1.3 項(xiàng)目建設(shè)背景與必要性
1.3.1 項(xiàng)目建設(shè)背景
稻谷加工已由傳統(tǒng)的加工方式向精深加工方向發(fā)展,新技術(shù)、新工藝、新產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)。蒸谷米，俗稱“半熟米”，是國際大米貿(mào)易的新興品種，它是以稻谷為原料，經(jīng)清理、浸泡、蒸煮、烘干、礱碾等加工方法生產(chǎn)的大米制品。蒸谷米在東南亞和我國已有較長的生產(chǎn)歷史，特別是印度、泰國、緬甸、馬來西亞、日本等國很久以來一直是蒸谷米的主要生產(chǎn)國，目前，蒸谷米己成為一種世界性的稻谷加工制品。蒸谷米較普通大米具有較多優(yōu)點(diǎn)，但蒸谷米米色較深，常帶有蒸谷味，從而影響了蒸谷米的商品價(jià)值。該設(shè)計(jì)對(duì)浸泡、蒸煮、干燥等工藝進(jìn)行了優(yōu)化，改善產(chǎn)品品質(zhì)，提高蒸煮米的營養(yǎng)價(jià)值、儲(chǔ)藏性能和商品價(jià)值。
1.3.2 項(xiàng)目建設(shè)必要性
1、項(xiàng)目的建設(shè)符合《糧油工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》的發(fā)展要求
《規(guī)劃》提出在長江中下游、東北等稻谷主產(chǎn)區(qū)和長三角、珠三角、京津唐等大米主銷區(qū)建設(shè)或重組一批年加工稻谷20萬噸以上的龍頭企業(yè)，扶持年加工稻谷100萬噸的大型企業(yè)集團(tuán)。重點(diǎn)發(fā)展優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)健康大米、專用米等及米制主食品、方便食品，米糠、稻殼和碎米綜合利用。到2015年，專用米、營養(yǎng)強(qiáng)化米、留胚米、發(fā)芽糙米等營養(yǎng)健康新產(chǎn)品所占比重提高到10%以上；日處理稻谷200噸以上企業(yè)的產(chǎn)量比重提高到60%以上。
本項(xiàng)目日處理稻谷300噸，年產(chǎn)5萬噸蒸谷米，符合《糧油工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》的發(fā)展要求。
2、項(xiàng)目的建設(shè)符合《湖北省食品工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》發(fā)展方向
《規(guī)劃》提出“十二五”期間發(fā)展重點(diǎn)：著力開發(fā)和應(yīng)用精碾、調(diào)質(zhì)、營養(yǎng)強(qiáng)化、專用糧配等技術(shù)，重點(diǎn)開發(fā)蒸谷米、營養(yǎng)強(qiáng)化米、留胚米、發(fā)芽糙米及其制品加工技術(shù)；利用超臨界CO2萃取技術(shù)、分子蒸餾技術(shù)、酶解技術(shù)、膜分離技術(shù)以及超高壓均質(zhì)技術(shù)從小麥胚芽中制取小麥胚芽油、天然維生素Ｅ、麥胚蛋白、谷胱甘肽以及食品配料等。重點(diǎn)研究“均質(zhì)高壓、高效分離”制取米淀粉、米蛋白新技術(shù)，利用酶工程開發(fā)不同功能性的米淀粉、米蛋白、高果糖、低聚糖、脂肪替代品制品；重點(diǎn)開發(fā)大型（日產(chǎn)10萬～20萬包）方便米粉、保鮮米飯、早餐方便粥自動(dòng)化生產(chǎn)線，適應(yīng)城市“一日三餐”主食品工業(yè)化生產(chǎn)的需要。將具有東方食品加工特色的主食加工“蒸煮生產(chǎn)工藝”創(chuàng)新提高，并使之規(guī)?；⒐I(yè)化；大力發(fā)展多種專用面粉及營養(yǎng)、保健的面制品。積極開展副產(chǎn)品的綜合利用，做大精加工，做強(qiáng)深加工，做細(xì)循環(huán)利用。
本項(xiàng)目日處理稻谷300噸蒸谷米的建設(shè)符合《湖北省食品工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》的發(fā)展方向，有利于促進(jìn)湖北地區(qū)食品工業(yè)的發(fā)展壯大。
3、推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的需要
