1.3 項(xiàng)目建設(shè)背景與必要性
1.3.1 項(xiàng)目建設(shè)背景
掛面是我國(guó)特有的傳統(tǒng)食品，在各類(lèi)面條中產(chǎn)量最大、銷(xiāo)售范圍最廣、花色品種繁多。隨著人們生活水平的提高和對(duì)健康飲食的需求，掛面也從單一原料的果腹、便捷、低檔次產(chǎn)品，發(fā)展成為集營(yíng)養(yǎng)、功能、保健、美味、方便于一身的中高檔產(chǎn)品，例如不同風(fēng)味的調(diào)味包掛面、雜糧掛面，適應(yīng)不同人群的功能掛面和符合兒童心理的異型掛面等都有很好的市場(chǎng)。
掛面在中國(guó)已有2000多年的歷史。中國(guó)是制面技術(shù)的發(fā)源地，東漢時(shí)期傳往日本，到元代（13世紀(jì)）經(jīng)意大利旅行家馬可波羅傳往歐洲，以后逐漸傳往世界各地。歷史上掛面多用手工生產(chǎn)，日光晾曬，產(chǎn)量低，質(zhì)量差。中國(guó)用機(jī)械制作掛面是從20世紀(jì)20年代開(kāi)始，現(xiàn)已大量采用機(jī)械化生產(chǎn)掛面又稱(chēng)卷面、筒子面，是由小麥粉添加鹽、堿、水制成的面條，經(jīng)懸掛干燥后切制成一定長(zhǎng)度的干面條。掛面品種有普通掛面、花色掛面、手工掛面等；按輔料的品種分有雞蛋掛面、西紅柿掛面、菠菜掛面、胡蘿卜掛面、海帶掛面、賴(lài)氨酸掛面等。目前，掛面已形成主食型、風(fēng)味型、營(yíng)養(yǎng)型、保健型等共同發(fā)展的格局。掛面的主要營(yíng)養(yǎng)成分（不添加輔料的掛面）一般含有：粗蛋白質(zhì)，粗脂肪，碳水化合物，粗纖維。添加輔料的掛面，隨輔料的品種和配比而異。
我國(guó)掛面行業(yè)經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，通過(guò)不斷采用先進(jìn)的技術(shù)、設(shè)備、生產(chǎn)工藝以及嚴(yán)格的管理，不但降低了加工成本，而且提高了掛面的品質(zhì)，生產(chǎn)出了各種檔次、各類(lèi)品種、適應(yīng)各種消費(fèi)群體的掛面。掛面行業(yè)發(fā)展至今已經(jīng)形成了較完善的科學(xué)體系，并有了較完備的細(xì)分。
我國(guó)作為世界上最大的面制品生產(chǎn)國(guó)，有很大的消費(fèi)市場(chǎng)。近年來(lái)，市場(chǎng)發(fā)展迅速，國(guó)內(nèi)掛面消費(fèi)總量穩(wěn)定在350萬(wàn)噸左右。同時(shí)，各類(lèi)高品位尤以功能性有營(yíng)養(yǎng) 的花色掛面發(fā)展迅速，正形成掛面市場(chǎng)的方向和主流。部分企業(yè)注重品牌策略，不斷調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，加大營(yíng)銷(xiāo)力度，使產(chǎn)品知名度在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)漸露頭角。
是一個(gè)傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)大縣，是全國(guó)有名的商品糧基地縣、優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)基地縣，特別是近幾年來(lái)，隨著科學(xué)種田的普及和農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)的調(diào)整以及糧食優(yōu)良品種的推廣，高產(chǎn)高效農(nóng)業(yè)得到迅速發(fā)展，糧食豐收，產(chǎn)量急劇增加。項(xiàng)目建設(shè)單位依托自身資源優(yōu)勢(shì)和當(dāng)?shù)刎S富的小麥資源，決定新建年產(chǎn)5萬(wàn)噸葛根掛面生產(chǎn)項(xiàng)目。此項(xiàng)目屬小麥面粉深加工項(xiàng)目，可進(jìn)一步延長(zhǎng)當(dāng)?shù)匦←溕罴庸さ漠a(chǎn)業(yè)鏈，增加現(xiàn)有產(chǎn)品的科技含量，提高其附加值，進(jìn)一步拓展市場(chǎng)空間，為拉動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)、促進(jìn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民脫貧致富奔小康做貢獻(xiàn)。
