèi)動(dòng)向分析

1、世界飲料的消費(fèi)呈逐年增加的趨勢(shì)，而且增長(zhǎng)勢(shì)頭越來越大。這與世界人口增加有關(guān)，同時(shí)與經(jīng)濟(jì)發(fā)展有關(guān)，大多數(shù)國家的人民生活水平提高了，飲料的消費(fèi)也隨之增加。與此同時(shí)，婦女參加工作、社會(huì)老齡化、工作節(jié)奏加快等迫使人們更多地利用工業(yè)制成食品和飲料。

2、飲料市場(chǎng)的多樣化。這種多樣化表現(xiàn)在飲料品種日趨繁多，飲料消費(fèi)群體發(fā)生變化。世界飲料發(fā)展到今天其品種極其繁雜，其類別為：?jiǎn)问且后w奶制品就分為9個(gè)品種：（全脂牛奶、半脫脂牛奶和全脫脂牛奶）、奶油（全脂牛奶、重奶油和酸奶油）、果味牛奶、脫水牛奶、加糖濃縮牛奶、奶酪、酸奶、奶甜食品。這些大類品種還可以進(jìn)一步細(xì)分成更多的小品種。此外，消費(fèi)群體不再固守原來的消費(fèi)習(xí)慣和偏好，一個(gè)明顯的例子，進(jìn)入九十年代以來，歐洲、美洲等飲料消費(fèi)量呈急劇上升的趨勢(shì)，而東方亞洲的茶飲料卻在日益減少，充氣軟飲料卻在大幅度增加。

3、消費(fèi)習(xí)慣在逐漸趨向相同。近幾年世界各地快餐越來越盛行，眾多國家的消費(fèi)者愿意購買制成食品。人們?nèi)找骊P(guān)注健康和環(huán)境，不喜歡糖和添加劑含量最高的食品。葡萄酒及其它酒的消費(fèi)量呈下降趨勢(shì)。紙包裝飲料和食品越來越受大眾的歡迎。

4、含酒精飲料趨向下降。應(yīng)該注意的是，自90年代以來，葡萄酒在發(fā)達(dá)國家中逐年趨向下降，而發(fā)展中國家卻呈上升態(tài)勢(shì)，特別是亞洲，其中又?jǐn)?shù)中國消費(fèi)熱頭最旺，這其中主要的原因是與各地、國家、國家的消費(fèi)觀念、健康意識(shí)等相關(guān)。

5、保健飲料不能形成規(guī)模。保健是近年來的熱門話題，也是一個(gè)有爭(zhēng)論的議題。人們是否需要人為地加入一些保健成分以促進(jìn)身體的健康？各種保健飲料對(duì)人體的作用怎樣？人們還未取得一致的意見。因此，世界保健飲料雖然有發(fā)展的趨勢(shì)，但是在近年內(nèi)還不足以形成規(guī)模。

6、新品種接連進(jìn)入市場(chǎng)。在當(dāng)今世界飲料市場(chǎng)上新品種層出不窮，但是消費(fèi)者所需要的是注重天然和健康、有益環(huán)境保護(hù)的新型飲料。

8、世界飲料產(chǎn)銷的重心已經(jīng)轉(zhuǎn)向亞洲。亞洲又要數(shù)中國為“重中之重“，原因是當(dāng)今世界著名飲料產(chǎn)銷巨頭現(xiàn)將目光對(duì)準(zhǔn)中國，紛紛打算在中國拓展市場(chǎng)，然后輻射整個(gè)亞洲。

二、亞洲飲料市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)分析

1、日本飲料市場(chǎng)

（1）綠茶—日本的普遍飲料

茶飲料中最暢銷的產(chǎn)品為綠茶和12種、16種或更多種的混合品茶飲料，綠茶約占碳酸飲料市場(chǎng)份額80%。綠茶年銷售量約1.75億箱，位居茶飲料之首，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過紅茶、烏龍茶或麥芽茶。隨著ItoEn公司收購Pokka公眾司后，其排名已躍居市場(chǎng)臥第二，僅次于可口可樂公司。除了茶飲料以外，咖啡亦有一定的市場(chǎng)占有率，情況與1999年相若，其中，Georgia咖啡是日本傳統(tǒng)的飲料，不僅當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)需求殷切，海外市場(chǎng)亦然。

