1.3 項(xiàng)目建設(shè)背景與必要性
1.3.1 項(xiàng)目建設(shè)背景
我國(guó)是農(nóng)業(yè)大國(guó)，農(nóng)業(yè)的發(fā)展一直是國(guó)家建設(shè)的重要組成部分。發(fā)展農(nóng)業(yè)不僅要發(fā)展高效種植業(yè)，養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展也極為重要。近年來，我國(guó)大規(guī)模養(yǎng)殖業(yè)快速發(fā)展，許多農(nóng)民通過規(guī)模養(yǎng)殖，走上了發(fā)家致富的道路，而國(guó)家重點(diǎn)支持草食動(dòng)物養(yǎng)殖發(fā)展政策的頒布，使鵝類產(chǎn)業(yè)從眾多的養(yǎng)殖行業(yè)中脫穎而出，成為以后養(yǎng)殖行業(yè)中最具競(jìng)爭(zhēng)潛力的養(yǎng)殖項(xiàng)目。近十多年來，世界養(yǎng)鵝業(yè)快速增長(zhǎng)，世界鵝類產(chǎn)品長(zhǎng)期供不應(yīng)求，市場(chǎng)缺口很大。鵝產(chǎn)業(yè)是世界范圍內(nèi)一項(xiàng)有巨大開發(fā)潛力的朝陽工程。鵝是一種綠色節(jié)糧型草食家禽，其具有耐粗飼、抗病力強(qiáng)、飼養(yǎng)技術(shù)簡(jiǎn)單、飼養(yǎng)周期短、適應(yīng)力強(qiáng)等特點(diǎn)。鵝渾身都是寶，鵝肉是一種蛋白質(zhì)含量高、膽固醇含量低的肉類，是天然綠色食品。鵝產(chǎn)品更是在許多國(guó)家都深受歡迎，鵝掌、鵝翅是美容食品，鵝血和鵝臟器是提取生物制品的原料，特別是鵝肥肝和鵝肥肝罐頭是國(guó)際市場(chǎng)利潤(rùn)最高的禽類產(chǎn)品。鵝羽絨制品質(zhì)地輕柔，保暖能力強(qiáng)。世界經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)羽絨及制品需求巨大。因此發(fā)展鵝產(chǎn)業(yè)，是一項(xiàng)投入少、產(chǎn)出多、見效快、收益高的短、平、快的朝陽項(xiàng)目。我國(guó)鵝類產(chǎn)業(yè)無論在品種還是數(shù)量在世界上都占有首要的位置，在我國(guó)鵝類產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有良好的環(huán)境，一是具有得天獨(dú)厚的自然條件。鵝是一種以草食為主的水禽，凡是有草地和水源的地方都可以飼養(yǎng)，鵝的覓食能力很強(qiáng)，可以充分利用鹽堿荒地、溝渠河灘、荒山坡地以及收獲后的田間進(jìn)行放牧。二是鵝產(chǎn)品具有廣闊的消費(fèi)市場(chǎng)。中國(guó)不僅是養(yǎng)鵝生產(chǎn)大國(guó)，而且也是鵝產(chǎn)品消費(fèi)大國(guó)。隨著人民生活水平的不斷提高，對(duì)肉類結(jié)構(gòu)的重新認(rèn)識(shí)以及烹調(diào)技術(shù)的傳播，鵝肉產(chǎn)品國(guó)內(nèi)市場(chǎng)有著巨大的消費(fèi)潛力，鵝肉在2012年全球肉類排行榜上已經(jīng)是排行第一名。除此之外，鵝肫、鵝蹼及鵝腸經(jīng)加工后更是別有風(fēng)味，其需求量逐步擴(kuò)大。鵝肥肝被譽(yù)為世界三大美味之一，容易消化吸收，具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。鵝羽絨也是我國(guó)出口創(chuàng)匯的傳統(tǒng)產(chǎn)品。
雖然近年來，我國(guó)鵝類產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出一種迅猛發(fā)展的趨勢(shì)，但還存在以下問題：
1、鵝的選育研究投入較少。雖然我國(guó)具有豐富的鵝種資源，但群體整齊度差，不能滿足規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的發(fā)展需要，影響了養(yǎng)鵝生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益。
2、肉鵝良種繁體系建設(shè)一片空白。我國(guó)規(guī)模化養(yǎng)鵝生產(chǎn)起步遲、飼養(yǎng)規(guī)模小、生產(chǎn)設(shè)施簡(jiǎn)陋，育種手段落后，技術(shù)人員匱乏，導(dǎo)致優(yōu)良鵝種的供種能力不足，生產(chǎn)性能不穩(wěn)定，嚴(yán)重制約了鵝業(yè)生產(chǎn)的健康發(fā)展。
3、鵝產(chǎn)品深加工能力不足。盡管我國(guó)目前加工的鵝產(chǎn)品種類繁多，各具特色，深受廣大消費(fèi)者的青睞，但這些均屬初加工，產(chǎn)品附加值較低，而且產(chǎn)品的保存期較低。這些狀況制約了養(yǎng)鵝業(yè)的規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展及出口創(chuàng)匯能力。市場(chǎng)的巨大缺口，適合發(fā)展的優(yōu)良條件，現(xiàn)在鵝類生產(chǎn)存在的問題都為建立大型種鵝繁育基地和肉鵝深加工帶來了很好的機(jī)遇和條件。