1.3.2 項(xiàng)目建設(shè)必要性
1、加快農(nóng)業(yè)主產(chǎn)區(qū)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要
改革開(kāi)放以來(lái)，特別是近十幾年來(lái)，我國(guó)各地區(qū)社會(huì)經(jīng)濟(jì)都有很大發(fā)展，但地區(qū)之間發(fā)展卻不平衡，東西部地區(qū)差距不斷擴(kuò)大。從全國(guó)范圍看，除個(gè)別省份外，大多數(shù)農(nóng)業(yè)主產(chǎn)區(qū)往往也是欠發(fā)達(dá)地區(qū)。其主要原因是：這些省豐富的農(nóng)產(chǎn)品資源，沒(méi)有得到有效地轉(zhuǎn)化增值，即農(nóng)業(yè)主產(chǎn)區(qū)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展滯后。事實(shí)上，農(nóng)產(chǎn)品每一次深加工都較大幅度提高其附加值。因此，中央提出的“中部崛起”，“西部開(kāi)發(fā)”戰(zhàn)略，一個(gè)重大舉措就是大力扶持農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展，把農(nóng)業(yè)主產(chǎn)區(qū)豐富的農(nóng)產(chǎn)品資源優(yōu)勢(shì)，變?yōu)楦?jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)和產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，并帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，加快農(nóng)業(yè)主產(chǎn)區(qū)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速健康發(fā)展。
2、增加就業(yè)渠道，統(tǒng)籌經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的迫切需要
擁有109萬(wàn)人口，平均年剩余勞動(dòng)力在30萬(wàn)-50萬(wàn)左右。為緩解就業(yè)壓力，每年都有計(jì)劃地組織大批青壯勞力外出務(wù)工，就業(yè)壓力仍然巨大。農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)屬于勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，在創(chuàng)造就業(yè)方面是有很大的空間。以食品工業(yè)為例，它是工業(yè)企業(yè)就業(yè)總?cè)藬?shù)最多的產(chǎn)業(yè)，也是整個(gè)工業(yè)中為國(guó)家吸納城鄉(xiāng)就業(yè)人數(shù)最多的產(chǎn)業(yè)。在美國(guó)，直接從事初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品加工及相關(guān)產(chǎn)前、產(chǎn)后服務(wù)的從業(yè)人員卻高達(dá)18%左右。可見(jiàn)，發(fā)展農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)是一項(xiàng)增加就業(yè)的重要渠道。加快發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，不僅可為就業(yè)創(chuàng)造更多的空間，帶動(dòng)二、三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，而且還可推動(dòng)小城鎮(zhèn)建設(shè)，統(tǒng)籌經(jīng)濟(jì)社會(huì)可持續(xù)發(fā)展。
3、提高農(nóng)產(chǎn)品加工檔次，創(chuàng)名優(yōu)品牌的需要