長期以來，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整一直是我國農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的中心工作。近年來，隨著黨和政府不斷加大“三農(nóng)”工作力度，相繼出臺(tái)一系列強(qiáng)農(nóng)惠農(nóng)政策，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整取得可喜成果，農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展取得長足進(jìn)步。與此同時(shí)，農(nóng)村經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域長期積累的一些深層次矛盾和問題引發(fā)的弊端開始顯現(xiàn)，影響和阻礙了農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的健康可持續(xù)發(fā)展。因此，必須加快推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和升級(jí)，確保農(nóng)業(yè)和社會(huì)經(jīng)濟(jì)協(xié)調(diào)可持續(xù)發(fā)展。
通過本項(xiàng)目建設(shè)，有助于推進(jìn)稻谷深加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，實(shí)現(xiàn)了深加工增值，提高了蒸谷米產(chǎn)業(yè)的整體規(guī)模效益。
第二章 市場(chǎng)分析
2.1 行業(yè)分析
清理后的稻谷經(jīng)過水熱處理后，再進(jìn)行礱谷、碾米所得到的成品米稱為蒸谷米，也稱作半煮米。
蒸谷米起源于印度，后傳至歐洲和美洲，經(jīng)歐美人在技術(shù)上進(jìn)行改進(jìn)，增加了蒸谷米的營養(yǎng)價(jià)值和提高了出飯率，而變?yōu)榻】凳称?。全世界有l(wèi)／5數(shù)量的稻谷，經(jīng)水熱處理后制成蒸谷米。印度稻谷總產(chǎn)量的一半以上被加工成蒸谷米。目前，不僅亞洲一些國家，西歐、中美、南美等地區(qū)一些國家也進(jìn)行蒸谷米加工。我國生產(chǎn)蒸谷米已有2000多年歷史，大規(guī)模的現(xiàn)代化生產(chǎn)始于20世紀(jì)60年代，生產(chǎn)的蒸谷米主要出口至海灣地區(qū)和阿拉伯國家。
1、世界蒸谷米生產(chǎn)與市場(chǎng)分析
主要生產(chǎn)國或出口國情況：
全世界每年有五分之一的稻谷加工成蒸谷米。泰國、美國、印度、烏拉圭、巴西、馬里等是蒸谷米主要生產(chǎn)國。泰國蒸谷米主要用于出口，是全球最大的蒸谷米出口國。而美國蒸谷米在90年代中期以前出口量較大，出口量曾一度達(dá)到90萬噸；90年代中期之后，出口量逐步萎縮，目前主要供給國內(nèi)市場(chǎng)，出口量僅10萬噸左右。印度蒸谷米出口量較大但不穩(wěn)定，年際間起伏較大。如1997年印度蒸谷米出口量占全球蒸谷米貿(mào)易量的36%，而出口量較少的1992年僅占世界貿(mào)易量的10%左右，目前印度蒸谷米約占世界的30%左右。
主要消費(fèi)國或進(jìn)口國情況：
主要消費(fèi)國包括南亞的印度、巴基斯坦、孟加拉國，中東的阿聯(lián)酋、巴林，歐洲的意大利、德國，美洲的烏拉圭、巴西、哥倫比亞、古巴。歐美地區(qū)的蒸谷米廠十分普遍，大部分蒸谷米消費(fèi)由本國或鄰國供給；非洲人隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)水平的提高，并在歐洲人的影響下逐漸習(xí)慣吃蒸谷米，如石油經(jīng)濟(jì)較為發(fā)達(dá)的尼日利亞，過去的10年的蒸谷米需求量增加了近1倍，南非和利比里亞蒸谷米消費(fèi)量也較大。非洲、中東的蒸谷米主要靠進(jìn)口，是目前各國爭奪的主要市場(chǎng)。
2.2 蒸谷米產(chǎn)業(yè)發(fā)展的積極因素
有利于擴(kuò)大大米出口，開拓新的目標(biāo)市場(chǎng)由于蒸谷米和普通大米消費(fèi)者分屬不同的人群，區(qū)域分布差異較大，出口的目標(biāo)市場(chǎng)不同，不存在市場(chǎng)相互擠壓問題。同時(shí)，由于蒸谷米加工需要特殊工藝才能完成，限于經(jīng)濟(jì)條件和糧食生產(chǎn)能力，在亞洲具備蒸谷米加工和出口的國家不多，國際競爭相對(duì)緩和。因此，可以細(xì)化目標(biāo)市場(chǎng)需求，針對(duì)性出口白大米或蒸谷米。目前，我國白大米傳統(tǒng)出口市場(chǎng)的印尼、菲律賓、科特迪瓦等東南亞和非洲國家，蒸谷米出口傳統(tǒng)市場(chǎng)的中東和非洲國家，這些國家的蒸谷米市場(chǎng)在90年代后也一直被泰國、印度等占據(jù)。另外，歐洲國家的蒸谷米消費(fèi)也保持著一定的消費(fèi)水平。因此，我國蒸谷米出口， 既可以穩(wěn)定非洲、中東等市場(chǎng)，也可以擇機(jī)進(jìn)入歐美等發(fā)達(dá)國家。
