第一節(jié) 產(chǎn)品定義及發(fā)展歷程
蘇打水是碳酸氫鈉的水溶液，含有弱堿性。蘇打水產(chǎn)品可根據(jù)屬性、用途細(xì)分為天然蘇打水、人工蘇打水、含鹽汽水、調(diào)酒蘇打水等等。天然蘇打水除含有碳酸氫鈉元素外，還含有多種微量元素成分，因此是上好的飲品。
天然蘇打水在歐美已有140年的歷史。目前，世界上只有法、俄、德等少數(shù)國(guó)家出產(chǎn)天然蘇打水。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上銷(xiāo)售的法國(guó)依云和中國(guó)黑龍江省克東縣出產(chǎn)的世罕泉牌蘇打水均為天然蘇打水。天然蘇打水富含硼、鋅、硒、鉻等離子礦物和微量元素，這些微量元素呈離子狀態(tài)，更易被人體吸收；有理想的pH值，天然蘇打水 pH值呈弱堿性，對(duì)傳輸氧氣，調(diào)節(jié)新陳代謝，排除酸性廢物和預(yù)防疾病是非常必要的。
第二節(jié) 產(chǎn)品特點(diǎn)及應(yīng)用領(lǐng)域分析
蘇打水是碳酸氫鈉的水溶液，含有弱堿性，內(nèi)服可綜合人體內(nèi)的酸堿平衡，改變酸性體質(zhì)，外用可消毒殺菌。
1、蘇打水呈弱堿性。多吃些堿性食品更有利于身體健康。
2、蘇打水有利于養(yǎng)胃，因?yàn)樘K打水能中和胃酸。如果胃酸分泌較少的話(huà)長(zhǎng)期飲用蘇打水也會(huì)造成傷害。
3、蘇打水有助于緩解消化不良和便秘癥狀。
4、蘇打水有抗氧化作用，能預(yù)防皮膚老化。
5、蘇打水有助于尿酸排泄從而防治高尿酸血癥或痛風(fēng)的作用。略……
第三節(jié) 產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)發(fā)展現(xiàn)狀
目前，大部分蘇打水都是由甜味劑和碳酸氫鈣溶液定量配制而成。其生產(chǎn)工藝過(guò)程可分為三個(gè)基本工序，即：碳酸氫鈣溶液制備、甜味劑調(diào)配、洗瓶灌裝封口等?，F(xiàn)階段常用的蘇打水的生產(chǎn)技術(shù)有一次灌裝法和二次灌裝法。
一次灌裝法是將甜味劑和水用定量混合機(jī)按一定比例進(jìn)行連續(xù)混合，再充入碳酸氫鈣，制成蘇打水，然后一次灌裝入容器中。
二次灌裝法是先將甜味劑定量注入容器中，然后加入碳酸氫鈣溶液至規(guī)定量，密封后再混合均勻。又稱(chēng)為現(xiàn)調(diào)式灌裝法或后混合法。
第四節(jié) 產(chǎn)品生產(chǎn)工藝特點(diǎn)或流程
一、一次灌裝法
1、優(yōu)點(diǎn)：
1）含氣量易于控制。
2）甜味劑與水的比例易于準(zhǔn)確控制，即使容器改變也不需要改變配比，產(chǎn)品質(zhì)量均一。
3）一次灌裝不易產(chǎn)生泡沫噴涌。
4）調(diào)和機(jī)價(jià)格低。
2、缺點(diǎn)：
1）不適應(yīng)灌裝含果肉蘇打水，否則易堵塞混合機(jī)噴嘴影響生產(chǎn)。
2）需二級(jí)配料罐，并且如果當(dāng)時(shí)用不完很容易變質(zhì)。
二、二次灌裝法
1、優(yōu)點(diǎn)：
1）加料機(jī)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，灌裝時(shí)甜味劑與水各成系統(tǒng)，便于分別清洗，分別控制微生物。
2）灌裝時(shí)灌裝機(jī)漏液僅損失水而不損失甜味劑。
3）含果肉果汁飲料也可以順利灌裝。
2、缺點(diǎn)：
1）碳酸氫鈣溶液與甜味劑溫度不一致，在灌水時(shí)易產(chǎn)生大量泡沫涌出，降低含氣量，同時(shí)影響操作。
2）僅在水中含有氣體，甜味劑中不含氣體，因此要求水中含氣量遠(yuǎn)高于成品要求的含氣量。
3）容器改變后必須調(diào)整加料量，且容器規(guī)格不一時(shí)產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定。
4）要求加甜味劑量一定，太小時(shí)則濃度太高不利于設(shè)備工作，太多時(shí)加水量過(guò)低含氣量易不足。略……