農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)作為農(nóng)業(yè)的后續(xù)產(chǎn)業(yè)，是關(guān)系國(guó)計(jì)民生的重要產(chǎn)業(yè)。隨著社會(huì)進(jìn)步和科技發(fā)展，人類(lèi)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量要求越來(lái)越高，綠色、環(huán)保、無(wú)公害、高營(yíng)養(yǎng)食品成為當(dāng)今社會(huì)人類(lèi)的主要追求。本項(xiàng)目的實(shí)施，通過(guò)產(chǎn)前優(yōu)質(zhì)品種推廣、產(chǎn)中科學(xué)管理、產(chǎn)后深精加工，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)加銷(xiāo)一條龍服務(wù)，生產(chǎn)社會(huì)所需求的優(yōu)質(zhì)食品、創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品品牌。本項(xiàng)目在實(shí)施過(guò)程中，堅(jiān)持圍繞市場(chǎng)需求依靠科技進(jìn)步，著力提升農(nóng)產(chǎn)品綜合加工能力，達(dá)到由初加工向深加工的轉(zhuǎn)變，由傳統(tǒng)工藝向現(xiàn)代工藝轉(zhuǎn)變，提高加工產(chǎn)品質(zhì)量和安全水平，不斷滿足人民生活的需要，帶動(dòng)和促進(jìn)項(xiàng)目區(qū)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)和農(nóng)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展。
4、是開(kāi)發(fā)優(yōu)質(zhì)小麥資源的需要
是國(guó)家優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)基地縣，小麥年種植面積在90萬(wàn)畝以上，年產(chǎn)小麥30萬(wàn)噸以上。但由于加工技術(shù)薄弱，加工規(guī)模小、產(chǎn)品檔次低、收益少。本縣所產(chǎn)小麥60%以上僅以原料形式外銷(xiāo)。小麥資源附加值未能開(kāi)發(fā)出來(lái)。
5、實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)增產(chǎn)、農(nóng)民增收的需要。
小麥種植是農(nóng)業(yè)一大優(yōu)勢(shì)。近幾年來(lái)，委、縣政府審時(shí)度勢(shì)，注重發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，把發(fā)展農(nóng)業(yè)尤其是農(nóng)副產(chǎn)品精深加工業(yè)作為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的新的增長(zhǎng)點(diǎn)，不斷加大力度，增加投入，取得了較好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。該項(xiàng)目的提出正是響應(yīng)縣委、縣政府的農(nóng)業(yè)發(fā)展要求，對(duì)農(nóng)副產(chǎn)品精深加工起到科技示范和引導(dǎo)作用。
本項(xiàng)目通過(guò)引進(jìn)先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)對(duì)農(nóng)副產(chǎn)品精深加工，使之就地加工增值，是農(nóng)業(yè)增產(chǎn)、農(nóng)民增收及企業(yè)增效的最佳途徑。通過(guò)先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)管理模式，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)定單化，能夠加快綠色種植進(jìn)程，盡快實(shí)現(xiàn)由傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)變。因此，本項(xiàng)目建設(shè)是必要的，也是迫切的。
第二章 市場(chǎng)分析
2.1 行業(yè)分析
1、我國(guó)掛面發(fā)展情況分析
我國(guó)作為世界上最大的面制品生產(chǎn)國(guó)，有很大的消費(fèi)市場(chǎng)。近年來(lái)，市場(chǎng)發(fā)展迅速，國(guó)內(nèi)掛面消費(fèi)總量穩(wěn)定在200萬(wàn)噸左右。同時(shí)，各類(lèi)高品位尤以功能性有營(yíng)養(yǎng)的花色掛面發(fā)展迅速，正形成掛面市場(chǎng)的方向和主流。部分企業(yè)注重品牌策略，不斷調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，加大營(yíng)銷(xiāo)力度，使產(chǎn)品知名度在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)漸露頭角。但從總體格局來(lái)看，工業(yè)化技術(shù)水平和經(jīng)營(yíng)規(guī)模仍處在較低水平。
