曾經(jīng)，3D電影阿凡達(dá)的出現(xiàn)給人們極大的視覺(jué)沖擊，絕大多數(shù)人都是從那部電影中第一次感受到3D技術(shù)的神奇。往后，3D技術(shù)應(yīng)用范圍逐漸廣泛，且被大眾熟知，如3D打印機(jī)等。目前，果凍市場(chǎng)也打算引進(jìn)3D技術(shù)來(lái)豐富產(chǎn)品種類，提高產(chǎn)品價(jià)值。
如今，有兩項(xiàng)最新技術(shù)將用于快速增長(zhǎng)的果凍糖果市場(chǎng)，能夠快速擴(kuò)增產(chǎn)品潛力。第一個(gè)是在高產(chǎn)出和高效率的前提下，生產(chǎn)3D果凍的技術(shù)。這些技術(shù)，結(jié)合其他的技術(shù)，就能將果凍產(chǎn)品打入成人零食市場(chǎng)。
鍍層3D果凍技術(shù)給果凍工業(yè)帶來(lái)了高價(jià)值和高利潤(rùn)。鍍層技術(shù)是唯一可以運(yùn)用于生產(chǎn)復(fù)雜形狀果凍的方法，具有高輸出、生產(chǎn)成本低的特點(diǎn)。全新的模具技術(shù)能夠快速低成本形變，是BakerPerkins公司的創(chuàng)新，給低刻板鍍層3D果凍市場(chǎng)帶來(lái)了巨大的利益。
3D果凍可以有一到兩種顏色，可以是條狀的或者是分層的，可以是固體的或者是中心填充的，可以有一些包含物，例如水果片?？贪迥＞呦到y(tǒng)不適用于復(fù)雜的3D形狀，例如Mogul系統(tǒng)，只能處理2D的果凍。3D產(chǎn)品可以是球狀的，或者是水果形狀的，例如樹(shù)莓、草莓、梨子，還有動(dòng)物形狀和卡通造型。聯(lián)系到電視和電影，3D果凍還有非常大的角色商品化潛力。
鑒于在當(dāng)前市場(chǎng)大環(huán)境中，新產(chǎn)品快速上市的重要性，研發(fā)一個(gè)新產(chǎn)品并投入生產(chǎn)的時(shí)間被極大地壓縮。新的設(shè)計(jì)必須是可見(jiàn)的，使用3DCAD和3D打印技術(shù)可以快速制作模具，也可以用于制作測(cè)試模具。
這個(gè)模具系統(tǒng)使用全新的載體設(shè)計(jì)，采用掛繩式模具，能夠快速低耗地進(jìn)行產(chǎn)品轉(zhuǎn)換，只需要對(duì)模具進(jìn)行更換，而無(wú)需更換整個(gè)載體系統(tǒng)，這樣能夠保證在不同產(chǎn)品的生產(chǎn)之間進(jìn)行快速轉(zhuǎn)換。這個(gè)方法加大了單一生產(chǎn)線能夠生產(chǎn)的產(chǎn)品范圍?？梢酝ㄟ^(guò)同時(shí)對(duì)不同形狀處理多種不同顏色來(lái)讓該設(shè)備具備更多的功能。單一的SercoForm鍍層生產(chǎn)線可以跟其他更小型的低輸出生產(chǎn)線一樣的生產(chǎn)能力，但是成本要低很多。
空氣脫模技術(shù)相比用刷子脫模的方法更加衛(wèi)生，同時(shí)保證了產(chǎn)品不會(huì)被損壞。
全新的3D果凍的概念呼吁生產(chǎn)商們以全新的形象進(jìn)入市場(chǎng)，讓那些低輸出、低效率生產(chǎn)線的企業(yè)能夠在自己的產(chǎn)品中增加3D果凍。該系統(tǒng)每小時(shí)輸出量為100至1000千克，若需求增加，可按比例放大。
BakerPerkins公司將會(huì)提供操作知識(shí)和技術(shù)支持，包括創(chuàng)新中心，可用于工藝及產(chǎn)品測(cè)試。在那里，可以設(shè)計(jì)新的3D造型。
鍍層工藝被越來(lái)越多地用于生產(chǎn)高品質(zhì)的果凍。這種工藝適用于刻板、刻板明膠、果膠果凍，可以以固體、條狀、層狀，或者中央填充的形式。鍍層工藝提高了產(chǎn)品的質(zhì)量，也增加了產(chǎn)品的靈活性，讓同時(shí)生產(chǎn)多種不同的產(chǎn)品成為可能。鍍層技術(shù)比傳統(tǒng)方法的生產(chǎn)成本更低，例如模壓成型、刻板Mogul，以及切割包裹工藝。
