第二章 項(xiàng)目必要性及可行性分析
2.1 項(xiàng)目建設(shè)背景
一、國(guó)家產(chǎn)業(yè)化政策
隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人口的增加和對(duì)土地資源的不合理開(kāi)發(fā)，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀已經(jīng)制約經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步發(fā)展，嚴(yán)重影響群眾生產(chǎn)生活條件的改善和脫貧目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。
進(jìn)行農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)建設(shè)，符合中央關(guān)于農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展進(jìn)入新階段的要求，是建立現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的必然選擇，將加快農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整步伐，不斷提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)質(zhì)量和效益，培植農(nóng)村經(jīng)濟(jì)新的增長(zhǎng)點(diǎn)，促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)向多樣化、高品質(zhì)方向發(fā)展，有效的控制水土流失，改善農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基本條件的生態(tài)環(huán)境，合理開(kāi)發(fā)的利用農(nóng)業(yè)資源，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，著力發(fā)展區(qū)域特色農(nóng)業(yè)，轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)對(duì)市場(chǎng)發(fā)展的適應(yīng)能力，增強(qiáng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)實(shí)力，穩(wěn)步增加農(nóng)民收入，促進(jìn)財(cái)政收入，鞏固扶貧成果，實(shí)現(xiàn)富民富鎮(zhèn)目標(biāo)。
黨的十七大以來(lái)，中共中央和國(guó)務(wù)院把產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)作為頭等大事來(lái)抓?！吨泄仓醒雵?guó)務(wù)院關(guān)于促進(jìn)農(nóng)民增加收入的若干政策的意見(jiàn)》中指出：要加快發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，各級(jí)財(cái)政要安排支持農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的專項(xiàng)資金，較大幅度的增加龍頭企業(yè)的投入。中央農(nóng)村工作會(huì)議上明確指出：要加快發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，關(guān)鍵要搞好龍頭企業(yè)。按照這一要求，國(guó)家農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)出臺(tái)“要首先扶持那些具有科技創(chuàng)新能力，資本運(yùn)營(yíng)，市場(chǎng)開(kāi)拓能力”等相關(guān)優(yōu)惠政策。
近幾年，國(guó)家把發(fā)展高效農(nóng)業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品加工作為實(shí)現(xiàn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)騰飛的一個(gè)主攻方向，從各各方面給予大力扶持，如中共中央國(guó)務(wù)院《關(guān)于做好農(nóng)業(yè)和農(nóng)村工作的意見(jiàn)》中提出：“在繼續(xù)研究和推廣高科技產(chǎn)品和技術(shù)的同時(shí)，更加重視發(fā)展農(nóng)副產(chǎn)品加工、儲(chǔ)存、保鮮、運(yùn)輸業(yè)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品多次增值。支持現(xiàn)有農(nóng)副產(chǎn)品加工企業(yè)進(jìn)行技術(shù)改革和設(shè)備更新，逐步實(shí)現(xiàn)由初級(jí)加工向精加工轉(zhuǎn)變，推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。”國(guó)家發(fā)展計(jì)劃委員會(huì)頒發(fā)的《當(dāng)前國(guó)家重點(diǎn)鼓勵(lì)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)品和技術(shù)目錄》中將農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)薦、保鮮、加工和綜合利用和節(jié)水農(nóng)業(yè)為國(guó)家重點(diǎn)鼓勵(lì)發(fā)展產(chǎn)業(yè)，為本項(xiàng)目的實(shí)施提供了良好的發(fā)展機(jī)遇。