始終堅(jiān)持以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以質(zhì)量求生存，以創(chuàng)新求發(fā)展，以信譽(yù)求形象，重視市場(chǎng)信息，重視技術(shù)進(jìn)步，重視新領(lǐng)域的開發(fā)。本項(xiàng)目的實(shí)施不僅符合國(guó)家大力發(fā)展農(nóng)業(yè)，支農(nóng)、惠農(nóng)的基本國(guó)策，而且可以拓展企業(yè)的發(fā)展領(lǐng)域，同時(shí)可以增強(qiáng)企業(yè)的綜合競(jìng)爭(zhēng)力和開發(fā)東北市場(chǎng)的潛力，機(jī)遇難得。因此，通過擴(kuò)產(chǎn)以實(shí)現(xiàn)提高企業(yè)綜合競(jìng)爭(zhēng)力，開拓新生產(chǎn)領(lǐng)域和積極投資現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略目標(biāo)。
現(xiàn)有規(guī)模難以符合現(xiàn)有市場(chǎng)需求，因此，進(jìn)行本項(xiàng)目擴(kuò)大再生產(chǎn)建設(shè)。
1.3.2 項(xiàng)目建設(shè)必要性
1、相關(guān)政策的支持
改革開放以來，隨著國(guó)家的重視，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，養(yǎng)殖技術(shù)的發(fā)展提高，市場(chǎng)需求量的逐漸增加，國(guó)家提出重點(diǎn)扶持草食動(dòng)物養(yǎng)殖發(fā)展，減少人畜爭(zhēng)糧。鵝是一種綠色節(jié)糧型草食家禽不于人爭(zhēng)糧，不與畜、禽爭(zhēng)飼料，鵝類產(chǎn)業(yè)是符合國(guó)家扶持政策的一個(gè)經(jīng)濟(jì)效益很高的項(xiàng)目。黑龍江省積極落實(shí)國(guó)家政策制定了一系列的扶持政策。如《全國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展“十二五”規(guī)劃》的出臺(tái)為鵝類產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目的建設(shè)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
2、發(fā)展鵝類產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)發(fā)展節(jié)糧高效畜牧業(yè)總戰(zhàn)略的實(shí)施
鵝屬于草食水禽，開展鵝的育種和產(chǎn)業(yè)化開發(fā)，符合我國(guó)發(fā)展節(jié)糧高效畜牧業(yè)的總戰(zhàn)略，對(duì)充分發(fā)揮利用當(dāng)?shù)刭Y源，如農(nóng)作物副產(chǎn)品、荒山野草等，促進(jìn)生態(tài)環(huán)境的良性循環(huán)具有重要的作用。發(fā)展種草業(yè)，增加綠色植被，有利于保護(hù)生態(tài)。同時(shí)鵝的抗逆性強(qiáng)，適應(yīng)性強(qiáng)，耐粗放飼養(yǎng)，產(chǎn)品綜合利用價(jià)值高，又屬于勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，符合我國(guó)人多地少、農(nóng)村勞動(dòng)力過剩、飼糧不足且農(nóng)作物秸稈豐富等情況，發(fā)展鵝業(yè)符合我國(guó)國(guó)情，符合我國(guó)生態(tài)要求。
3、發(fā)展鵝類深加工產(chǎn)業(yè)，滿足人們對(duì)于綠色食品的需求
21 世紀(jì)是人類健康的世紀(jì)，食品科學(xué)的主旋律是綠色、安全、營(yíng)養(yǎng)。隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的快速發(fā)展和人們文化科技水平的不斷提高，注重食品品質(zhì)的選擇。鵝為草食動(dòng)物，抗病力很強(qiáng)，生長(zhǎng)發(fā)育快，在自然狀態(tài)下生長(zhǎng)繁殖，添加劑使用少，且鵝肉蛋白質(zhì)含量比較高，脂肪含量比較少，對(duì)人體有益的不飽和脂肪酸含量比較多，容易消化吸收，因而其產(chǎn)品為上等的綠色食品，符合人們對(duì)集營(yíng)養(yǎng)、保健、安全于一體的食品的要求，必將長(zhǎng)興不衰。因此，發(fā)展鵝類深加工產(chǎn)業(yè)符合人們的消費(fèi)趨勢(shì)。
4、發(fā)展鵝類產(chǎn)業(yè)，可促進(jìn)農(nóng)村養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，增加當(dāng)?shù)剞r(nóng)民收入
隨著鵝類產(chǎn)業(yè)的不斷振興，我國(guó)養(yǎng)鵝業(yè)不斷發(fā)展，鵝的深加工產(chǎn)業(yè)持續(xù)迅猛發(fā)展，而公司采用的“公司+基地+農(nóng)戶”的運(yùn)作模式，為農(nóng)民提供了優(yōu)良的鵝苗，先進(jìn)養(yǎng)殖技術(shù)的推廣，成品鵝的訂單收購(gòu)，為農(nóng)民養(yǎng)鵝免去了后顧之憂，極大的調(diào)動(dòng)了農(nóng)民的養(yǎng)殖積極性，有利于形成地區(qū)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)帶，極大的促進(jìn)了當(dāng)?shù)剞r(nóng)村養(yǎng)殖業(yè)的迅猛發(fā)展。同時(shí)養(yǎng)殖業(yè)的大力發(fā)展為農(nóng)戶帶來了豐厚的收益，公司以優(yōu)惠價(jià)格為養(yǎng)殖農(nóng)戶提供優(yōu)質(zhì)鵝苗，經(jīng)過65-70天飼養(yǎng)，農(nóng)戶即可出售，每只平均獲利30-35元左右，每年可養(yǎng)殖3-4季，為農(nóng)戶帶來了很好的經(jīng)濟(jì)效益，每千克純絨市場(chǎng)價(jià)是580元左右，因此本項(xiàng)目的建立可以有效帶動(dòng)周邊農(nóng)村養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，為農(nóng)戶帶來可觀的經(jīng)濟(jì)收入，是幫助當(dāng)?shù)剞r(nóng)民發(fā)家致富的好項(xiàng)目。
