一、半夏的形態(tài)特征
半夏為天南星科多年生草本植物。高15～35cm，塊莖近球形，直徑0.5～3.0cm，基生葉1～4枚，葉出自塊莖頂端，葉柄長5～25cm，葉柄下部有一白色或棕色珠芽，直徑3～8cm，偶見葉片基部亦具一白色或棕色小珠芽，直徑2～4mm?；▎涡?，花序軸下著生雌花，無花被，有雌蕊20～70個，花柱短，雌雄同株；雄花位于花序軸上部，白色，無被，雄蕊密集成圓筒形，與雌花間隔3～7mm，其間佛焰苞合圍處有一直徑為1mm的小孔，連通上下，花序末端尾狀，伸出佛焰苞，綠色或表紫色，直立，或呈“S”形彎曲。
二、半夏生長要求的生態(tài)環(huán)境
〈一〉對溫度的要求：平均地溫在10℃左右時，半夏萌發(fā)出苗；平均氣溫達15℃～27℃時，半夏生長最茂盛。在我國部分地區(qū)，7月中旬開始，隨著梅雨季節(jié)的結(jié)束，氣溫上升，最高溫度經(jīng)常超過35℃，半夏生長受到嚴(yán)重影響，沒有遮陰條件的半夏地上部分相繼死亡，形成夏季大倒苗。半夏生長的適宜溫度為23℃～29℃。
〈二〉對濕度的要求：半夏不耐旱，喜愛在濕度較高的土壤中生長。我們曾調(diào)查了單縣終興鎮(zhèn)一塊半夏高產(chǎn)田，平均塊莖單產(chǎn)達1500公斤。其品種為菏澤產(chǎn)“狹三葉半夏”，全年幾乎沒有明顯倒苗過程，即使在盛夏季節(jié)，生長也十分旺盛。主要的措施之一就是夏季堅持每天傍晚用井水溝灌1次，這樣既保持了土壤濕潤，又降低了土溫，一舉兩得。半夏既喜水又怕水，當(dāng)土壤濕度超出一定的限度，反而生長不良，造成爛根、爛莖、倒苗死亡，塊莖產(chǎn)量下降。
〈三〉對光照的要求：半夏是耐陰而不是喜陰植物，在適度遮光條件下，能生長繁茂。但是，若光照過強，半夏則難以生存。以半蔭環(huán)境為宜，珠芽數(shù)和塊莖增重可達最大值。
三、半夏的生長習(xí)性
半夏根淺，喜溫和、濕潤氣候，怕干旱，忌高溫。夏季宜在半陰半陽中生長，畏強光；在陽光直射或水分不足條件下，易發(fā)生倒苗。耐陰，耐寒，塊莖能自然越冬。要求土壤濕潤、肥沃、深厚，土壤含水量在20%～30%、pH值6～7呈中性反應(yīng)的沙質(zhì)壤土較為適宜。一般對土壤要求不嚴(yán)，除鹽堿土、礫土、過沙、過粘以及易積水之地不宜種植外，其他土壤基本均可，但以疏松肥沃沙質(zhì)壤土為好。 半夏一般于8℃～10℃萌動生長，13℃開始出苗，隨著溫度升高出苗加快，并出現(xiàn)珠芽，15℃～26℃最適宜半夏生長，30℃以上生長緩慢，超過35℃而又缺水時開始出現(xiàn)倒苗，秋后低于13℃以下出現(xiàn)枯葉。 冬播或早春種植的塊莖，當(dāng)1～5cm的表土地溫達10℃～13℃時，葉柄發(fā)出，此時如遇地表氣溫又持續(xù)數(shù)天低于2℃以下，葉柄即在土中開始橫生，橫生一段并可長出一代珠芽。地、氣溫差持續(xù)時間越長，葉柄在土中橫生越長，地下珠芽長的越大。當(dāng)氣溫升至10℃～13℃時，葉柄直立長出土外。 用塊莖繁殖，塊莖越大，不僅葉柄粗，珠芽結(jié)的大，而且珠芽在葉柄上著生的位置也越高；塊莖越小，葉柄細，珠芽也小，珠芽在葉柄上著生的位置越低。
四、規(guī)范化“GAP”栽培技術(shù)
〈一〉選地
宜選濕潤肥沃、保水保肥力較強、質(zhì)地疏松、排灌良好、呈中性反應(yīng)的沙質(zhì)壤土種植，亦可選擇半陰半陽的緩坡山地?？蛇B作2～3年。澇洼、鹽堿、重金屬含量高的地塊不宜種植。土壤選好后，還應(yīng)對周圍的環(huán)境進行考察，1000米內(nèi)沒有污染源，離交通主干道100米以上，所用的灌溉水應(yīng)符合國家農(nóng)田灌溉水標(biāo)準(zhǔn)。