二、行業(yè)動(dòng)態(tài)
近幾年，隨著我國(guó)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)和菜籃子工程的實(shí)施，使人民物質(zhì)生活水平日益增長(zhǎng)，加快了果蔬業(yè)發(fā)展，相應(yīng)冷庫(kù)建設(shè)十分迅速，主要分布在各水果蔬菜主產(chǎn)區(qū)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全國(guó)現(xiàn)有冷庫(kù)冷藏冷凍能力已達(dá)500萬(wàn)噸，其中商業(yè)系統(tǒng)果蔬貯藏庫(kù)倉(cāng)儲(chǔ)能力達(dá)130多萬(wàn)噸，其中，機(jī)械冷藏庫(kù)70多萬(wàn)噸，普通庫(kù)為60多萬(wàn)噸。
雖然全國(guó)冷庫(kù)發(fā)展較快，但與快速發(fā)展的果蔬業(yè)相比，冷庫(kù)儲(chǔ)藏能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足，只能滿足全部果蔬產(chǎn)量的1.1%，因此，大多數(shù)果蔬難以實(shí)現(xiàn)冷藏反季節(jié)銷售，產(chǎn)品附加值低；而且，無(wú)法預(yù)冷，導(dǎo)致大量果蔬腐爛變質(zhì)，商品性大大降低，浪費(fèi)嚴(yán)重，縮減了農(nóng)民的收入。
該項(xiàng)目于2016年末開(kāi)始設(shè)想，于2017年初進(jìn)入前期工作準(zhǔn)備階段。目前計(jì)劃建設(shè)的子項(xiàng)目有：智能化觀光溫室（觀光溫室、食用菌溫室）、蘋果梨優(yōu)鮮冷藏庫(kù)。在設(shè)想階段，充分調(diào)研了全國(guó)范圍內(nèi)的農(nóng)業(yè)發(fā)展環(huán)境，同時(shí)深入了解了相關(guān)的國(guó)家政策導(dǎo)向，為充分落實(shí)國(guó)家供給側(cè)改革，發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，加快農(nóng)業(yè)發(fā)展腳步，優(yōu)化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，協(xié)助完成精準(zhǔn)脫貧，帶領(lǐng)農(nóng)民脫貧致富。三合嘉圖生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司在與全國(guó)范圍內(nèi)的農(nóng)業(yè)專家進(jìn)行溝通后，充分了解了當(dāng)今農(nóng)業(yè)發(fā)展形勢(shì)，以及未來(lái)農(nóng)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，通過(guò)當(dāng)?shù)卣膮f(xié)助與支持，農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室與三合嘉圖生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司構(gòu)想出一套對(duì)當(dāng)前發(fā)展十分有利的方案，能夠?yàn)楫?dāng)?shù)厝嗣衩撠氉鞒鲆环葚暙I(xiàn)，同時(shí)順應(yīng)政策，與政府方向一致，能夠得到政府的大力支持。該方案一經(jīng)提出后，收到廣泛認(rèn)可與好評(píng)。在2017年初舉辦的“首屆中國(guó)智慧農(nóng)業(yè)年度峰會(huì)暨‘匠農(nóng)杯’頒獎(jiǎng)盛典”中三合嘉圖生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司的方案榮獲“2016十佳智慧農(nóng)業(yè)應(yīng)用創(chuàng)新獎(jiǎng)”。該方案中三合生態(tài)農(nóng)業(yè)綜合體建設(shè)項(xiàng)目已經(jīng)被列入2017年實(shí)施項(xiàng)目中，而作為該項(xiàng)目的核心，三合生態(tài)農(nóng)業(yè)綜合體已經(jīng)處于設(shè)計(jì)階段。
2.2 項(xiàng)目必要性分析
1、有利于調(diào)整農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)