5、利于安排農(nóng)民工就業(yè)，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定
農(nóng)村勞動(dòng)力相對(duì)過剩，本項(xiàng)目的建設(shè)可以消耗當(dāng)?shù)厥Ｓ嗟膭趧?dòng)力，有利于減緩地方就業(yè)壓力。同時(shí)倡導(dǎo)農(nóng)民自主創(chuàng)業(yè)，著力培育農(nóng)村專業(yè)養(yǎng)殖大戶和創(chuàng)業(yè)群體，發(fā)揮農(nóng)民創(chuàng)業(yè)對(duì)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的支撐作用和財(cái)富增值效應(yīng)，同時(shí)鼓勵(lì)返鄉(xiāng)打工者積極創(chuàng)業(yè)，達(dá)到“以創(chuàng)業(yè)促就業(yè)，以個(gè)體帶群體；創(chuàng)業(yè)一方，致富一片”的效果。本項(xiàng)目的建設(shè)對(duì)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展具有重要的現(xiàn)實(shí)意義，因此本項(xiàng)目的建設(shè)是非常及時(shí)和必要的。
6、發(fā)展鵝類產(chǎn)業(yè)，為企業(yè)帶來可觀的經(jīng)濟(jì)效益
肉鵝養(yǎng)殖的高收益直接帶動(dòng)了鵝苗的發(fā)展，鵝苗一直處于供不應(yīng)求的狀態(tài)，企業(yè)“公司+基地+農(nóng)戶”的經(jīng)典營(yíng)銷模式又為鵝苗的銷售確定了固定且穩(wěn)定并持續(xù)增長(zhǎng)的消費(fèi)群體，隨著農(nóng)民養(yǎng)殖規(guī)模的不斷擴(kuò)大，養(yǎng)殖業(yè)的持續(xù)振興，鵝苗的效益持續(xù)良好。同時(shí)企業(yè)的肉鵝深加工項(xiàng)目的不斷發(fā)展，其鵝肉綜合加工、鵝肥肝的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)、鵝羽、絨的綜合利用，生物科技物的技術(shù)開發(fā)等一系列生產(chǎn)線不斷擴(kuò)大建立，企業(yè)的產(chǎn)品將形成自己的品牌效應(yīng)，形成較強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，必然為企業(yè)帶來極大的經(jīng)濟(jì)效益。
綜上所述，本項(xiàng)目的建設(shè)符合國(guó)家的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)政策，符合產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)?，F(xiàn)有規(guī)模無法滿足市場(chǎng)需求，因此，進(jìn)行擴(kuò)大再生產(chǎn)建設(shè)。
項(xiàng)目實(shí)施后，將有利于農(nóng)業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)的合理調(diào)整，促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的持續(xù)、健康、快速發(fā)展，有利于養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，帶動(dòng)當(dāng)?shù)仞B(yǎng)鵝業(yè)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，促進(jìn)地區(qū)經(jīng)濟(jì)的繁榮，增加地方財(cái)政收入，有利于吸納農(nóng)村富裕勞動(dòng)力就業(yè)，增加農(nóng)民收入，加快農(nóng)民致富的步伐，具有良好的經(jīng)濟(jì)效益。所以項(xiàng)目建設(shè)是十分必要的。
第二章 市場(chǎng)分析
2.1 市場(chǎng)分析
2.1.1 我國(guó)食品行業(yè)概況
未來幾年，我國(guó)食品工業(yè)發(fā)展仍處于略機(jī)遇期，既存在繼續(xù)保持快速發(fā)展的重大機(jī)遇，也面臨加快轉(zhuǎn)變發(fā)展方式、保證食品安全等重大挑戰(zhàn)和壓力。“十二五”規(guī)劃發(fā)展目標(biāo)為：到2015年，食品工業(yè)集約化、規(guī)?；?、質(zhì)量安全水平進(jìn)一步提高，區(qū)域布局進(jìn)一步優(yōu)化，形成自主創(chuàng)新能力強(qiáng)、保障安全和營(yíng)養(yǎng)健康，具有較強(qiáng)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)，提高食品產(chǎn)業(yè)對(duì)社會(huì)的貢獻(xiàn)度，鞏固食品產(chǎn)業(yè)在新時(shí)期擴(kuò)大城鄉(xiāng)居民消費(fèi)、帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展和促進(jìn)社會(huì)和諧穩(wěn)定中的支柱地位。