從掛面市場(chǎng)的品種看，已徹底改變了幾年前產(chǎn)品單一的局面。對(duì)產(chǎn)品配料、配方、工藝、設(shè)備、包裝等進(jìn)行多方面的改進(jìn)和創(chuàng)新，各類(lèi)風(fēng)味、營(yíng)養(yǎng)掛面，如果蔬、粗雜糧產(chǎn)品；功能保健掛面，如蕎麥、高鈣面等；近幾年來(lái)不同風(fēng)味的調(diào)味包掛面以及適應(yīng)兒童的寶寶面等有很好的市常但是，品種開(kāi)發(fā)仍為初級(jí)階段，從品種數(shù)量、內(nèi)在質(zhì)量、包裝形態(tài)等，與國(guó)外有很大距離。
在產(chǎn)品質(zhì)量方面，現(xiàn)行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是：SB/T10068-92《掛面》和SB/T10069-92《花色掛面》。主要質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)有：水分、酸度、不整齊度、彎曲折斷率、熟斷條率、烹調(diào)損失率等。規(guī)模以上企業(yè)一般都制定了企業(yè)內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)。我國(guó)掛面所用面粉和加工方法與外國(guó)的面條（如意大利面條、日本烏冬面等）不同，在質(zhì)量上不具有可比性。
目前，國(guó)內(nèi)大、中城市掛面銷(xiāo)售市場(chǎng)較為成熟，各種檔次、各類(lèi)品種適應(yīng)各種消費(fèi)群體。而就農(nóng)村及經(jīng)濟(jì)相對(duì)落后的城市，目前仍以中、低檔掛面為主。
隨著各地連鎖超市、大賣(mài)場(chǎng)等新的商業(yè)業(yè)態(tài)迅速發(fā)展，傳統(tǒng)的批發(fā)等流通模式與新業(yè)態(tài)分庭抗禮。但新業(yè)態(tài)的發(fā)展已向中小城市及農(nóng)村發(fā)展，這使掛面市場(chǎng)的銷(xiāo)售方式起了很大變化，同時(shí)有利于展示企業(yè)品牌及銷(xiāo)售的規(guī)范化運(yùn)作，也對(duì)掛面產(chǎn)品的品種、質(zhì)量、包裝提出了新的要求。
2、我國(guó)掛面進(jìn)出口分析
在進(jìn)出口方面，由于掛面是我國(guó)特有的傳統(tǒng)食品，生產(chǎn)和消費(fèi)以國(guó)內(nèi)為主，有少量出口，基本上沒(méi)有進(jìn)口。在中國(guó)糧食行業(yè)協(xié)會(huì)調(diào)查的150個(gè)企業(yè)中，有10個(gè)企業(yè)出口掛面，出口量為3萬(wàn)噸，出口額為980萬(wàn)美元。
3、存在的問(wèn)題及建議
我國(guó)掛面產(chǎn)業(yè)處在轉(zhuǎn)型期，產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平不高，行業(yè)內(nèi)還存在一些問(wèn)題，這主要體現(xiàn)在：
一、區(qū)域發(fā)展不平衡。在以面食為主的華北區(qū)，掛面的產(chǎn)銷(xiāo)量大，但產(chǎn)品的品質(zhì)低，生產(chǎn)水平相對(duì)落后。南方地區(qū)消費(fèi)量相對(duì)偏低，但產(chǎn)品的品質(zhì)高，品種豐富，其中金健、克明、裕湘、若男、春思、興盛等走在了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的前列；但多數(shù)企業(yè)規(guī)模較小，產(chǎn)品品種單一，檔次多為低端，加工附加值不高。
二、政府監(jiān)控處于規(guī)范過(guò)程中。技術(shù)及資金門(mén)檻低，“生計(jì)”型企業(yè)仍層出不窮，導(dǎo)致行業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)不規(guī)范，甚至出現(xiàn)“以劣驅(qū)良”的現(xiàn)象；
三、產(chǎn)業(yè)發(fā)展仍處于起動(dòng)或轉(zhuǎn)型階段。由于企業(yè)規(guī)模偏小，盈利能力低，導(dǎo)致行業(yè)發(fā)展的創(chuàng)新原動(dòng)力不足。業(yè)界內(nèi)模仿成風(fēng)，對(duì)不同消費(fèi)群體的不同需求的適應(yīng)性較差。