極佳的外觀，極高的透明度，以及風(fēng)味的快速釋放，順滑的口感，都是果凍關(guān)鍵的質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)。鍍層工藝可以實(shí)現(xiàn)對(duì)整個(gè)生產(chǎn)系統(tǒng)的完整控制，從而保證高維度、造型、重量的精確性，以及極低的廢品率和高效的包裹效率，另外還有高度的衛(wèi)生程度和較少的儀器保養(yǎng)費(fèi)用。
有很多原因可以解釋為什么鍍層工藝越來(lái)越成為傳統(tǒng)刻板Moguls工藝?yán)硐氲奶娲贰ｅ儗庸に囋谠O(shè)備成本、占地面積、能源消耗、勞動(dòng)力和耗材等各個(gè)方面的成本都比較低。該系統(tǒng)有全自動(dòng)沖洗功能，以及非接觸的脫模系統(tǒng)和非回收刻板，從而保證極高的衛(wèi)生程度。選用BakerPerkinsServoForm鍍層系統(tǒng)的優(yōu)勢(shì)還在于對(duì)于產(chǎn)品重量和尺寸的精確性，對(duì)于一些復(fù)雜造型的產(chǎn)品，不會(huì)出現(xiàn)縮水的情況，同時(shí)透明度也有大大的提高。
BakerPerkinsServoForm鍍層系統(tǒng)適用于傳統(tǒng)果凍和3D果凍，包括烹制、鍍層和冷卻過(guò)程。產(chǎn)品最終是以固體的形式出現(xiàn)，所以不需要干燥過(guò)程。這個(gè)快速生產(chǎn)工藝和傳統(tǒng)的Mogul生產(chǎn)線形成鮮明對(duì)比，Mogul生產(chǎn)線需要花費(fèi)3天時(shí)間來(lái)完成果凍的制作。
衛(wèi)生程度是一個(gè)非常重要的因素。不像Moguls系統(tǒng)，BakerPerkinsServoForm鍍層系統(tǒng)完全沒(méi)有刻板，而在鍍層過(guò)程中，無(wú)需對(duì)刻板進(jìn)行回收。在烹制和鍍層系統(tǒng)中，有完整的沖洗功能。
BakerPerkins的自動(dòng)化操作可以將糖果生產(chǎn)的烹制和鍍層系統(tǒng)完全整合起來(lái)。這套自動(dòng)化控制是設(shè)備控制方面的跨越式發(fā)展，提高了生產(chǎn)效率和靈活性。將烹制系統(tǒng)和鍍層操作及冷卻操作整合起來(lái)，實(shí)現(xiàn)了生配料到熟果凍的完全自動(dòng)化操作。操作者通過(guò)單一的人機(jī)界面對(duì)整條生產(chǎn)線進(jìn)行控制，包括全線的可視化，配方管理、校準(zhǔn)，以及報(bào)警處理。
BakerPekins在糖果產(chǎn)品系統(tǒng)的設(shè)計(jì)、制造和運(yùn)行方面有差不多一個(gè)世紀(jì)的經(jīng)驗(yàn)，能夠提供專業(yè)的工藝知識(shí)和整套的技術(shù)支持。位于英國(guó)Peterborough的創(chuàng)新中心包含有大范圍的產(chǎn)品，以及用于糖果工業(yè)的實(shí)驗(yàn)室規(guī)模的設(shè)備。
在發(fā)展中市場(chǎng)，尤其是亞洲和非洲，公司可以選用上述創(chuàng)新中心的成果打入當(dāng)?shù)氐氖称饭I(yè)，擴(kuò)張產(chǎn)品范圍，選擇合適的設(shè)備。全世界的跨國(guó)公司和本地公司都在嘗測(cè)試這套全新的生產(chǎn)線，保證可以用于生產(chǎn)自己已有的產(chǎn)品。
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