〈二〉整地
地選好后，于10～11月間，深翻土地20cm左右，除去石礫及雜草，使其風(fēng)化熟化。半夏生長期短，基肥對其有著重要的作用，結(jié)合整地，每畝施入發(fā)酵好的廄肥或堆肥2000kg，過磷酸鈣50kg，翻入土中作基肥。于播前，再耕翻一次，然后整細耙平，起寬1.3m的高畦，畦溝寬40cm。
〈三〉藥劑拌種
人工栽培半夏的病蟲害以預(yù)防為主，治療為輔，一旦發(fā)現(xiàn)有病蟲害發(fā)生，治療起來相當(dāng)麻煩，不但影響了半夏的生長，同時容易產(chǎn)生農(nóng)藥殘留，增加了成本。所以，播種前的種莖處理非常重要，慎選藥物和劑量及方法，切不可大意和馬虎。
〈四〉催芽
催芽栽種并加蓋地膜不僅使半夏早出苗，增加了30余天的生育期，而且還能保持土壤整地時的疏松狀態(tài)，促進根系生長，使半夏的根粗長，根系擴大，增強抗旱防倒苗能力。
〈五〉栽種
1、栽種時間：不同地區(qū)栽種時間不盡相同，黃淮地區(qū)一般雨水至驚蟄間栽種最宜，無凍害的南方可冬季栽培，西北部地區(qū)的栽種時間可適當(dāng)向后推遲?？傊m時早播并采取有效措施，可使半夏葉柄在土中橫生并長出珠芽，在土中形成的珠芽個大，并能很快生根發(fā)芽，形成一棵新植株，并且產(chǎn)量高。 2、栽種方法：在整細耙平的備播畦面上開橫溝條播。把已分開大小種莖分開播種，一級種莖行株距較稀，播種較深；依次類推，四級種莖行株距較稠，種植較淺。播后，上面施一層混合肥土，由腐熟堆肥和廄肥加人畜肥、草土灰等混拌均勻而成，最后覆土少低于地面即可。（也可采用現(xiàn)實新技術(shù)半機誡化播種，一次完成，可提高效率80%） 3、噴灑除草劑：由于半夏生長期間雜草較多，尤其是在苗期，往往是看不見半夏只見草，所以，半夏播種完成后，馬上噴灑半夏專用除草劑，并立即蓋上地膜，可有效防治雜草的危害，特別對禾本科雜草的防治效果達100% 4、覆蓋地膜：待噴灑除草劑后要立即蓋上地膜，所用地膜可以是普通農(nóng)用地膜(厚0.014mm)，也可以用高密度地膜(0.008mm)。地膜寬度視畦的寬窄而選。蓋膜三人一組，先從畦的兩埂外側(cè)各開一條8cm左右深的溝，深淺一致，一人展膜，二人同時在兩側(cè)拉緊地膜，平整后用土將膜邊壓在溝內(nèi)，均勻用力，使膜平整緊貼畦埂上，用土壓實。
〈六〉田間管理
1、揭掉地膜：半夏出苗后，待苗高2～3cm時，應(yīng)及時“破膜放苗”，或苗出齊后揭去地膜，以防膜內(nèi)溫度過高，烤傷小苗。 2、中耕松土：半夏植株矮小，在生長期間要經(jīng)常松土除草，避免草荒。同時，中耕還可破除土壤板結(jié)，增加土壤的透氣性，對半夏的生長非常有利。一般中耕深度不要超過5cm，避免傷根。 3、摘除花蕾：為了使養(yǎng)分集中于地下塊莖，促進塊莖的生長，有利增產(chǎn)，除留種外，應(yīng)把抽出的花蕾分批摘除。 4、水肥管理：半夏喜濕怕旱，無論采用直播或套種，在播種前都應(yīng)澆一次透水，以利出苗。出苗前后不宜再澆，以免降低地溫。立夏前后，天氣漸熱，半夏生長加快，干旱無雨時，可根據(jù)墑情適當(dāng)澆水。澆后及時松土。夏至前后，氣溫逐漸升高，干旱時可7～10天澆水一次。處暑后，氣溫漸低，應(yīng)逐漸減少澆水量。經(jīng)常保持栽培環(huán)境陰涼而又濕潤，可延長半夏生長期，減少倒苗，有利光合作用，多積累干物質(zhì)。