近日，由陜西科技大學(xué)食品與生物工程學(xué)院宏梁科技研發(fā)的“江雪年高活菌納豆片”面世。據(jù)悉高活菌納豆片酸甜可口，具有高納豆活菌數(shù)（每克含納豆活菌數(shù)不低于1億個(gè)），能夠改善腸道益生菌群，還含有對(duì)人體有益的蛋白質(zhì)、膳食纖維和礦物質(zhì)等營養(yǎng)素。
納豆是以黃豆為原料，經(jīng)浸泡、蒸煮、接種純種納豆芽孢桿菌（納豆菌）發(fā)酵制成的普通食品。1980年，日本的須見洋行博士發(fā)現(xiàn)了納豆中含有可以溶解血栓的酵素，并將其命名為納豆激酶。這個(gè)發(fā)現(xiàn)引起了日本乃至全世界的納豆風(fēng)潮?？茖W(xué) 研究 發(fā)現(xiàn)，納豆活菌具有改善腸道有益菌群、降低血液黏度等作用。納豆菌中的納豆激酶是迄今人類發(fā)現(xiàn)的、除了蚯蚓激酶外的、能夠溶解血栓的天然物質(zhì)。納豆菌是有益于人體健康的腸道益生菌，它能夠抑制腸道中腐敗菌和致病菌的生長，能夠通過納豆菌的有益代謝作用，促使人體腸道產(chǎn)氣更暢通。
大多數(shù)日本人已經(jīng)習(xí)慣于將納豆產(chǎn)品作為一種每天必備食品，但是在我國還不習(xí)慣于食用納豆產(chǎn)品。主要是因?yàn)轷r納豆每天蘸芥末吃，由于口感發(fā)黏、發(fā)臭，讓人難以堅(jiān)持；納豆干粉，由于有黏上顎、黏舌頭等發(fā)黏口感以及特殊氣味，也讓人難以堅(jiān)持；而納豆膠囊又給人一種吃藥的感覺，這就限制了納豆產(chǎn)品在國內(nèi)的普及與推廣。而高活菌納豆片酸甜可口，具有高納豆活菌數(shù)（每克含納豆活菌數(shù)不低于1億個(gè)），能夠改善腸道益生菌群，還含有對(duì)人體有益的蛋白質(zhì)、膳食纖維和礦物質(zhì)等營養(yǎng)素。
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