根據(jù)《國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十三個(gè)五年規(guī)劃綱要》，“十三五”期間，將進(jìn)一步優(yōu)化果品業(yè)品種品質(zhì)結(jié)構(gòu)，重點(diǎn)發(fā)展當(dāng)?shù)靥厣O果梨。在等果品重點(diǎn)縣（市）建設(shè)無(wú)公害綠色果品示范基地和現(xiàn)代化觀光果園。本項(xiàng)目為50萬(wàn)公斤蘋果梨貯藏保鮮項(xiàng)目，項(xiàng)目建成后將有效延長(zhǎng)當(dāng)?shù)靥O果梨的供貨期，提高當(dāng)?shù)靥O果梨產(chǎn)品品質(zhì)。實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)增值，致富合作社農(nóng)民群眾，有利于調(diào)整當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)，有利于十三五規(guī)劃“優(yōu)化果品業(yè)品種結(jié)構(gòu)目標(biāo)”的實(shí)現(xiàn)。
2、有利于培育和壯大項(xiàng)目區(qū)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)
是生產(chǎn)蘋果梨大市,也是省果品生產(chǎn)重點(diǎn)基地縣,果樹(shù)資源豐富,地理?xiàng)l件優(yōu)越,具有得天獨(dú)厚的生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果品的自然優(yōu)勢(shì)和區(qū)位優(yōu)勢(shì)。蘋果梨被評(píng)為全國(guó)第一優(yōu)質(zhì)梨，出口香港等地，以其汁多果脆在香港市場(chǎng)上被評(píng)為“吉林甜梨”。果品業(yè)無(wú)疑已成為了的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。
根據(jù)《國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十三個(gè)五年規(guī)劃綱要》“培育壯大優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。加大農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整力度，做大做強(qiáng)果品等主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，優(yōu)化農(nóng)業(yè)區(qū)域布局，著力打造優(yōu)質(zhì)林果等五大農(nóng)產(chǎn)品集中產(chǎn)區(qū)，提高農(nóng)業(yè)集中度和專業(yè)化、規(guī)?；a(chǎn)水平。”的要求，農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室現(xiàn)提出蘋果梨優(yōu)鮮冷藏庫(kù)建設(shè)項(xiàng)目，項(xiàng)目的實(shí)施將有利于壯大果品業(yè)，有利于培育和壯大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。
3、果品市場(chǎng)發(fā)展的需要
長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)只重視水果采前栽培和病蟲(chóng)害防治，卻忽視采后的分級(jí)包裝、保鮮貯藏，大量水果只能時(shí)令銷售，共同擠占有限的銷售空間，競(jìng)相壓價(jià)，大量積壓，致使水果在批發(fā)、零售等流通過(guò)程中的腐爛損失嚴(yán)重，每年約有25%的產(chǎn)品因腐爛變質(zhì)不能利用，部分易腐水果損失達(dá)30%以上。據(jù)有關(guān)部門保守的估計(jì)，果品采后的腐爛損耗，幾乎可以滿足2億人口的基本營(yíng)養(yǎng)需求。而我國(guó)傳統(tǒng)的保鮮方法是將果蔬放置在窖內(nèi)存放，但存在保鮮時(shí)間短，出現(xiàn)萎縮、失水分、增加纖維素、損耗率高等缺陷，從而影響其商品價(jià)值。目前，我國(guó)保鮮技術(shù)已有長(zhǎng)足發(fā)展，天然保鮮劑、機(jī)械保鮮、氣調(diào)庫(kù)等世界先進(jìn)貯藏保鮮技術(shù)以其獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)正普遍被人們采用。新的保鮮技術(shù)延長(zhǎng)果蔬貯存期，損耗率和存放成本低、不失水分，使果蔬鮮嫩如初。
本項(xiàng)目的建設(shè)將有效延長(zhǎng)當(dāng)?shù)靥O果梨的供貨期，提高當(dāng)?shù)靥O果梨產(chǎn)品品質(zhì)。有利于避免由于果品的銷售季節(jié)明顯性和果農(nóng)個(gè)體不具備長(zhǎng)期儲(chǔ)存條件，出現(xiàn)經(jīng)銷商壓級(jí)壓價(jià)現(xiàn)象而導(dǎo)致的銷售壓力增大，將有利于促進(jìn)果品業(yè)市場(chǎng)的良性發(fā)展。