（2）新飲料興起

盡管日本碳酸飲料的占有率仍然高企，約占93%，但卻有下降趨勢(shì)，對(duì)整個(gè)飲料市場(chǎng)產(chǎn)生負(fù)面影響，并導(dǎo)致日本總飲料銷售量多年來首次下滑，其中包括純鮮果汁及果汁飲料。另一方面，Suntory公司旗下的一個(gè)品牌Nachann橙汁和蘋果汁，果汁成分分別是20%和30%，自推出市場(chǎng)后，迅速成為市場(chǎng)新寵。事實(shí)上，這種近乎水的清淡飲料近3年來大放異彩，市場(chǎng)總銷售量持續(xù)兩年上升。這種飲料多以0.5升PET瓶包裝，含果汁、草藥提取物。維生素和其他有益健康配料。盡管另一家生產(chǎn)商Asahi公司回收部分產(chǎn)品，但對(duì)這種清淡飲料的銷售量也絲毫無損；日本煙草商JapanTobacco公司不甘示弱，前來分一杯羹，其投資龐大的推廣計(jì)劃有助于清淡飲料獲得空前成功。目前，最受青睬的產(chǎn)品是由Kirin啤酒廠生產(chǎn)的“Suppli“飲料。

在功能飲料方面，現(xiàn)時(shí)有2種產(chǎn)品最受矚目：一種是Takara公司生產(chǎn)的“EyeProtect“，另一種是功能性葡萄酒。前者是日本典型的功能飲料，以棕色小瓶包裝，內(nèi)含烏飯樹果汁和黑腺脈木果汁；后者則含有黑腺脈木果，是一種功能性葡萄酒。

（3）市場(chǎng)概況

可口可樂公司首次丟失市場(chǎng)，與此同時(shí)，較大的啤酒廠如Suntory、Kirin和Asahi乘時(shí)崛起、增加了市場(chǎng)份額。由于百事可樂公司采用Suntory公司的自動(dòng)銷售機(jī)，其飲料銷售量因而大幅增加，而Suntory公司的銷售額亦首次出現(xiàn)增長(zhǎng)?？偟膩碚f，日本飲料市場(chǎng)的味道發(fā)展趨向是以清淡和低熱量為主，如礦泉水。綠茶和蔬菜汁，預(yù)期市場(chǎng)仍由少數(shù)大公司控制。

2、中國飲科市場(chǎng)

中國飲料市場(chǎng)在各方面對(duì)國家經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的消極預(yù)測(cè)下，再一次創(chuàng)下可喜的業(yè)績(jī)、預(yù)計(jì)增長(zhǎng)幅度甚大。整體市場(chǎng)增幅增長(zhǎng)達(dá)19%，其中碳酸飲料仍獨(dú)占鰲頭，而可口可樂則繼續(xù)延續(xù)其神話?？煽诳蓸饭竟嘌b廠房投入生產(chǎn)，銷售量達(dá)4.5億箱，因此，中國已成為可口可樂公司全球第六大市場(chǎng)，發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁。名列飲料排行榜第二名的就是水，如礦泉水，占整體飲料市場(chǎng)20%，其中一個(gè)原因是大城市如北京或上海的飲用水質(zhì)量日差，而位列第三的是乳基飲料。

中國正在依循西方的發(fā)展模式：Goldapple最近推出一種配方成分多樣化的飲料，包括牛奶、桔子、胡蘿卜素，以及維生素A、C和E，成分與一種美國暢銷的飲料產(chǎn)品相似；值得注意的是，美侖美奐的包裝更是其賣點(diǎn)，其款式早已見于美國市場(chǎng)上。

此外，茶飲料、水果和蔬菜飲料的增長(zhǎng)也創(chuàng)下記錄，增幅高于100%。專家認(rèn)為，茶飲料的發(fā)展模式與日本相似、并預(yù)測(cè)茶飲料來年增長(zhǎng)潛力最大，市場(chǎng)份額將加倍增長(zhǎng)，由現(xiàn)在的5%快速增長(zhǎng)到10%。至于水果和蔬菜飲料，其市場(chǎng)亦有所增長(zhǎng)，前景明朗。

3、中東及海灣地區(qū)飲科市場(chǎng)

