食品標簽是食品的身份證,也是消費者了解產(chǎn)品信息的重要渠道。但是食品標簽在整個食品加工、食品銷售環(huán)節(jié)很不起眼,相比于食品口味、食品健康,它常常被人忽視,但是消費者在消費過程中到底是如何進行消費體驗的,這應(yīng)該引起注意。未來市場商品標簽也必須適應(yīng)不斷變化的消費偏好。這也將同樣是食品貼標設(shè)備企業(yè)所要重視的。
人們購買食品藥品時習慣于靠生產(chǎn)日期判斷其是否變質(zhì),而以牛奶、疫苗為代表的需冷鏈運輸?shù)氖称匪幤?,單靠生產(chǎn)日期無法監(jiān)控質(zhì)量而成為盲區(qū)。采用納米技術(shù)的“智能標簽”附著于商品的外包裝,通過由綠到紅的顏色漸變,可以直觀識別出質(zhì)量是新鮮或變質(zhì)。北京無菌包裝產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇上,這種新型“智能標簽”因能有效解決食品藥品的冷鏈全程監(jiān)控問題受到廣泛關(guān)注。
據(jù)了解,世界首款“智能標簽”是北京大學稀土材料化學及應(yīng)用國家重點實驗室與香港中文大學合作開發(fā)的技術(shù)?;驹硎?,隨著時間推移,金屬銀逐漸沉積在金納米顆粒上,形成厚度連續(xù)變化的殼層,改變了納米顆粒的尺寸、形狀和化學組成,從而使標簽改變顏色,且其變色速率與時間和溫度精準耦合。
據(jù)介紹,該“智能標簽”可實時、可視化、精準監(jiān)控食品和藥品的儲運和保存溫度,保障食品和藥品的品質(zhì)安全。標簽的監(jiān)控范圍在-10℃至70℃,基本滿足世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國兒童基金會的疫苗運輸標準(48小時內(nèi)保持溫度-5℃到43℃),且具有成本低廉、安全便捷、直觀顯示、兼容性強和應(yīng)用廣泛等優(yōu)勢。
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