有利于提高大米出口附加值，提高大米出口效益 在我國大米出口中，低檔次的陳谷和低品質(zhì)的秈稻一直占有較大的比重。過去5年中陳米的每年出口數(shù)量占到全國大米出口總量的50%以上，是中國大米出口的一個(gè)主要品種。雖然出口數(shù)量不小，但價(jià)低效益差。通過加工成蒸谷米，可以有效修飾早秈稻、陳谷或陳化稻谷加工后的色澤差、堊白大等缺點(diǎn)，提高稻米的整體品質(zhì)，從而提高出口價(jià)格，達(dá)到與其他主要蒸谷米出口國的平均價(jià)格。目前國際市場(chǎng)蒸谷米賣價(jià)比同規(guī)格的白米一般高10%-15%，比較效益較為明顯。
有利于穩(wěn)定國內(nèi)秈稻市場(chǎng)，提高秈稻生產(chǎn)積極性 近幾年來，我國粳稻供求一直處于偏緊平衡的狀態(tài)，市場(chǎng)走勢(shì)穩(wěn)中有漲；而秈稻市場(chǎng)已處于供略大于求狀態(tài)，市場(chǎng)價(jià)格穩(wěn)中有跌。隨著國內(nèi)居民消費(fèi)水平的提高，粳稻消費(fèi)將繼續(xù)保持一定的增長速度，而秈稻則略有減少。這必將對(duì)我國秈稻產(chǎn)區(qū)農(nóng)民種糧積極性產(chǎn)生較大影響，因此，發(fā)展蒸谷米產(chǎn)業(yè)，有利于促進(jìn)國內(nèi)秈稻的出口消費(fèi)，進(jìn)而穩(wěn)定國內(nèi)秈稻市場(chǎng)，提高秈稻的種植效益和生產(chǎn)積極性。
2.3 我國蒸谷米產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要優(yōu)勢(shì)
秈稻蒸谷米產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)明顯。①我國秈稻分布在廣泛的南方稻區(qū)，面積和產(chǎn)量比重高。據(jù)統(tǒng)計(jì)，秈稻面積約占全部水稻種植面積的75%左右，總產(chǎn)約占稻谷總產(chǎn)的75%左右。②單產(chǎn)水平高，且具有進(jìn)一步提高的潛力。③早秈稻生長季節(jié)較短，氣候條件較為適宜，病蟲害危害相對(duì)較輕，生產(chǎn)成本較低，價(jià)格優(yōu)勢(shì)較強(qiáng)，有利于蒸谷米生產(chǎn)的價(jià)格優(yōu)勢(shì)和出口競爭力，是我國蒸谷米出口加工的優(yōu)勢(shì)品種之一。
具有一批較為穩(wěn)定的國外市場(chǎng)。由于我國稻作類型多樣，品種類型多樣，稻米出口地區(qū)非常廣泛，在亞洲、非洲、拉丁美洲等的50多個(gè)國家和地區(qū)均有銷售。從歷史來看，我國白大米出口一直覆蓋東南亞、中東、非洲的不同國家，且保持著一定的出口量。在蒸谷米市場(chǎng)， 上世紀(jì)60年代至90年代初期，也曾經(jīng)出口中東、拉美和非洲國家。
國內(nèi)推廣已具備一定的基礎(chǔ)和潛力，①隨著居民消費(fèi)水平的提高，注重營養(yǎng)、健康的理念開始得到部分消費(fèi)者的重視。②我國政府一直重視國家公眾營養(yǎng)強(qiáng)化工作。因此，無論是政府推動(dòng)還是消費(fèi)觀念轉(zhuǎn)變，均已具備在國內(nèi)適度推廣的基礎(chǔ)和潛力。
2.4 蒸谷米產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的主要問題
盡管從上世紀(jì)60年代我國蒸谷米就開始出口，但我國稻谷生產(chǎn)波動(dòng)較大， 原糧供應(yīng)不穩(wěn)定，蒸谷米的加工和出口也難以穩(wěn)定，出口的目標(biāo)國、市場(chǎng)規(guī)模不斷萎縮，直至完全停止出口，近年來才略有恢復(fù)。
國內(nèi)市場(chǎng)仍未得到有效開發(fā) 盡管蒸谷米在江浙一帶作為傳統(tǒng)食品已有比較長的歷史，但受蒸谷米顏色和特殊的味道不太符合我國居民飲食習(xí)慣的影響， 國內(nèi)市場(chǎng)上蒸谷米的消費(fèi)量很小，在全國范圍內(nèi)還有沒有形成特定的規(guī)模。同時(shí)由于現(xiàn)代化蒸谷米加工企業(yè)的建設(shè)投入較大，也抑制了國內(nèi)蒸谷米加工企業(yè)的發(fā)展。
2.5 項(xiàng)目產(chǎn)品市場(chǎng)營銷策略
2.5.1 營銷方式
1、廣告方式：公司將選擇有實(shí)力的廣告策劃公司，對(duì)項(xiàng)目產(chǎn)品進(jìn)行新穎、別致的廣告策劃宣傳，讓客戶充分了解項(xiàng)目產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)，并使之加深印象。