沙特阿拉伯因其市場(chǎng)規(guī)模柏強(qiáng)勁的競(jìng)爭(zhēng)力，使之在碳酸飲料和非充氣飲料工業(yè)占據(jù)著舉足輕重的角色。沙特阿拉伯降飲料市場(chǎng)規(guī)模約與阿拉伯聯(lián)合酋長(zhǎng)國、阿曼、科威特、卡塔爾、巴林、敘利亞、約旦和黎巴嫩的總和相當(dāng)。目前，該地區(qū)的產(chǎn)品質(zhì)量已可與發(fā)達(dá)國家的產(chǎn)品相媲美。

一直以來，該地區(qū)的許多國家都實(shí)施定價(jià)限制，以沙特阿拉伯為例，不久以前，每種含果汁成分的飲料價(jià)格限制為1沙特里亞爾。近年來，部分積極的生產(chǎn)商通過強(qiáng)調(diào)其產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu)異而企圖打破價(jià)格限制的壁壘。

事實(shí)上，美侖美奐的包裝設(shè)計(jì)及高質(zhì)量的配方成分已大大地改變了消費(fèi)者的消費(fèi)模式。此外，為了加強(qiáng)國民的保健意識(shí)，沙特阿拉伯政府已禁止所有學(xué)校供應(yīng)及銷售軟性飲料。富含維生素的飲料已逐漸流行，無氣乙醇飲料（ACE）的銷量正不斷增長(zhǎng)；而可口可樂和百事可樂之間的價(jià)格戰(zhàn)導(dǎo)致瓶裝水的價(jià)格比軟性飲料的還要昂貴，因此不少生產(chǎn)商也有意涉足果汁市場(chǎng)，甚至投資開發(fā)嶄新的飲料產(chǎn)品。近2年迅速冒起的飲料是“Abuljadayel\'s Orangeand Carrot“，由一個(gè)不顯眼的新產(chǎn)品發(fā)展到穩(wěn)占銷量首位只是極短的時(shí)間，現(xiàn)時(shí)產(chǎn)品還加入傳統(tǒng)口味，如芒果和桔子風(fēng)味。帶有附加功能性的產(chǎn)品，如Exxir、Magic和Bison隨處可見。

過去幾年年以來，由于部分生產(chǎn)商推銷運(yùn)作規(guī)模大，富有創(chuàng)意，已徹底改變了整個(gè)飲料市場(chǎng)的狀況。以包裝為例，生產(chǎn)商加入了不少新意念，創(chuàng)造出各款新穎的包裝。例如，高密度聚乙烯瓶在瞬間內(nèi)已占了總共4億升果汁市場(chǎng)中的5，000萬升份額，現(xiàn)時(shí)市場(chǎng)正在銷售這種瓶子包裝的冷凍飲料，保質(zhì)期為2-4星期。

總的來說，市場(chǎng)正在經(jīng)歷一個(gè)變化期，如同美國20世紀(jì)90年代初經(jīng)歷的飲料新時(shí)代，或是歐洲20世紀(jì)90年代中期經(jīng)歷的紅牛（RedBull）時(shí)期。

綜觀以上3個(gè)市場(chǎng)的發(fā)展概況，我們可以看到亞洲地區(qū)飲料市場(chǎng)將朝著健康有益、具有功能特性及創(chuàng)新配方的方向發(fā)展。

三、2008年中國飲料業(yè)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)

功能性飲料需求大幅增長(zhǎng)

果蔬汁、茶飲料和功能性飲料是消費(fèi)者意向購買的三大種類飲品。與去年相比，果蔬汁飲料消費(fèi)需求將小幅增加，功能性飲料大幅增長(zhǎng)，茶飲料、含乳飲料、咖啡及酒精飲料需求沒有太大變化，碳酸飲料和包裝飲用水的消費(fèi)需求大幅減少。消費(fèi)者對(duì)含乳飲料和功能性飲料的要求更高，要求生產(chǎn)廠商保證其天然性，這不僅僅是對(duì)新產(chǎn)品研發(fā)的要求，更是對(duì)飲品安全性的重視。

男女性購買需求的差異

調(diào)查結(jié)果顯示男性購買需求前三位的飲料是果蔬汁、碳酸飲料和茶飲料，碳酸飲料在口味和口感上讓很多男性感覺清涼爽快，因此在男性市場(chǎng)上占據(jù)較高位置；女性購買需求前三位的是果汁飲料、包裝飲用水和茶飲料，而很少購買碳酸飲料。人們?cè)陲嬃系南M(fèi)上呈現(xiàn)替代性，而果蔬汁飲料對(duì)傳統(tǒng)水、飲料的替代進(jìn)程較為緩慢，對(duì)競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)品的沖擊不強(qiáng)烈。