第五節(jié) 行業(yè)總體概況
一、2003-2009年行業(yè)企業(yè)數(shù)量發(fā)展?fàn)顩r
2003-2009年行業(yè)企業(yè)數(shù)量發(fā)展?fàn)顩r
單位：個(gè)
二、2003-2009年行業(yè)從業(yè)人員發(fā)展?fàn)顩r
2003-2009年行業(yè)從業(yè)人員發(fā)展?fàn)顩r
單位：人
三、2003-2009年行業(yè)固定資產(chǎn)發(fā)展?fàn)顩r
2003-2009年行業(yè)固定資產(chǎn)發(fā)展?fàn)顩r
單位：千元
四、2003-2009年行業(yè)銷(xiāo)售收入發(fā)展?fàn)顩r
2003-2009年行業(yè)銷(xiāo)售收入發(fā)展?fàn)顩r
單位：千元
五、2003-2009年行業(yè)利潤(rùn)總額發(fā)展?fàn)顩r
2003-2009年行業(yè)利潤(rùn)總額發(fā)展?fàn)顩r
單位：千元
第六節(jié) 產(chǎn)品所屬行業(yè)總體評(píng)價(jià)
一、行業(yè)所處生命周期及成長(zhǎng)性分析
蘇打水行業(yè)生命周期判斷
蘇打水行業(yè)所處成長(zhǎng)性分析
二、行業(yè)活力系數(shù)評(píng)價(jià)
行業(yè)活力系數(shù)分析
單位：%
三、行業(yè)總結(jié)（CMRN）
隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和個(gè)人消費(fèi)水平的逐步提高，追求健康與獨(dú)特口味的飲料已成一種時(shí)尚，蘇打水富含人體必需的微量元素和礦物鹽，具有治病健身之功效，迎合廣大消費(fèi)者的需求。進(jìn)入21世紀(jì)，人們對(duì)水飲料的需求也是會(huì)越來(lái)越大，而各項(xiàng)指標(biāo)優(yōu)于水飲料的蘇打水必須受到人們的加倍關(guān)注，蘇打水在我國(guó)將具有廣闊的市場(chǎng)前景。中國(guó)天然蘇打水市場(chǎng)具有良好的投資價(jià)值。略……
第七節(jié) 發(fā)展問(wèn)題
1、民族品牌與國(guó)際品牌差距明顯
據(jù)對(duì)蘇打水飲品消費(fèi)者的調(diào)查情況顯示，在各個(gè)品牌之中，用戶(hù)對(duì)歐洲、美國(guó)、俄羅斯等國(guó)家的蘇打水品牌的關(guān)注度已占全部市場(chǎng)的80%以上。品牌知名度上的差距，導(dǎo)致用戶(hù)在選擇時(shí)把更多的機(jī)會(huì)給了海外蘇打水行業(yè)的一些知名企業(yè)。
2、市場(chǎng)消費(fèi)信心偏低
隨著蘇打水市場(chǎng)大眾消費(fèi)趨勢(shì)表現(xiàn)明顯，市場(chǎng)效益明顯，隨之跟進(jìn)的蘇打水品牌如雨后春筍一般。而另一方面，由于蘇打水行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的缺失，使得行業(yè)進(jìn)入門(mén)檻很低，魚(yú)龍混雜、良莠不齊的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局正在形成，更對(duì)消費(fèi)者、市場(chǎng)、企業(yè)都造成了非常負(fù)面的影響。
3、專(zhuān)業(yè)人才缺乏
蘇打水行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)際上也是企業(yè)從業(yè)人員的競(jìng)爭(zhēng)，特別是從業(yè)人員技術(shù)水平的競(jìng)爭(zhēng)。目前無(wú)論是數(shù)量上還是人才結(jié)構(gòu)上，我國(guó)蘇打水行業(yè)的人才后備隊(duì)伍明顯不足，專(zhuān)職科研人員較少，熟練技工短缺。
第八節(jié) 應(yīng)對(duì)策略
1、加大產(chǎn)品研發(fā)力度