預(yù)計(jì)到2015年，食品工業(yè)總產(chǎn)值達(dá)到12.3萬億元，較2010年增長(zhǎng)100%。國(guó)內(nèi)將培育形成一批輻射帶動(dòng)力強(qiáng)、發(fā)展前景好、具有競(jìng)爭(zhēng)力優(yōu)勢(shì)的大型食品企業(yè)和企業(yè)集團(tuán)，提高重點(diǎn)行業(yè)的生產(chǎn)集中度，到2015年，銷售收入達(dá)到百億元以上的食品工業(yè)企業(yè)達(dá)到50家以上；中小食品企業(yè)發(fā)揮專、精、特、新的優(yōu)勢(shì)，逐步實(shí)現(xiàn)良性發(fā)展，繼續(xù)淘汰一批工藝技術(shù)落后的企業(yè)，形成各類企業(yè)分工協(xié)作、共同發(fā)展的格局。
食品安全和營(yíng)養(yǎng)水平明顯提升，成為首要的發(fā)展目標(biāo)。《規(guī)劃》從六個(gè)方面強(qiáng)化食品質(zhì)量安全，分別為提高重點(diǎn)行業(yè)準(zhǔn)入門檻、健全食品安全監(jiān)管體制機(jī)、完善食品標(biāo)準(zhǔn)體系、加強(qiáng)檢（監(jiān)）測(cè)能力建設(shè)、健全食品召回及退市制度、落實(shí)企業(yè)食品安全主體責(zé)任。
在重點(diǎn)行業(yè)發(fā)展方向與布局方面，糧食加工業(yè)依然是“十二五”期間的重中之重。在東北、長(zhǎng)江中下游稻谷主產(chǎn)區(qū)，長(zhǎng)三角、珠三角、京津等大米主銷區(qū)以及重要物流節(jié)點(diǎn)，大力發(fā)展稻谷加工產(chǎn)業(yè)園區(qū)，形成米糠、稻殼和碎米綜合利用的循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式，重組和建設(shè)一批日處理稻谷800噸以上的大型骨干企業(yè)。
預(yù)計(jì)到2015年，糧食加工業(yè)總產(chǎn)值達(dá)到3.9萬億元，年均增長(zhǎng)12%；形成10個(gè)銷售收入100億元以上的大型糧食加工企業(yè)集團(tuán)；日處理稻谷200噸以上企業(yè)的產(chǎn)量比重提高到60%以上，日處理小麥400噸以上企業(yè)的產(chǎn)量比重提高到65%以上，均比2010年提高15個(gè)百分點(diǎn)。
肉類總產(chǎn)量2015年將達(dá)到8500萬噸，肉類制品及副產(chǎn)品加工達(dá)到1500萬噸，占肉類總產(chǎn)量的比重達(dá)到17%以上。全國(guó)手工和半機(jī)械化等落后屠宰產(chǎn)能淘汰50%，其中大中城市和發(fā)達(dá)地區(qū)力爭(zhēng)淘汰80%左右。大中城市和大中型肉類屠宰加工企業(yè)全面推行ISO9000和ISO22000等管理體系。形成10家100億以上的大企業(yè)集團(tuán)，肉類行業(yè)前200強(qiáng)企業(yè)的生產(chǎn)和市場(chǎng)集中度達(dá)到80%，培育出2-3個(gè)在國(guó)際上具有一定競(jìng)爭(zhēng)力和影響力的肉類食品企業(yè)。
2.1.2 我國(guó)鵝產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀分析
1、鵝業(yè)生產(chǎn)及消費(fèi)現(xiàn)狀
我國(guó)是水禽生產(chǎn)大國(guó)，水禽產(chǎn)量占世界的60%以上，其中鵝的產(chǎn)量約占世界的86%。由于鵝以飼喂青綠飼料為主，很少使用藥物，在消費(fèi)者心目中已逐步將鵝肉列為綠色、安全食品，消費(fèi)量以最快的速度上升。分析鵝的消費(fèi)習(xí)慣，從南到北，廣東省的鵝消費(fèi)主要集中在汕頭地區(qū)，以食肉為主，節(jié)日、紅白喜事和待客是消費(fèi)主導(dǎo)方式。市場(chǎng)加工鵝主要是紅烤和白切；鵝頭、鵝腳的在飯店銷售價(jià)格高，屬高擋消費(fèi)食品。
2、鵝肥肝、絨裘的產(chǎn)業(yè)發(fā)展
鵝肥肝是高科技含量、高附加值的鵝產(chǎn)品，是歐美發(fā)達(dá)國(guó)家的美味極品。它是以特定的飼料及特別的飼養(yǎng)工藝技術(shù)，在活鵝體內(nèi)培育的脂肪肝（鵝肥肝）。鵝肥肝質(zhì)地細(xì)嫩、風(fēng)味鮮美、濃腴、奇特，鵝肥肝比一般肝重量增加十倍，其中脂肪含量在一半以上，絕大部分為不飽和脂肪酸（65-68%）。鵝肥肝中含脂量高達(dá)60-70%左右，其脂肪酸組成是：軟脂酸堿21-22%、亞油酸的1-2%、16碳花生四烯酸性3-4%、肉豆蔻酸1%，每100克肥肝中卵磷脂含量高達(dá)4.5-7克，脫氧核糖核酸和核糖核酸9-13.5克。不飽和脂肪酸可降低人體血液中膽固醇的含量；卵磷脂是當(dāng)今國(guó)際市場(chǎng)保健藥物和食品必不可少的重要成分，它具有降低血脂、軟化血管、延緩衰老、防治心腦血管疾病發(fā)生的功效；而亞油酸為人體所必需，且在人體內(nèi)不能合成。鵝肥肝等高擋營(yíng)養(yǎng)保健食品是人類今后消費(fèi)的主導(dǎo)方向，發(fā)展鵝肥肝生產(chǎn)是長(zhǎng)期、穩(wěn)定、高效益的產(chǎn)業(yè)。