消費(fèi)者品牌的關(guān)注度稍降

調(diào)查結(jié)果顯示，在影響飲料購買的因素中，與以往不同，消費(fèi)者對(duì)生產(chǎn)日期和有效期以及品牌的關(guān)注度稍有降低，生產(chǎn)日期和有效期關(guān)注度降低稍多。各因素中，超過40％的受訪者關(guān)注飲料的口味，緊隨其后的是生產(chǎn)日期和有效期，而價(jià)格對(duì)于消費(fèi)者選購飲料的影響已經(jīng)相當(dāng)小。在這一點(diǎn)上男性與女性的觀點(diǎn)并沒有明顯的差別。略……

2006-2009年5月中國茶飲料及其他軟飲料制造行業(yè)企業(yè)及虧損企業(yè)數(shù)量分析  單位：家

一、中國茶飲料及其他軟飲料制造行業(yè)企業(yè)數(shù)量

2006-2009年5月中國茶飲料及其他軟飲料制造行業(yè)不同規(guī)模企業(yè)數(shù)量  單位：家

二、企業(yè)規(guī)模及所有制分析

2006-2009年5月中國茶飲料及其他軟飲料制造行業(yè)不同所有制企業(yè)數(shù)量 單位：家

略……

一、我國軟飲料產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

在我國，一般將酒精含量低于0.5%的天然的或人工配制的飲料規(guī)定為軟飲料，即通常所謂的非酒精飲料，又稱清涼飲料、無醇飲料。目前中國市場(chǎng)上的軟飲料產(chǎn)品主要包括飲用水、碳酸飲料、果蔬汁飲料、乳飲料、茶飲料和功能飲料。中國軟飲料市場(chǎng)的發(fā)展是從八十年代開始的，僅用了二十年的時(shí)間就幾乎走完了歐美國家八十年的軟飲料發(fā)展全過程，時(shí)至今日，已經(jīng)成長(zhǎng)為一個(gè)龐大，成熟的市場(chǎng)，其現(xiàn)狀呈現(xiàn)如下特征：

（一）市場(chǎng)需求量大，增長(zhǎng)趨勢(shì)明顯

近年來，隨著經(jīng)濟(jì)的快速增長(zhǎng)和城鄉(xiāng)消費(fèi)者收入水平和消費(fèi)能力的持續(xù)提高，促使軟飲料消費(fèi)需求始終處于較快增長(zhǎng)的階段，國內(nèi)軟飲料行業(yè)擁有了巨大的市場(chǎng)基礎(chǔ)和依托，成長(zhǎng)空間極大。據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國軟飲料年產(chǎn)量以超過20%的年均增長(zhǎng)率遞增，達(dá)到1300多萬噸。其行業(yè)產(chǎn)值增長(zhǎng)速度已超過GNP的增長(zhǎng)速度。2006年以來，軟飲料產(chǎn)量一年邁過一個(gè)千萬級(jí)的關(guān)口，2010年超過9000萬噸的大關(guān)，達(dá)到9983.80萬噸，同比增長(zhǎng)18.30%。2011年是我國“十二五”規(guī)劃的開局之年，國家的政策導(dǎo)向繼續(xù)給農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化企業(yè)諸多發(fā)展機(jī)遇，再加上人民生活水平不斷提高，對(duì)以果汁為代表的軟飲料市場(chǎng)需求保持較快的增長(zhǎng)，這些因素促使我國軟飲料產(chǎn)量繼續(xù)保持快速增長(zhǎng)勢(shì)頭。2013年1-12月，我國累計(jì)生產(chǎn)軟飲料14926.8萬噸，與2012年同期相比增長(zhǎng)14.61%。12月當(dāng)月，我國生產(chǎn)軟飲料為1190.66萬噸，環(huán)比增長(zhǎng)9.31%。