因此，加強水肥管理，是半夏增產(chǎn)的關(guān)鍵。除施足基肥外，生長期追肥4次。第一次于4月上旬齊苗后，每畝施入1∶3的人畜糞水1000kg；第二次在5月下旬珠芽形成期，每畝施用人畜糞水2000kg；第三次于8月倒苗后，當(dāng)子半夏露出新芽，母半夏脫殼重新長出新根時，用1∶10的糞水潑澆，每半月一次，至秋后逐漸出苗；第四次于9月上旬，半夏全苗齊苗時，每畝施入腐熟餅肥25kg，過磷酸鈣20kg，尿素10kg。經(jīng)常潑澆稀薄人畜糞水，有利保持土壤濕潤，促進半夏生長，起到增產(chǎn)的作用。若遇久晴不雨，應(yīng)及時灌水，若雨水過多，應(yīng)及時排水，避免因田間積水，造成塊莖腐爛。 5、培土：珠芽在土中才能生根發(fā)芽，在6～8月間，有成熟的珠芽和種子陸續(xù)落于地上，此時要進行培土，從畦溝取細土均勻地撒在畦面上，厚約1～2cm。追肥培土后無雨，應(yīng)及時澆水。一般應(yīng)在芒種至小暑時培土二次，使萌發(fā)新株。二次培土后行間即成小溝，應(yīng)經(jīng)常松土保墑。半夏生長中后期，每10天根外噴施一次0.2%磷酸二氫鉀或三十烷醇，有一定的增產(chǎn)效果。
〈七〉刨收加工
1、適時刨收：半夏的收獲時間對產(chǎn)量和產(chǎn)品質(zhì)量影響極大。適時刨收，加工易脫皮、干的快、商品色白粉性足、折干率高。刨收過早，粉性不足，影響產(chǎn)量。刨收過晚不僅難脫皮、曬干慢，而且塊莖內(nèi)淀粉已分解，加工的商品粉性差、色不白，易產(chǎn)生“僵子”（角質(zhì)化）質(zhì)量差，產(chǎn)量更低。倒苗后再刨收，費工三倍還多。根據(jù)山東菏澤市潤康中藥材 研究 所多年人工栽培半夏 研究 結(jié)果表明，半夏的最佳刨收期應(yīng)在秋天溫度降低于13度以下，葉子開始變黃綠時刨收為宜；黃淮地區(qū)氣溫13度正為“秋分”前后；長江流域要根據(jù)氣溫差別適當(dāng)向后推遲；東北各地氣溫偏低，要適當(dāng)提前刨收。 2、刨收方法：在收獲時，如土壤濕度過大,可把塊莖和土壤一齊先刨松一下，讓其較快的蒸發(fā)出土壤中水分，使土壤盡快變干，以便于收刨。刨收時，從畦一頭順行用爪釣或鐵鎬將半夏整棵帶葉翻在一邊，細心地揀出塊莖。倒苗后的植株掉落在地上的珠芽應(yīng)刨收前揀出。刨收后地中遺留的枯葉和殘枝應(yīng)檢出燒掉，以減輕明年病蟲害的發(fā)生。 3、加工技術(shù)：（1）發(fā)酵：將收獲的鮮半夏塊莖堆放室內(nèi)，厚度50厘米，堆放15—20天，檢查發(fā)現(xiàn)半夏外皮稍腐，用手輕搓外皮易掉，既可。（2）去皮：將發(fā)酵后的半夏塊莖用篩分出大、中、小三級。數(shù)量少的可采用人工去皮，其方法是，將半夏塊莖分別裝入編織袋或其他容器內(nèi)，水洗后，腳穿膠靴踏踩或用手來回反復(fù)推搓10分鐘，倒在篩子里用水漂去碎皮，未去凈皮的揀出來再搓，直至全部去凈為止。如果較大的塊莖去皮后，底部（俗稱“后腚門”）仍有一小圓塊透明的“繭子”時，量少可用手剝?nèi)?，量多再裝袋搓掉，直至半夏塊莖全部呈純白色為止。面積較大的半夏基地，可采用機械脫皮。（3）干燥：脫皮后的半夏需要馬上晾曬，在陽光下暴曬最好，并不斷翻動，晚上收回平攤于室內(nèi)晾干，次日再取出曬至全干，既成商品。如半夏數(shù)量較大，最好建有烘房，隨脫皮，隨烘干，不受天氣影響，其加工的半夏商品質(zhì)量較好。
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