四、質(zhì)量問(wèn)題仍沒(méi)有完全過(guò)關(guān)。據(jù)國(guó)家質(zhì)檢總局提供的一份質(zhì)量報(bào)告表明，在對(duì)北京、河北、天津、江蘇、黑龍江等5個(gè)省市21家企業(yè)生產(chǎn)的26種掛面產(chǎn)品進(jìn)行的國(guó)家監(jiān)督抽查中，合格20種，產(chǎn)品抽樣合格率為76.9%。
如何促進(jìn)掛面產(chǎn)業(yè)健康快速發(fā)展，大致可以從以下幾個(gè)方面加以解決：
一是把握趨勢(shì)，共同營(yíng)造產(chǎn)業(yè)發(fā)展的良好環(huán)境。行業(yè)內(nèi)要培育共同的價(jià)值理念，防止因過(guò)渡競(jìng)爭(zhēng)而普遍受傷，在消費(fèi)者中造成負(fù)面影響。要著力培養(yǎng)行業(yè)整體的造血機(jī)能，提高創(chuàng)新能力。盡快促成掛面產(chǎn)品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的修訂與頒發(fā)。
二是多盈共生，克服產(chǎn)業(yè)發(fā)展的共性困難。任何一個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展取決于兩個(gè)因素，即消費(fèi)者理性程度和業(yè)內(nèi)企業(yè)家群體的經(jīng)營(yíng)理念與水平。我們要加強(qiáng)對(duì)品類(lèi)的定位，共建良好的品類(lèi)消費(fèi)環(huán)境。
三是要用創(chuàng)新推動(dòng)產(chǎn)業(yè)跳躍式發(fā)展：首先是創(chuàng)新產(chǎn)品，由傳統(tǒng)掛面向營(yíng)養(yǎng)掛面、功能性掛面轉(zhuǎn)變，由烘干掛面向手排面、鮮濕面轉(zhuǎn)變；其次是創(chuàng)新工藝，最大限度地降低資源消耗和提高產(chǎn)出率，杜絕中間環(huán)節(jié)的浪費(fèi)和重復(fù)加工，提高企業(yè)盈利水平。再次是要?jiǎng)?chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)方式；最后要注意企業(yè)組織結(jié)構(gòu)和流程創(chuàng)新，按法人治理結(jié)構(gòu)改組企業(yè)，解決企業(yè)發(fā)展的組織障礙。
具體來(lái)說(shuō)：發(fā)展適銷(xiāo)對(duì)路的各種營(yíng)養(yǎng)掛面和風(fēng)味掛面，主要包括四種形式：一是加入天然營(yíng)養(yǎng)素和菜汁的掛面(如蔬菜掛面等)；二是強(qiáng)化維生素及葉酸的原料掛面；三是附加各種風(fēng)味調(diào)味料的掛面；四是各種雜糧掛面(如蕎麥掛面、綠豆面掛面等)。
迄今，掛面還是我國(guó)消費(fèi)范圍極普遍和廣大的主食方便食品。與方便面業(yè)相對(duì)照，掛面行業(yè)需要采取發(fā)展新措施：理念上要突破，觀念上要?jiǎng)?chuàng)新，工藝上要革新，促其“更上一層樓”。
四、進(jìn)一步調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和提高工業(yè)化技術(shù)水平，改變行業(yè)發(fā)展水平相對(duì)滯后的局面，切實(shí)跟上國(guó)內(nèi)食品行業(yè)的增長(zhǎng)速度。突出品牌，提高企業(yè)的市場(chǎng)開(kāi)拓能力和經(jīng)營(yíng)管理水平。在提高經(jīng)濟(jì)效益基礎(chǔ)上做大做好品牌，避免經(jīng)營(yíng)理念上的急功近利行為，大力研究和提高包裝容器的形式及品質(zhì)，并著重解決烘干室自控裝置和包裝計(jì)量自動(dòng)化。
五、要提高掛面的總體質(zhì)量水平，首先要解決專(zhuān)用面粉的生產(chǎn)及品質(zhì)保證問(wèn)題。掛面作為主食，為了有利于增強(qiáng)人民體質(zhì)，在今后產(chǎn)品開(kāi)發(fā)中，應(yīng)制訂相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)，并對(duì)掛面原料進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化。
2.2 發(fā)展前景