（二）品種趨向多樣化

在產(chǎn)量增長(zhǎng)的同時(shí)，品種也日趨多樣化，為消費(fèi)者提供了更多的選擇余地。從建國到改革開放以前，我國飲料品種三十年一貫制，汽水成為飲料的代名詞。改革開放以來，全國飲料已由單一的汽水發(fā)展成為包括碳酸飲料、果汁及果汁飲料、蔬菜汁及蔬菜汁飲料、瓶裝飲用水和茶飲料等十大類。其中，碳酸飲料（即汽水）占軟飲料總產(chǎn)量的46%，雖然有所下降，仍是飲料中的主導(dǎo)產(chǎn)品；天然礦泉水占18%，處于增長(zhǎng)趨勢(shì)；果菜汁飲料占11%，含乳飲料占4%；植物蛋白飲料2%；固體飲料占3.5%；其他飲料占15.5%。碳酸飲料、瓶裝飲用水和果蔬汁飲料已形成三個(gè)最大的門類。

（三）外資企業(yè)優(yōu)勢(shì)明顯

中國軟飲料業(yè)的迅速發(fā)展及其前景廣闊的消費(fèi)市場(chǎng)吸引了國際眾多知名品牌飲料廠商，許多跨國公司憑借雄厚的財(cái)力和豐富的市場(chǎng)運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)，通過收購國內(nèi)著名品牌或合資、獨(dú)資經(jīng)營(yíng)擠占國內(nèi)市場(chǎng)。在國內(nèi)罐裝生產(chǎn)的可口可樂與百事可樂打入中國市場(chǎng)十多年，把國內(nèi)傳統(tǒng)的碳酸型飲料丫的喘不過氣來。我國也正在抓緊時(shí)間利用外資與技術(shù)，發(fā)展自己的品牌，如利用可口可樂公司技術(shù)開發(fā)的中國品牌飲料“醒目”“天與地”等年銷售量增長(zhǎng)達(dá)10倍以上，占據(jù)了相當(dāng)?shù)氖袌?chǎng)份額，成為世紀(jì)之交增長(zhǎng)最快的飲料品種之一。

二、我國軟飲料產(chǎn)業(yè)當(dāng)前存在的主要問題

（一）品牌競(jìng)爭(zhēng)的白熱化

《中國軟飲料分類》標(biāo)準(zhǔn)列出十大類型軟飲料，近年來還有一些新型飲料不斷涌現(xiàn)。隨著產(chǎn)品的極度豐富、媒體和廣告信息的劇烈爆炸以及大眾消費(fèi)市場(chǎng)裂變?yōu)榇罅糠直娛袌?chǎng)，飲料產(chǎn)品的市場(chǎng)環(huán)境變得更加變幻莫測(cè)。市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇也使得本來就缺乏品牌忠誠的飲料消費(fèi)者呈現(xiàn)出多元品牌購買的消費(fèi)態(tài)勢(shì)，飲料產(chǎn)品的品牌知名度和市場(chǎng)占有率此消彼長(zhǎng)，更迭較快。研究中我們發(fā)現(xiàn)，中國的飲料行業(yè)大致經(jīng)歷四個(gè)階段：從1979-1995年為第一階段，這一時(shí)期是可口可樂和百事可樂碳酸飲料的天下，歷時(shí)近17年；從1996-2006年為第二階段，重要的標(biāo)志是娃哈哈、樂百氏和農(nóng)夫山泉包裝水在中國的熱銷，打破“兩樂”在飲料市場(chǎng)一統(tǒng)天下的格局，歷時(shí)近10年；2007年最重要的景觀就是康師傅茶飲料備受青睞，可以視為中國飲料發(fā)展的第三階段，2008年最引人注目的是以統(tǒng)一鮮橙多為代表的果汁飲料在市場(chǎng)上的火爆銷售視為第四階段。軟飲料產(chǎn)品的生命周期明顯縮短，消費(fèi)者口味的變化明顯加快，無形中增加軟飲料企業(yè)新產(chǎn)品開發(fā)的風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)。

（二）品牌理念的滯后性

中國加入世界貿(mào)易組織之后，市場(chǎng)呈現(xiàn)出從單一走向復(fù)雜多元化的競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)，未來飲料企業(yè)的生存取決于其品牌力的強(qiáng)弱。然而本土飲料企業(yè)的運(yùn)作模式及經(jīng)營(yíng)法則在新的國際化、市場(chǎng)化和信息化大背景下顯得“水土不服”，特別是目前尚還缺乏先進(jìn)的品牌經(jīng)營(yíng)理念和規(guī)范的運(yùn)作模式。2002年樂百氏被法國達(dá)能兼并為本土飲料企業(yè)敲響了警鐘，它使本土軟飲料企業(yè)感受到背水之戰(zhàn)近在咫尺的同時(shí)，也給我們提供品牌運(yùn)營(yíng)的全新模式，即資本運(yùn)營(yíng)?，F(xiàn)代企業(yè)可以通過參股、收購、兼并和重組等方式在短時(shí)期內(nèi)實(shí)現(xiàn)企業(yè)資本和品牌資產(chǎn)的迅速增值。