4、果品業(yè)發(fā)展的需要
建設(shè)現(xiàn)代化管理模式的冷庫(kù)，帶動(dòng)區(qū)域產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步優(yōu)化，拓寬當(dāng)?shù)卦鍪盏穆纷印?/p>
近年來(lái)，國(guó)內(nèi)果蔬產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，不僅在產(chǎn)量和品種上滿足了消費(fèi)者的需要，而且品質(zhì)也有很大的提升。但是，隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，果蔬產(chǎn)業(yè)化發(fā)展也面臨著諸多需要解決的問(wèn)題，主要包括貯藏加工、運(yùn)作模式等。發(fā)展現(xiàn)代果蔬業(yè)，加快該產(chǎn)業(yè)的研發(fā)力度，實(shí)現(xiàn)由傳統(tǒng)生產(chǎn)向現(xiàn)代科技和管理為基礎(chǔ)的科技型轉(zhuǎn)移，逐步建立現(xiàn)代流通體系，提質(zhì)增效，適應(yīng)消費(fèi)者的需求，形成強(qiáng)有力的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力?，F(xiàn)提出蘋果梨優(yōu)鮮冷藏庫(kù)建設(shè)項(xiàng)目，項(xiàng)目建成后將有效延長(zhǎng)當(dāng)?shù)靥O果梨的供貨期，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)增值，致富合作社農(nóng)民群眾。同時(shí)，保鮮庫(kù)的建設(shè)在合理組織物流周轉(zhuǎn)的基礎(chǔ)上，兼顧反季節(jié)蔬菜的貯藏保鮮，帶動(dòng)更多的農(nóng)民增收致富。
5、適應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展，解決當(dāng)?shù)鼐蜆I(yè)
該項(xiàng)目的建設(shè)，有機(jī)果蔬菜業(yè)由數(shù)量型增長(zhǎng)向質(zhì)量，效益增長(zhǎng)轉(zhuǎn)變， 促進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和優(yōu)化，提升產(chǎn)業(yè)的檔次。項(xiàng)目建設(shè)有利于完善市場(chǎng)功能，提升市場(chǎng)檔次，提高高檔水果的貯藏，加工及配送能力，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益。此外，還可以增收就業(yè)人數(shù)，有利于經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)安定，而且推進(jìn)行業(yè)化產(chǎn)業(yè)的經(jīng)營(yíng)，滿足要求市場(chǎng)需求，增加產(chǎn)品附加值，解決就業(yè)，增加收入，促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展具有重要意義。
2.2項(xiàng)目可行性分析
2.2.1各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)高度重視，當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶積極擁護(hù)，為項(xiàng)目實(shí)施提供了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)
項(xiàng)目地點(diǎn)處于清泉屯，它的實(shí)施不僅可以有效地挖掘生態(tài)農(nóng)業(yè)蘊(yùn)含的巨大經(jīng)濟(jì)潛力，而且還能夠優(yōu)化和整合當(dāng)?shù)刭Y源，促進(jìn)旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，提高農(nóng)戶收入，因此得到當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶的積極響應(yīng)和熱情參與，為項(xiàng)目的順利實(shí)施提供良好的群眾基礎(chǔ)。同時(shí)多年來(lái)當(dāng)?shù)卣鶕?jù)本地實(shí)際情況和社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)規(guī)律的要求，把農(nóng)業(yè)種植與開(kāi)發(fā)融為一體，通過(guò)大力發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)、觀光農(nóng)業(yè)，增加農(nóng)民收入，激發(fā)了廣大群眾進(jìn)行生態(tài)綜合農(nóng)業(yè)發(fā)展的積極性。