近年來(lái)，我國(guó)掛面行業(yè)產(chǎn)能、產(chǎn)量水平迅速提高，掛面企業(yè)市場(chǎng)開(kāi)拓能力不斷加強(qiáng)，掛面行業(yè)市場(chǎng)前景良好。從2003年到2012年，全國(guó)掛面市場(chǎng)終端銷(xiāo)售額從約48億元增長(zhǎng)到約144億元，增長(zhǎng)兩倍，年平均增長(zhǎng)20.05%。2003-2012年間，環(huán)比年增長(zhǎng)率都保持在15%以上，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于我國(guó)GDP 的增長(zhǎng)率，體現(xiàn)出掛面市場(chǎng)的蓬勃發(fā)展。
我國(guó)掛面市場(chǎng)的潛在消費(fèi)需求巨大。首先，隨著城市生活節(jié)奏的加快和城市工作人群的增加，掛面逐漸替代了傳統(tǒng)的手工面、手搟面成為面條消費(fèi)的主要需求；再者，隨著人們食品安全意識(shí)的提高，食品行業(yè)的品牌效應(yīng)進(jìn)一步體現(xiàn)，工業(yè)化生產(chǎn)的掛面產(chǎn)品在安全性和營(yíng)養(yǎng)性上得到消費(fèi)者的認(rèn)可，逐步替代了其他方便食品的市場(chǎng)消費(fèi)。
2.3 市場(chǎng)預(yù)測(cè)
隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，社會(huì)的進(jìn)步，人們生活方式、生活節(jié)奏的變化，“一日三餐”的面制食品加工已逐漸從家庭勞動(dòng)走向社會(huì)化、工業(yè)化生產(chǎn)。方便、營(yíng)養(yǎng)、保健型的面制食品尤其廣受歡迎，市場(chǎng)廣闊。全國(guó)面制品工業(yè)的產(chǎn)量，總計(jì)為1160萬(wàn)噸，占城市面粉消費(fèi)量的38.5%，年人均面制品消費(fèi)量為21.9千克，占全國(guó)面粉總產(chǎn)量的10%。農(nóng)村面粉的消費(fèi)量為5786萬(wàn)噸，通過(guò)鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)加工成面制食品，供給農(nóng)民的產(chǎn)品主要是掛面、糕點(diǎn)、方便面等，估計(jì)數(shù)量為300萬(wàn)噸，約占農(nóng)村面粉消費(fèi)量的5%左右，年人均面制品的消費(fèi)約為3.4千克。因此，我國(guó)面制品工業(yè)發(fā)展的市場(chǎng)空間還很廣闊，特別是農(nóng)村市場(chǎng)遠(yuǎn)未開(kāi)發(fā)。隨著農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，農(nóng)村城市化進(jìn)程的加速，國(guó)家對(duì)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展在政策和投入的傾斜，面向農(nóng)村市場(chǎng)的面制品工業(yè)，將會(huì)得到飛躍的發(fā)展。
隨著人們工作效率、生活節(jié)奏、生活水平的變化，方便食品蓬勃興起，掛面行業(yè)快速發(fā)展，成為面制品的主導(dǎo)產(chǎn)品，在面制品行業(yè)中獨(dú)樹(shù)一幟。而且，伴隨著城市生活服務(wù)設(shè)施的社會(huì)化，第三產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，面制食品加工業(yè)成為原有國(guó)有糧店轉(zhuǎn)制、職工下崗分流再就業(yè)的一條新出路，大眾化、手工、或半機(jī)械化、機(jī)械化的傳統(tǒng)面制品加工蓬勃發(fā)展，經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)遍布大街小巷，成為便民、利民的一種重要業(yè)態(tài)。由于它適于當(dāng)今城鎮(zhèn)快速的生活消費(fèi)方式，故大大地推動(dòng)了城鎮(zhèn)居民“一日三餐”主食品加工的社會(huì)化，替代了繁重的家務(wù)勞作，此外，并為城市的“打工族”提供了低價(jià)位主食產(chǎn)品。
改革開(kāi)放以來(lái)，隨著人們生活水平的提高，飲食結(jié)構(gòu)不斷改善，更加講究營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生安全、方便、時(shí)尚。因此，高檔的精制掛面相繼推出，并形成一定市場(chǎng)，推動(dòng)著應(yīng)用高新技術(shù)提升原有產(chǎn)品的品位并開(kāi)發(fā)新的產(chǎn)品，改變了掛面制品加工業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)面貌。