歐美消費(fèi)者不僅將其視為高檔營(yíng)養(yǎng)食品，還以吃鵝肥肝夸富顯貴，凡盛大慶典或宴請(qǐng)貴客，鵝肥肝作為一道久負(fù)盛名的傳統(tǒng)菜，總是以法式套菜中的頭牌身份出現(xiàn)。日本人素來不喜吃動(dòng)物內(nèi)臟，但當(dāng)有報(bào)道指出吃鵝肥肝是法國(guó)人心腦血管病發(fā)病率低的主要原因，全國(guó)開始掀起了吃鵝肥肝的熱潮，有可能在不久的將來消費(fèi)量將超過法國(guó)而居世界之首。
今后的若干年內(nèi)鵝肥肝生產(chǎn)會(huì)持續(xù)不斷地發(fā)展，我國(guó)具有生產(chǎn)鵝肥肝的多方面優(yōu)勢(shì)。首先，鵝肥肝是歐美發(fā)達(dá)國(guó)家食品市場(chǎng)上的搶手貨，每公斤優(yōu)質(zhì)冰鮮品已接近100美元，而經(jīng)過包裝后銷往國(guó)外，價(jià)值更高。我國(guó)在鵝肥肝生產(chǎn)設(shè)備成本和勞動(dòng)成本上具有明顯的優(yōu)勢(shì)，企業(yè)利潤(rùn)可觀。早在八十年代初，法國(guó)戴爾佩拉公司等國(guó)外專家就在我國(guó)開展肥肝填飼技術(shù)培訓(xùn)，一些高等院校、科研單位及企業(yè)開始試驗(yàn)和試生產(chǎn)，生產(chǎn)出了合格的產(chǎn)品已批量對(duì)外銷售，我國(guó)鵝肥肝生產(chǎn)的工藝技術(shù)已經(jīng)成熟，有大量生產(chǎn)鵝肥肝的能力。
其次，歐洲國(guó)家生產(chǎn)鵝肥肝用的歐洲鵝種繁殖率低（每只年產(chǎn)30-50個(gè)蛋），而我國(guó)歷來是世界養(yǎng)鵝大國(guó)，具有豐富的品種資源，鵝種產(chǎn)蛋率高，為高效生產(chǎn)肥肝提供了有利條件。生產(chǎn)同樣標(biāo)準(zhǔn)的肝肝鵝，其繁殖成本僅是歐洲鵝種的30-50%。
第三，鵝肥肝產(chǎn)業(yè)屬于勞動(dòng)密集與技術(shù)密集結(jié)合型產(chǎn)業(yè)。填肥雖然利用機(jī)械進(jìn)行，但精細(xì)、辛苦的勞動(dòng)工作量大。我國(guó)勞動(dòng)力資源豐富，鵝肥肝生產(chǎn)具有成本優(yōu)勢(shì)。特別是歐洲國(guó)家實(shí)行動(dòng)物保健以來，已明文規(guī)定禁止對(duì)鵝填肥，所需的鵝肝必須從國(guó)外進(jìn)口，而我國(guó)是首選國(guó)家。
第四，我國(guó)生產(chǎn)的鵝肥肝深加工產(chǎn)品如肥肝醬、高壓鵝肥肝等工藝技術(shù)成熟，已投入市場(chǎng)，并得到了國(guó)際市場(chǎng)的認(rèn)可，開發(fā)前景十分廣闊。
鵝絨裘是一種新型裘皮材料，它具有新穎、可多種顏色著染、其皮質(zhì)柔軟、堅(jiān)實(shí)、外附的鵝絨外型美觀、有明顯的飄動(dòng)感、保溫效果極佳，我國(guó)已有多項(xiàng)被國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局批準(zhǔn)的發(fā)明創(chuàng)造專利?？捎糜谘兄粕a(chǎn)“裘皮”的帽子、圍脖、粉撲、披肩、褥子等，同時(shí)將在軍用內(nèi)衣、登山滑雪運(yùn)動(dòng)衣、高寒野外防寒用品領(lǐng)域廣泛應(yīng)用。
2.2 行業(yè)發(fā)展存在的問題
雖然我國(guó)鵝類產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景廣闊，但是我國(guó)鵝產(chǎn)業(yè)存在大而不強(qiáng)的弱點(diǎn)，產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平、產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)品品種與消費(fèi)需求的矛盾日益凸現(xiàn)，亟待解決的問題很多。
1、我國(guó)鵝業(yè)育種工作滯后產(chǎn)業(yè)化要求
中國(guó)具有豐富的鵝種資源，但長(zhǎng)期以來，各地方品種多采用閉鎖繁育，沒有形成科學(xué)的選育制度和培育方法，投入資金少而且分散，品種（系）選育和配套系雜交利用剛剛開始，傳統(tǒng)品種已不能滿足產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的需要。雖然，經(jīng)過育種工作者的不懈努力，近幾年來我國(guó)已經(jīng)培育出了一系列優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的新品種（系），但是，我們應(yīng)該清楚的看到，大多數(shù)鵝種的選育程度還比較低；同一個(gè)品種內(nèi)的個(gè)體，在遺傳結(jié)構(gòu)、核心群數(shù)量、體型外貌和生產(chǎn)性能等方面還存在較大差異，這些因素已經(jīng)制約鵝業(yè)的發(fā)展。因此急需建立大型種鵝培育基地，培育優(yōu)質(zhì)種鵝，孵化高效優(yōu)質(zhì)鵝苗滿足養(yǎng)殖需要。
2、鵝產(chǎn)品深加工能力不足。
盡管我國(guó)目前加工的鵝產(chǎn)品種類繁多，各具特色，深受廣大消費(fèi)者的青睞，但這些均屬初加工，產(chǎn)品附加值較低，而且產(chǎn)品的保存期較短。這些狀況制約了養(yǎng)鵝業(yè)的規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展及出口創(chuàng)匯能力。 當(dāng)前，由于鵝生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈連接不暢，企業(yè)規(guī)模小，分散經(jīng)營(yíng)，初加工產(chǎn)品品種雷同，深加工程度低，產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新能力不足，在很大程度上制約了消費(fèi)市場(chǎng)的發(fā)展，所以走產(chǎn)業(yè)化道路、完善產(chǎn)業(yè)鏈條、做強(qiáng)做大企業(yè)、大力發(fā)展鵝產(chǎn)品深加工是發(fā)展鵝產(chǎn)業(yè)的必經(jīng)之路。
