葡萄酒可能含有微量的蛋、魚鰾和牛奶成分從而違背了素食主義者的飲食選擇。一家瑞士公司聲稱，他們針對粗糙的單寧和未成熟的葡萄酒設計了一款新設備。該設備被稱為“Vino Flux”，一些釀酒師認為，這款設備使釀造適合素食主義者飲用的葡萄酒更容易了。
一家瑞士公司聲稱，他們針對粗糙的單寧和未成熟的葡萄酒設計了一款新設備。該設備被稱為“Vino Flux”，一些釀酒師認為，這款設備使釀造適合素食主義者飲用的葡萄酒更容易了。
公司聲稱，該設備的紫外線光線可以軟化單寧并加速葡萄酒成熟的過程，目前，這款設備正在澳大利亞150個酒廠進行試用。將葡萄酒暴露于紫外光中可能對葡萄酒的顏色、單寧和老化潛力造成傷害，但是，經銷商Aldo Bratovic表示，瑞士公司已經找到了一種鎖定紅葡萄酒中單寧的方法，使用紫外線波長范圍內某一特定波長，不影響葡萄酒的果香風味。
軟化年輕的紅葡萄酒中的單寧酸可以使其更快的投入市場，這有利于資金的流通，也讓葡萄酒對消費者更具有吸引力。
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