眾所周知，制面自古就是我國(guó)人民的膳食制法，面條古稱(chēng)掛面、切面、湯面。從健康角度分析，吃面條的好處很多：一是面條不含膽固醇，是心腦血管病人的理想食品；二是面條的熱量低，不會(huì)引起肥胖；三是可作為運(yùn)動(dòng)員的理想食品，100克面條水煮后增重到400克，使人耐饑餓又耐干渴。吃面條也有不足之處：一是面條中雖含有一定的蛋白質(zhì)，但不是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)；二是面條中缺乏足夠的維持人體神經(jīng)平衡的維生素，如維生素B1、B2、B6等和礦物元素，如鈣、鐵、磷、鉀等。目前，生產(chǎn)掛面可采取營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化新技術(shù)和方法，改善面條的營(yíng)養(yǎng)狀況。應(yīng)用現(xiàn)代食品加工技術(shù)和經(jīng)營(yíng)管理理念，加速面制品傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的技術(shù)改造，是新世紀(jì)食品科技和食品工業(yè)界面臨的重要任務(wù)。
我國(guó)是掛面食品最大的生產(chǎn)國(guó)，也具有世界最大的消費(fèi)市場(chǎng)，面條制品作為主食，在人們的食品消費(fèi)中占據(jù)很重要的地位，同時(shí)我國(guó)也是生產(chǎn)面條最早的國(guó)家。改革開(kāi)放以來(lái)，掛面產(chǎn)銷(xiāo)發(fā)展迅速，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國(guó)掛面生產(chǎn)廠家已超過(guò)4000家，年生產(chǎn)掛面600萬(wàn)噸以上，銷(xiāo)售額300億元以上。所以，掛面的生產(chǎn)是市場(chǎng)需求潛力很大的行業(yè)。尤其是葛根掛面等特色產(chǎn)品受到了市場(chǎng)的青睞。
未來(lái)幾年，中國(guó)傳統(tǒng)的掛面業(yè)將呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的態(tài)勢(shì)，掛面的發(fā)展也會(huì)向方便、快捷、風(fēng)味多樣化、個(gè)性化方向發(fā)展。隨著蔬菜掛面、雞蛋掛面、仙人掌掛面、葛根掛面等新品種的不斷推出，并且借鑒方便面的經(jīng)驗(yàn)，開(kāi)發(fā)多種調(diào)味料以適應(yīng)消費(fèi)者的不同嗜好要求，面制品行業(yè)將呈現(xiàn)健康發(fā)展的態(tài)勢(shì)。
2.4 項(xiàng)目產(chǎn)品市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略
2.4.1 營(yíng)銷(xiāo)方式
1、廣告方式：公司將選擇有實(shí)力的廣告策劃公司，對(duì)項(xiàng)目產(chǎn)品進(jìn)行新穎、別致的廣告策劃宣傳，讓客戶充分了解項(xiàng)目產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)，并使之加深印象。
2、營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)：公司將建立完善的營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)，將產(chǎn)品售前、售中、售后服務(wù)融為一體，為客戶提供貼心、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)；保證客戶購(gòu)買(mǎi)的商品質(zhì)量，建立24小時(shí)客戶服務(wù)系統(tǒng)，隨時(shí)為客戶解答商品問(wèn)題，達(dá)到客戶購(gòu)買(mǎi)無(wú)憂的標(biāo)準(zhǔn)。
3、業(yè)務(wù)員推銷(xiāo)：公司將專(zhuān)門(mén)選取對(duì)產(chǎn)品充分了解、業(yè)務(wù)操作熟練、專(zhuān)業(yè)扎實(shí)，并具有高素質(zhì)、高標(biāo)準(zhǔn)的人員組成業(yè)務(wù)推廣小組，在部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)及安排下，對(duì)公司產(chǎn)品進(jìn)行有效的業(yè)務(wù)推廣，讓公司產(chǎn)品能夠逐步的深入大眾。