3、加工龍頭企業(yè)分布不均勻
目前，我國(guó)鵝的屠宰加工企業(yè)主要集中在南方少數(shù)幾個(gè)地區(qū)，北方龍頭企業(yè)很少，導(dǎo)致南方鵝源缺乏，北方養(yǎng)鵝戶卻找不到收購(gòu)廠家，或者被中間商販低價(jià)收購(gòu)，大大挫傷了農(nóng)戶養(yǎng)鵝的積極性。山東、河南等北方部分地區(qū)，四季分明，河流水庫(kù)豐富，交通方便，氣候適宜，疫病發(fā)生率較少，是發(fā)展養(yǎng)鵝業(yè)良好地域。為此，當(dāng)?shù)卣o予政策扶持，在該地區(qū)創(chuàng)建鵝飼養(yǎng)、加工和銷售龍頭企業(yè)，以帶動(dòng)該地區(qū)養(yǎng)鵝業(yè)的快速發(fā)展。
4、市場(chǎng)信息系統(tǒng)不夠健全
目前我國(guó)禽類信息體系尚未形成，農(nóng)戶和小規(guī)模生產(chǎn)者獲得信息的渠道十分有限，難以準(zhǔn)確判斷評(píng)估市場(chǎng)的供求關(guān)系、風(fēng)險(xiǎn)、生產(chǎn)成本和收益，往往造成盲目生產(chǎn)、銷售困難重重、經(jīng)濟(jì)損失慘重。市場(chǎng)信息體系能夠幫助生產(chǎn)者了解國(guó)內(nèi)外鵝產(chǎn)品的供求關(guān)系、貿(mào)易水平、價(jià)格變動(dòng)趨勢(shì)、產(chǎn)品品質(zhì)要求、相關(guān)產(chǎn)業(yè)動(dòng)態(tài)，以指導(dǎo)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者制訂生產(chǎn)計(jì)劃，避免盲目生產(chǎn)造成損失。因此，信息技術(shù)在鵝類產(chǎn)業(yè)中的充分利用，是解決我國(guó)鵝類產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必由之路。
2.3 市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)
隨著鵝養(yǎng)殖業(yè)的繁榮，養(yǎng)殖者對(duì)于高效優(yōu)良鵝苗的需求不斷加大，但長(zhǎng)期以來，各地方品種多采用閉鎖繁育，沒有形成科學(xué)的選育制度和培育方法，投入資金少而且分散，優(yōu)良鵝苗的缺口巨大。本項(xiàng)目企業(yè)采用新技術(shù)利用新思路，采取地方良種的世代選育、不同地方品種間的雜交改良、國(guó)外優(yōu)良鵝種對(duì)地方品種的改良和品系（種）配套生產(chǎn)的育種方式，采用轉(zhuǎn)基因育種、抗病育種、計(jì)算機(jī)信息技術(shù)育種等先進(jìn)技術(shù)，培育出的鵝苗具有很強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，前景看好。
目前我國(guó)鵝的初級(jí)產(chǎn)品消費(fèi)量很高，且有逐年上升的趨勢(shì)，但深加工水平亟待提高，公司采用先進(jìn)的肉鵝深加工生產(chǎn)技術(shù)，深加工品種豐富，附加值高，使鵝產(chǎn)品不再局限于整胴體，而是將肉鵝充分加工，針對(duì)不同部位進(jìn)行不同的加工，增加肉鵝的附加值。例如根據(jù)鵝肉具有高蛋白、低膽固醇，肉質(zhì)鮮美，含有豐富的血紅蛋白和不飽和脂肪酸、氨基酸含量高等特點(diǎn)，研發(fā)具有較好經(jīng)濟(jì)效益的鵝香腸。依據(jù)鵝、鴨絨保暖性好，耐寒性強(qiáng)，市場(chǎng)銷售看好的趨勢(shì)，將鵝絨制成羽絨制品；隨著人們生活水平的不斷提高和膳食結(jié)構(gòu)的調(diào)整，鵝腸、鵝肥肝、鵝翅、鵝掌、鵝頭、鵝皮等產(chǎn)品在國(guó)際、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的需求量越來越大，深受廣大消費(fèi)者的青睞，市場(chǎng)前景可觀。根據(jù)市場(chǎng)需求公司建立一系列的生產(chǎn)流水線進(jìn)行產(chǎn)品的深加工。同時(shí)因?yàn)轾Z血在醫(yī)療方面可作抗癌制劑，鵝膽也可以提取出生物制劑，因此公司在將來計(jì)劃建立生物科技中心，實(shí)現(xiàn)從肉類加工到生物制劑一系列肉鵝深加工產(chǎn)業(yè)鏈條。因公司深加工產(chǎn)品程度高，種類全，所以在市場(chǎng)上具有很大的競(jìng)爭(zhēng)力。
2.4 市場(chǎng)前景分析
