淡水白鯧以其肉質(zhì)好、生長速度快、粗養(yǎng)易管、市場銷量大等優(yōu)點而深受廣大養(yǎng)殖戶的歡迎，但由于淡水白鯧屬暖水性魚類，生長適溫為15～30℃，當(dāng)水溫低于12℃或高于36℃時，都會引起死亡。所以，淡水白鯧魚苗越冬應(yīng)把握好以下技術(shù)要點。
1.場地選擇選擇淡水白鯧越冬的池塘，必須是能保持水深1.5米以上，最低水溫（1月份）能保持12℃以上，面積1000～2000平方米，水源方便，陽光充足，能避北風(fēng)的場地更好。
2.防寒棚的搭置普通池塘（指無溫泉水的塘），淡水白鯧越冬都必須搭置防寒棚。目前，大多數(shù)養(yǎng)殖戶都用小鍍鋅管加角鐵焊制成半月形狀，固定在塘堤上，然后在架子上覆蓋尼龍薄膜即成。防寒棚一般搭建在池塘靠近北面的位置，棚面積約占全塘的1／2至2／3。并在防寒棚下面投放一些稻草。這樣，當(dāng)寒潮襲擊時，魚苗可集聚于亂草叢中取暖。上述措施主要目的是防止雨雪天冰雹或雪花直接落入魚塘中，驚動魚群，使之受傷。
3.日常飼養(yǎng)管理淡水白鯧越冬期間（即11月下旬到次年2月下旬），飼養(yǎng)管理到位與否，直接影響到春片的成活率和整體經(jīng)濟效益。所以，管理應(yīng)注意：（1）飼料投喂。當(dāng)水溫在20℃以上時，飼料的日投喂量應(yīng)把握在魚體重的4％～5％，分上下午投喂；一般將花生麩或含粗蛋白30％以上的飼料，浸泡后使用。當(dāng)水溫在15～20℃左右時，每日投飼量占魚體重的2％～3％，下午投喂即可。水溫低于15℃不必投飼。飼料應(yīng)投喂在防寒棚內(nèi)固定的位置上，定時、定位、定質(zhì)、定量投放。（2）水質(zhì)管理。由于冬季氣溫低，池塘中的新陳代謝緩慢，所以，池水易變清，往往透明度大于30厘米。此時，池塘中應(yīng)適當(dāng)投放些經(jīng)發(fā)酵后的雞糞或豬糞，使水質(zhì)變成“綠、嫩、爽”；透明度在20厘米左右即可。
4.病害防治淡水白鯧越冬期間危害較大的病害主要是水霉病和小瓜蟲病。（1）水霉病。此病由于魚體受機械損傷或凍傷后，水霉動孢子入侵傷口，吸取魚體皮膚的營養(yǎng)而迅速生長；菌絲一端像樹根一樣吸附在魚體皮膚組織內(nèi)，其余大部分暴露在體表外面。水霉菌絲呈白色棉絮狀在水中飄動，肉眼可見。魚體寄生水霉菌后，會表現(xiàn)出煩躁不安，由于菌絲吸取魚體表皮內(nèi)的組織營養(yǎng)，加之細(xì)菌感染傷口，使表皮組織壞死，病魚因瘦弱而致死亡。防治方法：①魚苗投放前，用生石灰徹底清塘，可減少此病的發(fā)生。②拉網(wǎng)捕撈操作時須小心細(xì)致，不使魚體受傷，寒冬雨雪天有個別魚凍傷，切勿下塘捕撈，干擾魚群。③可用0.1毫克／千克高錳酸鉀溶液全池潑灑，隔天1次，連續(xù)2次即可。（2）小瓜蟲病?；疾◆~體體表有許多小白點，可使魚體表面分泌大量粘液，并在寄生部位形成孢囊；如果病原體寄生在眼角膜，可導(dǎo)致魚失明；患病魚表現(xiàn)為躁動不安，集群圍繞池邊游動，并不斷地和其他物體摩擦或跳出水面，魚消瘦發(fā)黑，鰓絲充血，呼吸困難，不久即大批死亡。小瓜蟲病的病原體是多子小瓜蟲，適于15～25℃的水溫生長、發(fā)育。防治方法：①池塘要用生石灰徹底消毒，水泥池、玻璃容器、塑料容器等也要用高錳酸鉀或漂白粉消毒。②可用干辣椒加干姜片治療。每667平方米水面均1米深可用100克干姜片，加500～1000克清水，煮沸后熬10分鐘，再停火20～30分鐘；然后，又煮沸熬10分鐘，再?；鸢胄r后；加入250克干辣椒和2000克清水，再煮沸熬10分鐘；最后，連渣帶汁對水10千克全池均勻潑灑，每天1次，連續(xù)2天即可治愈。（4）其他事項。淡水白鯧越冬期間，盡量不要下池干擾魚群，避免撞傷；嚴(yán)禁使用敵百蟲等藥物；否則會全池死亡，損失不可挽回。
5.開春管理當(dāng)水溫穩(wěn)定在20℃以上時，淡水白鯧食欲開始增大；此時應(yīng)投喂精飼料加適當(dāng)?shù)那囡暳?。一般精飼料以花生麩或黃豆粉或含粗蛋白30％以上的配合飼料為主，日投飼量約占魚體重的4％左右；青飼料以牧草投喂，日投喂量占魚體重的20％左右；通常是上午投喂青料，下午投喂精料。另外，池塘中適量注入新水，使池水保持“綠、嫩、爽”，這樣有利于白鯧魚苗的生長發(fā)育。
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