2.2.2基礎(chǔ)資料準(zhǔn)確，施工技術(shù)可靠，為項(xiàng)目的實(shí)施完成提供了有力保證
項(xiàng)目的方案設(shè)計(jì)基礎(chǔ)資料，采用1/1000地形圖、航拍影像圖、實(shí)地調(diào)查勘測(cè)及室內(nèi)量算匯總?cè)〉?。水文、氣象等資料應(yīng)用項(xiàng)目區(qū)附近地區(qū)觀測(cè)記錄并結(jié)合縣多年平均氣象值取值，準(zhǔn)確可靠的基礎(chǔ)資料為項(xiàng)目的順利實(shí)施奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展在已經(jīng)實(shí)施多年，參與項(xiàng)目的各個(gè)階層都具有豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，對(duì)項(xiàng)目開(kāi)展中出現(xiàn)的各種問(wèn)題能夠準(zhǔn)確把握并及時(shí)處理，施工單位也是具有多年施工經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)隊(duì)伍，能夠?qū)こ藤|(zhì)量、進(jìn)度全面負(fù)責(zé)，嚴(yán)格按照有關(guān)技術(shù)規(guī)程設(shè)計(jì)，按時(shí)并保質(zhì)保量的完成施工項(xiàng)目。同時(shí)為了使建設(shè)項(xiàng)目有序?qū)嵤?dāng)?shù)剞r(nóng)民也經(jīng)過(guò)了專業(yè)的施工技術(shù)培訓(xùn)，在了解當(dāng)?shù)鼗厩闆r的基礎(chǔ)上，更好的完成項(xiàng)目的建設(shè)施工。
2.2.3經(jīng)濟(jì)效益顯著，社會(huì)影響良好，使農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)更加優(yōu)化、合理
冷庫(kù)建設(shè)項(xiàng)目的實(shí)施，有良好的政策環(huán)境，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)符合農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化政策，有利于加速地方產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，利用當(dāng)?shù)刭Y源推動(dòng)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的發(fā)展，開(kāi)發(fā)特色產(chǎn)品，采用國(guó)際需求的配套加工技術(shù)，面向國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，從而達(dá)到農(nóng)民增收，農(nóng)業(yè)增效，國(guó)家增稅，促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)的多重增效。
項(xiàng)目區(qū)自然條件優(yōu)越，基礎(chǔ)配套設(shè)施完善，政策，資源與科技配套，保證項(xiàng)目的順利實(shí)施，產(chǎn)品市場(chǎng)前景廣闊，經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益顯著，項(xiàng)目是可行的。
第三章 市場(chǎng)分析
3.1市場(chǎng)供求現(xiàn)狀
3.1.1蘋果梨貯運(yùn)保鮮產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
是蘋果梨生產(chǎn)大市，2016年度全市蘋果梨種植面積為2497.5公頃，產(chǎn)量為2.9萬(wàn)噸，產(chǎn)值為3445萬(wàn)元。近幾年，隨著農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和菜籃子工程實(shí)施，果蔬業(yè)發(fā)展迅速。果蔬菜產(chǎn)量逐年增長(zhǎng)。雖然冷庫(kù)發(fā)展較快，但與快速發(fā)展的果蔬業(yè)相比，冷庫(kù)的儲(chǔ)藏能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足，只能滿足全部果蔬產(chǎn)業(yè)的5%左右。
3.1.2存在的問(wèn)題
是蘋果梨生產(chǎn)大市，但不是強(qiáng)市。在蘋果梨生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)鏈上，采后處理、貯藏貯運(yùn)保鮮是最薄弱的環(huán)節(jié)。采后處理設(shè)備不足，遇冷環(huán)節(jié)缺失，貯藏設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)低，貯藏保鮮效果差，與蘋果梨產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)不配套，與現(xiàn)代消費(fèi)需求不對(duì)等。缺乏專業(yè)化采后處理技術(shù)與設(shè)施，“樹(shù)下預(yù)冷、土窯洞貯藏、手工分級(jí)、露天包裝，路邊交易”的不規(guī)范行為在主產(chǎn)區(qū)隨處可見(jiàn)。主要表現(xiàn)在以下四個(gè)方面：