鵝業(yè)發(fā)展具有廣闊的前景，首先養(yǎng)鵝做為畜牧業(yè)的重要組成部分，在農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中具有特殊的地位。鵝以其特有的生物習(xí)性、顯著的經(jīng)濟(jì)效益和廣闊的市場(chǎng)前景而備受青睞。鵝的耐粗飼、少疾病的生物特性使其成為我國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展的正確飼養(yǎng)方向。其次，經(jīng)濟(jì)效益的顯著性是養(yǎng)鵝業(yè)發(fā)展的動(dòng)力。實(shí)驗(yàn)證明，每0.8—1.1千克精飼料和7千克左右的青草可轉(zhuǎn)化為1千克的鵝肉，即增重1千克，成本僅為1—1.5元，而以每千克體重售價(jià)21元計(jì)算，每只鵝毛利在35元以上，減去雛鵝和飼料、藥品的成本，每只鵝純利潤(rùn)30-35元左右?；铙w拔毛技術(shù)的應(yīng)用使養(yǎng)鵝收入更可觀。目前，每千克活拔純絨的價(jià)格高達(dá)580元，隨著肉類和羽絨價(jià)格的日益上升，其經(jīng)濟(jì)效益更加明顯。同時(shí)鵝產(chǎn)品的市場(chǎng)前景使鵝業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展成為可能。近年來，隨著社會(huì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，人們飲食結(jié)構(gòu)向著科學(xué)化、營(yíng)養(yǎng)化、保健化的方向發(fā)展，逐步由溫飽型向營(yíng)養(yǎng)型轉(zhuǎn)變。鵝肉是一種蛋白質(zhì)含量高、脂肪含量低的純天然綠色食品，越來越受到人們的青睞。全國(guó)每年出欄6億只鵝，年產(chǎn)鵝肉180萬噸，僅占肉類制品的2.9%，發(fā)展空間巨大。鵝絨的保暖能力比棉花高一倍，比羊毛高0.5倍，我國(guó)出口的羽絨已占世界羽絨貿(mào)易量的50%以上，且有進(jìn)一步上升的趨勢(shì)，特別是鵝肥肝和鵝肝醬是國(guó)際市場(chǎng)利潤(rùn)最高的禽類產(chǎn)品，發(fā)展鵝產(chǎn)業(yè)，對(duì)鵝產(chǎn)品進(jìn)行深加工，可以有效地輻射帶動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展。因此，如能對(duì)鵝進(jìn)行精深加工，將會(huì)大大提高養(yǎng)鵝的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。商品鵝深加工項(xiàng)目市場(chǎng)前景廣闊。同時(shí)隨著養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，鵝苗需求日益增加，因此種鵝養(yǎng)殖和鵝苗孵化項(xiàng)目可發(fā)展空間巨大。
2.5 項(xiàng)目市場(chǎng)定位
企業(yè)想要長(zhǎng)期高效益循環(huán)發(fā)展，需要不斷做強(qiáng)做大，從經(jīng)營(yíng)模式，生產(chǎn)規(guī)模都要不斷向前擴(kuò)大發(fā)展，從以下幾方面入手。
1、進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化規(guī)?；唐飞a(chǎn)，走出一條規(guī)?；B(yǎng)殖、集約化生產(chǎn)、企業(yè)化管理的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展之路。通過龍頭企業(yè)公司或行業(yè)協(xié)會(huì)，在農(nóng)民與市場(chǎng)之間架起橋梁，把分散的小生產(chǎn)與統(tǒng)一的市場(chǎng)銜接起來，使鵝業(yè)生產(chǎn)從養(yǎng)殖－加工－銷售形成規(guī)模。使品種標(biāo)準(zhǔn)化、生產(chǎn)專業(yè)化、管理規(guī)范化、服務(wù)社會(huì)化。把鵝業(yè)生產(chǎn)中的品種、飼養(yǎng)、產(chǎn)品加工和銷售等環(huán)節(jié)有機(jī)的結(jié)合起來，做到有計(jì)劃生產(chǎn)，產(chǎn)品才有數(shù)量、有質(zhì)量、有品牌、創(chuàng)品牌增加競(jìng)爭(zhēng)力。這樣可使千家萬戶小生產(chǎn)進(jìn)入有序的發(fā)展軌道，使千家萬戶的鵝產(chǎn)品獲得比零散進(jìn)入市場(chǎng)有更大的經(jīng)濟(jì)效益。
2、走“企業(yè)＋基地＋農(nóng)戶”的生產(chǎn)組織形式，這是經(jīng)過國(guó)內(nèi)外實(shí)踐證明了最好的商品生產(chǎn)組織形式。首先公司進(jìn)行選種、育種及建立種鵝配套系統(tǒng)用于商品生產(chǎn)，統(tǒng)一向農(nóng)戶提供商品鵝雛。其次公司向養(yǎng)鵝戶提供飼料營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)或配方，衛(wèi)生防疫及飼養(yǎng)管理等技術(shù)服務(wù)。最后公司統(tǒng)一收購(gòu)、屠宰、深加工、組織銷售，保證產(chǎn)業(yè)鏈的完整。
3、完善產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的相關(guān)配套技術(shù)。在發(fā)展鵝業(yè)生產(chǎn)中應(yīng)不斷增加科技含量，以保證產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)有較好的經(jīng)濟(jì)效益，使鵝業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，養(yǎng)殖環(huán)節(jié)中相關(guān)配套技術(shù)除了日常飼養(yǎng)管理、衛(wèi)生防疫、飼料營(yíng)養(yǎng)以外，最主要的是建立種鵝配套系統(tǒng)及開展人工授精，提高種蛋受精率和孵化出雛率，提高鵝品種質(zhì)量，不斷開展深加工品種，成倍提高養(yǎng)鵝的經(jīng)濟(jì)效益。
4、提高鵝產(chǎn)品深加工能力，增加科技含量，開發(fā)多元產(chǎn)品以滿足國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。