（三）品種、口味、包裝單一

中國軟飲料市場(chǎng)產(chǎn)品功能單純，品種較單調(diào)。碳酸類飲料目前占去市場(chǎng)的大半江山，而特種營(yíng)養(yǎng)功能果汁、熱帶稀有水果果汁、野生果汁飲料這些品種的份額則偏少。另外，產(chǎn)品之間的同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重。譬如大多數(shù)果汁飲料，如果不細(xì)加品嘗，很難發(fā)現(xiàn)彼此的區(qū)別，而在包裝上，清一色的塑料瓶包裝，顏色、容量也相差無幾。

（四）生產(chǎn)結(jié)構(gòu)不合理

軟飲料原料生產(chǎn)線過多國內(nèi)現(xiàn)有生產(chǎn)線百余條，70多個(gè)生產(chǎn)廠家。由于國內(nèi)軟飲料需求打不開，國際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，導(dǎo)致1/3設(shè)備能力閑置，大部分企業(yè)虧損。這些企業(yè)最有條件也最有必要進(jìn)行產(chǎn)業(yè)更改，但出于對(duì)軟飲料市場(chǎng)前景的顧慮，或擔(dān)心無法與目前市場(chǎng)上的“洋品牌”競(jìng)爭(zhēng)，大部分企業(yè)并未邁出這一步。國際軟飲料需求在不斷增長(zhǎng)，在這種情況下，各企業(yè)為了搶占市場(chǎng)份額，不惜低價(jià)出口產(chǎn)品。更嚴(yán)重的是國內(nèi)仍有很多企業(yè)還在加大投入、擴(kuò)大生產(chǎn)能力。九十年代中期以前，國家曾授權(quán)輕工業(yè)部對(duì)軟飲料項(xiàng)目進(jìn)行歸口管理，根據(jù)現(xiàn)有設(shè)備的利用率嚴(yán)格控制新增能力，管理有一些成效。但放開以后，軟飲料項(xiàng)目便由各地通過各種渠道審批，而審批部門不清楚行業(yè)情況，只是聽取項(xiàng)目申報(bào)單位的意見，所以，生產(chǎn)能力日趨擴(kuò)大，加劇了供大于求的矛盾便是在所難免的了。而地方政府為增加軟飲料的附加值一味地追求加工忽略了開拓市場(chǎng)的困難。

（五）行業(yè)不規(guī)范，尚未形成統(tǒng)一的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)

我國飲料生產(chǎn)管制較松，市場(chǎng)上的軟飲料良莠不齊。許多廠家在自身硬件條件不成熟的情況下，紛紛進(jìn)入軟飲料市場(chǎng)。目前以“軟飲料”名義投放市場(chǎng)的飲料大約占飲料市場(chǎng)的80%，消費(fèi)者雖然比較重視軟飲料的健康特性，卻很難在產(chǎn)品之間進(jìn)行選擇，全靠廣告宣稱和口味品嘗。特別是產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)宣稱未經(jīng)規(guī)范，很容易引起濫用和誤導(dǎo)，也會(huì)造成消費(fèi)者的不信任感。及早建立產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽制度，有利于相關(guān)企業(yè)規(guī)范自身的市場(chǎng)行為，提高在消費(fèi)者中的信益度，并開發(fā)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高的產(chǎn)品。作為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等各種規(guī)則的制定者，職能部門和行業(yè)協(xié)會(huì)都應(yīng)有所作為。

我國軟飲料工業(yè)的發(fā)展水平與世界發(fā)達(dá)國家相比還有很大的差距。目前我國每年人均消費(fèi)量?jī)H八千克，為世界平均水平的五分之一，是西歐發(fā)達(dá)國家的二十四分之一。果汁及果汁飲料人均每年消費(fèi)量?jī)H一千克，是西歐的四十分之一。從我國飲料工業(yè)目前與西歐國家的差距來看，我國飲料工業(yè)發(fā)展?jié)摿艽?/div>

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