1）蘋果采后處理?xiàng)l件不足，處理率低
采后處理是保證貯藏質(zhì)量、促進(jìn)果品營(yíng)銷，提高產(chǎn)品增值的重要環(huán)節(jié)。未經(jīng)處理（清洗、打蠟、分級(jí)、預(yù)冷）的水果，攜帶果園的病蟲(chóng)侵染源和農(nóng)藥殘留，不僅不符合商品衛(wèi)生和出口檢疫要求，而且包裝后容易腐爛。國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家，如美國(guó)、日本、新西蘭等商品果的采后處理率可達(dá)到95%。我州蘋果梨的采后處理生產(chǎn)線不足，機(jī)械化采后處理能力不足。
2）蘋果采后預(yù)冷環(huán)節(jié)缺失，設(shè)備與技術(shù)缺乏
蘋果梨采收季節(jié)，一般氣溫在25℃左右，果實(shí)不僅有自身釋放的呼吸熱，還持有大量的田間熱。采后應(yīng)及時(shí)散熱降溫，這樣可以降低果品的呼吸代謝，減少營(yíng)養(yǎng)損失和水分損失，延長(zhǎng)貯藏壽命。在我國(guó)，往往忽視預(yù)冷這一環(huán)節(jié)，即使恒溫冷庫(kù)和氣調(diào)庫(kù)貯藏也不進(jìn)行預(yù)冷，而是將果實(shí)直接入庫(kù)貯藏。因果實(shí)入貯量大，溫度需要5～7天才能緩慢降到適宜的貯藏溫度，呼吸消耗過(guò)大，影響品質(zhì)。一些果農(nóng)將蘋果梨采摘后堆放在田間地頭，少則十天半個(gè)月，多則1～2個(gè)月。在這期間，蘋果梨隨產(chǎn)地氣溫在3℃～25℃之間變化，風(fēng)吹雨淋、呼吸消耗，使蘋果梨的糖度、硬度至少下降一個(gè)百分點(diǎn)，重量損失5%以上，商品率下降10%～15%。
3）貯藏設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)低，不能滿足蘋果梨貯藏的基本條件
在我國(guó)，采用自然通風(fēng)庫(kù)、冷涼庫(kù)、土窯洞、地窖等簡(jiǎn)易貯藏蘋果梨。這種貯藏設(shè)施缺點(diǎn)之一是溫控程度低，庫(kù)內(nèi)溫度高，隨氣候波動(dòng)大，年均庫(kù)溫在8℃以上，大大高于蘋果梨適宜貯藏溫度0℃±0.5℃，貯藏果品的腐爛率、失重率、硬度和新鮮度與機(jī)械制冷庫(kù)比較相差甚遠(yuǎn)，同期售價(jià)降低1.0元/公斤以上；二是在蘋果采收期（10月中下旬），大多數(shù)產(chǎn)區(qū)的氣溫偏高，單靠自然冷源不能滿足蘋果梨預(yù)冷和貯藏的溫度要求，果品不能及時(shí)入庫(kù)，堆放在田間地頭，對(duì)蘋果梨保鮮極其不利；三是貯藏期短，翌年2月下旬，隨地溫、氣溫回升，受溫度脅迫，必須提前出庫(kù)。
4）“冷鏈”流通體系尚未建立，貯藏貯運(yùn)不規(guī)范
發(fā)達(dá)國(guó)家建立的果品采后流通“冷鏈”流通系統(tǒng)在我國(guó)尚未建立，物流環(huán)節(jié)質(zhì)量無(wú)法保證；水果貯運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)尚未形成體系，采后全程質(zhì)量控制體系等還是空白，果品采摘技術(shù)規(guī)程（規(guī)范）、商品化處理、貯藏（包括冷藏和氣調(diào)貯藏）、運(yùn)輸規(guī)范等還很不完善。
3.2市場(chǎng)前景分析
是省果品重點(diǎn)市，果品種植業(yè)發(fā)展較快，目前,水果種植總面積為3145公頃，總產(chǎn)量為3.04萬(wàn)噸，產(chǎn)值為4439萬(wàn)元，其中蘋果梨種植面積為2497.5公頃，產(chǎn)量為2.9萬(wàn)噸，產(chǎn)值為3445萬(wàn)元。蘋果梨產(chǎn)業(yè)成為我市第一大果品支柱產(chǎn)業(yè)，人均果品收入占全縣人均收入的1/3以上。本項(xiàng)目的實(shí)施符合當(dāng)前市場(chǎng)需求，由于我市所處地置位置及氣候條件適宜，蘋果梨果面好，果肉細(xì)甜無(wú)渣又富含人體所必須的鋅、鐵、鈣等多種微量元素，及維生素的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)其它果品，在各類干鮮果品中是營(yíng)養(yǎng)豐富的上好果品，在人們?cè)絹?lái)越重視營(yíng)養(yǎng)與保健作用的消費(fèi)趨勢(shì)下，延長(zhǎng)保質(zhì)期，一年四季均可上市銷售，既保證消費(fèi)者求鮮的飲食習(xí)慣，又能擴(kuò)大消費(fèi)群體，是產(chǎn)品的發(fā)展趨勢(shì)，本項(xiàng)目建成后可儲(chǔ)藏蘋果梨50萬(wàn)公斤，果品儲(chǔ)藏到元旦以后再投放市場(chǎng)，每噸蘋果梨可增值800元左右，蘋果經(jīng)過(guò)了3個(gè)月冷藏轉(zhuǎn)化后，口感極好，以上產(chǎn)品是本地直銷，價(jià)格優(yōu)勢(shì)明顯，所以市場(chǎng)潛力巨大。