2.6 項(xiàng)目產(chǎn)品市場(chǎng)營(yíng)銷策略
2.6.1 營(yíng)銷方式
1、廣告方式：公司將選擇有實(shí)力的廣告策劃公司，對(duì)項(xiàng)目產(chǎn)品進(jìn)行新穎、別致的廣告策劃宣傳，讓客戶充分了解項(xiàng)目產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)，并使之加深印象。
2、營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)：公司將建立完善的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，在全國(guó)各地有玉米消費(fèi)習(xí)性、人口密集的大中城市，設(shè)立營(yíng)銷網(wǎng)點(diǎn)，產(chǎn)品進(jìn)入超市，將產(chǎn)品售前、售中、售后服務(wù)融為一體，為客戶提供貼心、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)；保證客戶購(gòu)買的商品質(zhì)量，建立24小時(shí)客戶服務(wù)系統(tǒng)，隨時(shí)為客戶解答商品問題，達(dá)到客戶購(gòu)買無憂的標(biāo)準(zhǔn)。
3、業(yè)務(wù)員推銷：公司將專門選取對(duì)產(chǎn)品充分了解、業(yè)務(wù)操作熟練、專業(yè)扎實(shí)，并具有高素質(zhì)、高標(biāo)準(zhǔn)的人員組成業(yè)務(wù)推廣小組，在部門領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)及安排下，對(duì)公司產(chǎn)品進(jìn)行有效的業(yè)務(wù)推廣，讓公司產(chǎn)品能夠逐步的深入大眾。
4、政府與公共關(guān)系推銷：公司將會(huì)與地方相關(guān)政府部門和社會(huì)公共團(tuán)體合作，參加全國(guó)性的、地區(qū)性的會(huì)展，在政府部門和社會(huì)公共團(tuán)體對(duì)產(chǎn)品認(rèn)可的基礎(chǔ)上，借助他們的渠道來推廣公司產(chǎn)品，使產(chǎn)品能夠被社會(huì)大眾快速認(rèn)知。
5、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷：公司將采取現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷模式，建立真實(shí)、可靠、內(nèi)容豐富、操作便捷的營(yíng)銷網(wǎng)站，將公司發(fā)展、產(chǎn)品、相關(guān)知識(shí)、新聞等展現(xiàn)給廣大消費(fèi)者，并將網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷與實(shí)體銷售相結(jié)合，為客戶提供便捷、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，不斷擴(kuò)大營(yíng)銷規(guī)模。
2.6.2 營(yíng)銷措施
1、高標(biāo)準(zhǔn)的建立企業(yè)、高標(biāo)準(zhǔn)的管理企業(yè)、高標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量追求，使企業(yè)提前具備國(guó)家優(yōu)秀企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)。
2、設(shè)置營(yíng)銷專項(xiàng)資金，加強(qiáng)技術(shù)引導(dǎo)和技術(shù)支持力度，做好宣傳服務(wù)，維護(hù)好現(xiàn)有用戶，通過技術(shù)交流推銷會(huì)、宣傳冊(cè)、網(wǎng)絡(luò)宣傳等開發(fā)新的市場(chǎng)。鞏固和擴(kuò)大市場(chǎng)份額，做自己的品牌。
3、注重提升產(chǎn)品質(zhì)量，產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定有助于得到更多的市場(chǎng)。加大提升產(chǎn)品的質(zhì)量才能保持原有的市場(chǎng)及開拓新的市場(chǎng)，保持其品牌在目標(biāo)市場(chǎng)上的地位。
4、建立客戶管理體系，實(shí)施客戶精細(xì)化管理，強(qiáng)化客戶服務(wù)，提升客戶服務(wù)水平，保證客戶滿意度達(dá)95%以上。
5、探索與建立新的營(yíng)銷機(jī)制，探索多模式營(yíng)銷方式，引導(dǎo)客戶開展多種形勢(shì)的合作共同開發(fā)市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)共同開發(fā)，利益共享，與公司成長(zhǎng)期、穩(wěn)定的戰(zhàn)略合作關(guān)系。
6、培訓(xùn)專職營(yíng)銷人員，完善營(yíng)銷考核機(jī)制，充分調(diào)動(dòng)營(yíng)銷人員積極性，鼓勵(lì)優(yōu)秀營(yíng)銷人員拉開收入差距。
7、加強(qiáng)營(yíng)銷隊(duì)伍建設(shè)，提高營(yíng)銷人員業(yè)務(wù)水平，有針對(duì)性培養(yǎng)“懂技術(shù)、擅營(yíng)銷、融客戶”的營(yíng)銷人才。
略……
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