市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)實(shí)質(zhì)上是技術(shù)競(jìng)爭(zhēng)，是信息競(jìng)爭(zhēng)，只有強(qiáng)大的實(shí)力才能在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中獲得不斷發(fā)展，相信市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的結(jié)果將會(huì)提升產(chǎn)業(yè)的整體水平。因此，蘇打水行業(yè)必須在研發(fā)上下功夫，盡快生產(chǎn)出具有特色的產(chǎn)品，逐步替代某些領(lǐng)域中的進(jìn)口產(chǎn)品。不但可避免常規(guī)產(chǎn)品的價(jià)格沖突，還可在新興領(lǐng)域占領(lǐng)市場(chǎng)，使企業(yè)持續(xù)發(fā)展。
2、重視人才的培養(yǎng)和使用
在企業(yè)運(yùn)營(yíng)中，人是第一位的因素。全面提高員工素質(zhì)和管理者管理水平是促進(jìn)企業(yè)發(fā)展的根本出路。蘇打水行業(yè)屬于技術(shù)勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，因此需要不同層次的知識(shí)型、技能型人才，包括管理人才、專(zhuān)業(yè)技工等。只有重視人才的培養(yǎng)和有效使用，不斷提高員工素質(zhì)，才能保持企業(yè)的持久競(jìng)爭(zhēng)力。略……
第九節(jié) 投資行為分析
一、進(jìn)入/退出壁壘分析
進(jìn)入壁壘指阻礙企業(yè)進(jìn)入特定市場(chǎng)的各種因素總和。包括消費(fèi)者偏好、對(duì)重要資源的占有權(quán)、企業(yè)對(duì)關(guān)鍵生產(chǎn)技術(shù)的壟斷、政府的政策或者法律限制、顯著的規(guī)模經(jīng)濟(jì)等。行業(yè)的進(jìn)入壁壘越高，市場(chǎng)的保護(hù)程度就越高，其競(jìng)爭(zhēng)程度也越低，越有可能形成大企業(yè)支配市場(chǎng)行為。所謂退出壁壘是指現(xiàn)有企業(yè)在市場(chǎng)前景不好、企業(yè)業(yè)績(jī)不佳時(shí)意欲退出該產(chǎn)業(yè)（市場(chǎng)），但由于各種因素的阻撓，資源不能順利轉(zhuǎn)移出去。退出壁壘有兩種，即破產(chǎn)時(shí)的退出（被動(dòng)或強(qiáng)制）和向其他產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移（主動(dòng)或自覺(jué)）時(shí)的退出。目前，我國(guó)的蘇打水行業(yè)進(jìn)入和退出壁壘主要是由資金和技術(shù)兩方面形成的。
1、資本量壁壘
必要的資本量是指企業(yè)進(jìn)入某一產(chǎn)業(yè)時(shí)最低限度的資本數(shù)量。必要資本量越大，籌措越困難，壁壘就越高。蘇打水行業(yè)初期投入較大，因此要面對(duì)一定的資本量壁壘。
2、技術(shù)壁壘
盡管我國(guó)蘇打水行業(yè)生產(chǎn)基礎(chǔ)已經(jīng)有一定的積累，但是與發(fā)達(dá)國(guó)家相比仍存在差距，尤其是國(guó)外一些優(yōu)勢(shì)企業(yè)，技術(shù)封鎖比較嚴(yán)密，這就造成該行業(yè)有一定的技術(shù)壁壘存在。
二、投資前景分析
中國(guó)人的飲水習(xí)慣在短短數(shù)年間，已經(jīng)發(fā)生了數(shù)次變革，從純凈水取代自來(lái)水的第一次飲水革命，到礦泉水取代純凈水的第二次飲水革命，僅用了不到十年時(shí)間。近期世界衛(wèi)生組織提出的新一代健康飲水應(yīng)為天然弱堿性的概念，將是再一次飲水變革的開(kāi)始，天然蘇打水，成為飲用水的時(shí)代已經(jīng)來(lái)臨。并且經(jīng)過(guò)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，天然蘇打水的經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)遠(yuǎn)高于普通水，市場(chǎng)投資前景較為樂(lè)觀。