本項(xiàng)目投產(chǎn)后，年增儲(chǔ)銷量約為50萬(wàn)公斤，可大大提高我社蘋果梨的市場(chǎng)份額。
1、產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析
本項(xiàng)目引進(jìn)先進(jìn)的制冷保鮮設(shè)備，采取科學(xué)的技術(shù)工藝，能高效的延長(zhǎng)當(dāng)?shù)靥O果梨的供貨期，且規(guī)模較大，項(xiàng)目實(shí)施后可占領(lǐng)較大的市場(chǎng)份額，競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)明顯。
2、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)分析
(1)項(xiàng)目產(chǎn)品市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)因素分析
該項(xiàng)目基本不存在市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。項(xiàng)目地處吉林省果品重點(diǎn)縣市，成熟的果品產(chǎn)業(yè)與市場(chǎng)，有利于項(xiàng)目的持續(xù)運(yùn)營(yíng)與規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，且果品種植面積大，保鮮貯藏的需求也很大，根據(jù)本項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模及模式，目前都屬于行內(nèi)先進(jìn)水平，因此市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)很小。
②經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)
該項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)極小。清水果樹(shù)專業(yè)合作社，是一個(gè)集鮮果品種植、銷售及綜合服務(wù)為主的農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社，合作社成員總數(shù)已發(fā)展到300名，該合作社組織嚴(yán)密，制度健全，管理規(guī)范，已初步形成“合作社+科研機(jī)構(gòu)+基地+市場(chǎng)”經(jīng)營(yíng)模式。
(2)防范和降低風(fēng)險(xiǎn)對(duì)策
對(duì)市場(chǎng)需求量進(jìn)行分析預(yù)測(cè)，建立市場(chǎng)預(yù)警機(jī)制，當(dāng)市場(chǎng)產(chǎn)品過(guò)剩時(shí)，機(jī)會(huì)適當(dāng)情況下建設(shè)深加工項(xiàng)目，提高附加值，緩解滯銷現(xiàn)象。
強(qiáng)化信息功能，建成完整的農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)絡(luò)，及時(shí)準(zhǔn)確地提供政策信息和市場(chǎng)供求信息，以利農(nóng)戶決策；加強(qiáng)制度創(chuàng)新，降低風(fēng)險(xiǎn)；加強(qiáng)生產(chǎn)保險(xiǎn)，提高農(nóng)民素質(zhì)，增強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)能力；提高夏播雜交谷種繁育能力，確保持續(xù)發(fā)展；倡導(dǎo)健康消費(fèi)，合理配置資源；注重科技創(chuàng)新，整合三大效益；優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，發(fā)展產(chǎn)業(yè)鏈。
3.3項(xiàng)目目標(biāo)
本項(xiàng)目投資總規(guī)模80.99萬(wàn)元，生產(chǎn)規(guī)模為儲(chǔ)藏銷售干鮮果品50萬(wàn)公斤。新建果品冷藏庫(kù)面積500平方米，新上設(shè)備1套。年冷藏優(yōu)質(zhì)果品50萬(wàn)公斤。
略……
--本內(nèi)容由智匯中經(jīng)(上海)管理咨詢有限公司真實(shí)提供，智匯中經(jīng)提供：可行性研究報(bào)告、 扶持資金申請(qǐng)報(bào)告、 節(jié)能評(píng)估報(bào)告、 項(xiàng)目申請(qǐng)報(bào)告、 項(xiàng)目建議書(shū)、 社會(huì)穩(wěn)定風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、 商業(yè)計(jì)劃書(shū)、 立項(xiàng)申請(qǐng)書(shū)、 安全評(píng)估報(bào)告、 項(xiàng)目實(shí)施方案等業(yè)務(wù)咨詢工作。