2、營銷網(wǎng)絡(luò)：公司將建立完善的營銷網(wǎng)絡(luò)，在全國各地有蒸谷米消費(fèi)習(xí)性、人口密集的大中城市，設(shè)立營銷網(wǎng)點(diǎn)，產(chǎn)品進(jìn)入超市，將產(chǎn)品售前、售中、售后服務(wù)融為一體，為客戶提供貼心、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)；保證客戶購買的商品質(zhì)量，建立24小時(shí)客戶服務(wù)系統(tǒng)，隨時(shí)為客戶解答商品問題，達(dá)到客戶購買無憂的標(biāo)準(zhǔn)。
3、業(yè)務(wù)員推銷：公司將專門選取對(duì)產(chǎn)品充分了解、業(yè)務(wù)操作熟練、專業(yè)扎實(shí)，并具有高素質(zhì)、高標(biāo)準(zhǔn)的人員組成業(yè)務(wù)推廣小組，在部門領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)及安排下，對(duì)公司產(chǎn)品進(jìn)行有效的業(yè)務(wù)推廣，讓公司產(chǎn)品能夠逐步的深入大眾。
4、政府與公共關(guān)系推銷：公司將會(huì)與地方相關(guān)政府部門和社會(huì)公共團(tuán)體合作，參加全國性的、地區(qū)性的會(huì)展，在政府部門和社會(huì)公共團(tuán)體對(duì)產(chǎn)品認(rèn)可的基礎(chǔ)上，借助他們的渠道來推廣公司產(chǎn)品，使產(chǎn)品能夠被社會(huì)大眾快速認(rèn)知。
5、網(wǎng)絡(luò)營銷：公司將采取現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)營銷模式，建立真實(shí)、可靠、內(nèi)容豐富、操作便捷的營銷網(wǎng)站，將公司發(fā)展、產(chǎn)品、相關(guān)知識(shí)、新聞等展現(xiàn)給廣大消費(fèi)者，并將網(wǎng)絡(luò)營銷與實(shí)體銷售相結(jié)合，為客戶提供便捷、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，不斷擴(kuò)大營銷規(guī)模。
2.5.2 營銷措施
1、高標(biāo)準(zhǔn)的建立企業(yè)、高標(biāo)準(zhǔn)的管理企業(yè)、高標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量追求，使企業(yè)提前具備國家優(yōu)秀企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)。
2、設(shè)置營銷專項(xiàng)資金，加強(qiáng)技術(shù)引導(dǎo)和技術(shù)支持力度，做好宣傳服務(wù)，維護(hù)好現(xiàn)有用戶，通過技術(shù)交流推銷會(huì)、宣傳冊(cè)、網(wǎng)絡(luò)宣傳等開發(fā)新的市場(chǎng)。鞏固和擴(kuò)大市場(chǎng)份額，做自己的品牌。
3、注重提升產(chǎn)品質(zhì)量，產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定有助于得到更多的市場(chǎng)。加大提升產(chǎn)品的質(zhì)量才能保持原有的市場(chǎng)及開拓新的市場(chǎng)，保持其品牌在目標(biāo)市場(chǎng)上的地位。
4、建立客戶管理體系，實(shí)施客戶精細(xì)化管理，強(qiáng)化客戶服務(wù)，提升客戶服務(wù)水平，保證客戶滿意度達(dá)95%以上。
5、探索與建立新的營銷機(jī)制，探索多模式營銷方式，引導(dǎo)客戶開展多種形勢(shì)的合作共同開發(fā)市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)共同開發(fā)，利益共享，與公司成長期、穩(wěn)定的戰(zhàn)略合作關(guān)系。
6、培訓(xùn)專職營銷人員，完善營銷考核機(jī)制，充分調(diào)動(dòng)營銷人員積極性，鼓勵(lì)優(yōu)秀營銷人員拉開收入差距。
7、加強(qiáng)營銷隊(duì)伍建設(shè)，提高營銷人員業(yè)務(wù)水平，有針對(duì)性培養(yǎng)“懂技術(shù)、擅營銷、融客戶”的營銷人才。
略……
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