三、新項(xiàng)目推薦地域
中經(jīng)縱橫推薦新項(xiàng)目投資區(qū)域?yàn)闁|北、華中等地區(qū)。由于這些地方自然資源豐富，該行業(yè)企業(yè)集中，配套設(shè)施完善，行業(yè)人才比較充裕，交通運(yùn)輸便利。公司落戶(hù)這些地方，有利于利用該地區(qū)形成的規(guī)模效應(yīng)和集約效應(yīng)，從而使新公司較快的發(fā)展壯大，當(dāng)然選擇投資區(qū)域時(shí)，還應(yīng)考慮投資者的預(yù)算、對(duì)地方市場(chǎng)的了解程度、當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)飽和度和投資者與地方政府的關(guān)系等多方面因素。因此，從自身情況出發(fā)慎重選擇投資地，才能保證投資利益的最大化。
第十節(jié) 投資發(fā)展建議（CMRN）
1、加強(qiáng)企業(yè)內(nèi)部管理
2009年是新世紀(jì)以來(lái)中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展最為困難的一年，但是我國(guó)較快扭轉(zhuǎn)了經(jīng)濟(jì)增速明顯下滑的局面，實(shí)現(xiàn)了國(guó)民經(jīng)濟(jì)總體回升向好。隨著市場(chǎng)逐步回暖，蘇打水行業(yè)的外部投資環(huán)境逐漸改善。但與此同時(shí)，苦練內(nèi)功才是根本。企業(yè)需要不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。加大對(duì)高技術(shù)含量、高附加值產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)研制力度，發(fā)展具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的產(chǎn)品，重視產(chǎn)品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的不斷完善和提高，努力向國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)或國(guó)際先進(jìn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)靠攏和轉(zhuǎn)化，提高國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。
2、重視人本因素
人才是企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵，企業(yè)要發(fā)展必定要有合格的人才。企業(yè)整個(gè)管理過(guò)程從某種角度來(lái)說(shuō)，就是人力資源的開(kāi)發(fā)、增值、利用，再開(kāi)發(fā)、再增值、再利用，把完成任務(wù)過(guò)程和崗位優(yōu)化，團(tuán)結(jié)合作等融為一體。因此，員工隊(duì)伍是企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。從目前蘇打水企業(yè)的發(fā)展來(lái)看，企業(yè)要做到低成本，高效益，必須通過(guò)培訓(xùn)、激勵(lì)、考核，全面提升員工隊(duì)伍的素質(zhì)和忠誠(chéng)度，只有這樣企業(yè)才能進(jìn)入良性循環(huán)的可持續(xù)發(fā)展。略……
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