4、政府與公共關(guān)系推銷(xiāo)：公司將會(huì)與地方相關(guān)政府部門(mén)和社會(huì)公共團(tuán)體合作，參加全國(guó)性的、地區(qū)性的會(huì)展，在政府部門(mén)和社會(huì)公共團(tuán)體對(duì)產(chǎn)品認(rèn)可的基礎(chǔ)上，借助他們的渠道來(lái)推廣公司產(chǎn)品，使產(chǎn)品能夠被社會(huì)大眾快速認(rèn)知。
5、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)：公司將采取現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)模式，建立真實(shí)、可靠、內(nèi)容豐富、操作便捷的營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)站，將公司發(fā)展、產(chǎn)品、相關(guān)知識(shí)、新聞等展現(xiàn)給廣大消費(fèi)者，并將網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)與實(shí)體銷(xiāo)售相結(jié)合，為客戶提供便捷、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，不斷擴(kuò)大營(yíng)銷(xiāo)規(guī)模。
2.4.2 營(yíng)銷(xiāo)措施
1、高標(biāo)準(zhǔn)的建立企業(yè)、高標(biāo)準(zhǔn)的管理企業(yè)、高標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量追求，使企業(yè)提前具備國(guó)家優(yōu)秀企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)。
2、設(shè)置營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)項(xiàng)資金，加強(qiáng)技術(shù)引導(dǎo)和技術(shù)支持力度，做好宣傳服務(wù)，維護(hù)好現(xiàn)有用戶，通過(guò)技術(shù)交流推銷(xiāo)會(huì)、宣傳冊(cè)、網(wǎng)絡(luò)宣傳等開(kāi)發(fā)新的市場(chǎng)。鞏固和擴(kuò)大市場(chǎng)份額，做自己的品牌。
3、注重提升產(chǎn)品質(zhì)量，產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定有助于得到更多的市場(chǎng)。加大提升產(chǎn)品的質(zhì)量才能保持原有的市場(chǎng)及開(kāi)拓新的市場(chǎng)，保持其品牌在目標(biāo)市場(chǎng)上的地位。
4、建立客戶管理體系，實(shí)施客戶精細(xì)化管理，強(qiáng)化客戶服務(wù)，提升客戶服務(wù)水平，保證客戶滿意度達(dá)95%以上。
5、探索與建立新的營(yíng)銷(xiāo)機(jī)制，探索多模式營(yíng)銷(xiāo)方式，引導(dǎo)客戶開(kāi)展多種形勢(shì)的合作共同開(kāi)發(fā)市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)共同開(kāi)發(fā)，利益共享，與公司成長(zhǎng)期、穩(wěn)定的戰(zhàn)略合作關(guān)系。
6、培訓(xùn)專(zhuān)職營(yíng)銷(xiāo)人員，完善營(yíng)銷(xiāo)考核機(jī)制，充分調(diào)動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)人員積極性，鼓勵(lì)優(yōu)秀營(yíng)銷(xiāo)人員拉開(kāi)收入差距。
7、加強(qiáng)營(yíng)銷(xiāo)隊(duì)伍建設(shè)，提高營(yíng)銷(xiāo)人員業(yè)務(wù)水平，有針對(duì)性培養(yǎng)“懂技術(shù)、擅營(yíng)銷(xiāo)、融客戶”的營(yíng)銷(xiāo)人才。
略……
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