據(jù)悉，中國奶業(yè)協(xié)會和國家母嬰乳品健康工程技術(shù)
研究
中心共同發(fā)布了牛奶A2β-酪蛋白基因篩查技術(shù)，由此結(jié)束了我國原生牛奶蛋白無法篩查的歷史。未來，該純種奶牛能夠?qū)崿F(xiàn)規(guī)?；B(yǎng)殖后，也將應用于嬰幼兒奶粉生產(chǎn)。
各大乳制品企業(yè)都在大力研發(fā)盡可能接近母乳的嬰幼兒奶粉之際，我國在純牛奶技術(shù)上也邁向了這一新高度，記者今天獲悉，近日中國奶業(yè)協(xié)會和國家母嬰乳品健康工程技術(shù)
研究
中心共同發(fā)布了牛奶A2β-酪蛋白基因篩查技術(shù)，由此結(jié)束了我國原生牛奶蛋白無法篩查的歷史。這項新技術(shù)由北京首農(nóng)集團旗下的三元股份以極致A2β-酪蛋白超高端純牛奶率先推向市場，未來如果該純種奶牛能夠?qū)崿F(xiàn)規(guī)?；B(yǎng)殖，那么也將應用于嬰幼兒奶粉生產(chǎn)。
那么，這個原生A2β-酪蛋白究竟有何不同?“這個產(chǎn)品本身的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)就不一樣”，技術(shù)出身的國家母嬰乳品健康工程技術(shù) 研究 中心主任、同時又是三元股份總經(jīng)理的陳歷俊解釋道：A2β-酪蛋白成分和母乳中的β-酪蛋白分子結(jié)構(gòu)更為接近，更加親和人體;同時，A2β-酪蛋白在消化過程中不刺激腸胃，更易于人體消化和吸收，體感更好。 A2 β-酪蛋白是牛奶中最珍稀的一種原生營養(yǎng)蛋白。此前，全球只有澳大利亞具備該項技術(shù)，我國在亞洲屬于首創(chuàng)。
不過，基于基因和血統(tǒng)的差異，只有少數(shù)奶牛可以產(chǎn)出只含有A2β-酪蛋白的牛奶，這種原生A2型奶牛只占奶?？偭坎坏?0%的比例。據(jù)了解，三元與京東簽署了三元極致A2β-酪蛋白超高端純牛奶的首發(fā)協(xié)議。記者今天在京東商城上查到這款產(chǎn)品，由于A2型奶牛數(shù)量稀少，奶源有限，每天僅限量供應3000提。記者注意到，每提12盒，價格118元。
這個技術(shù)在國內(nèi)是首創(chuàng)，從而也讓極致A2β-酪蛋白純牛奶開啟了超高端牛奶時代。”陳歷俊透露，血統(tǒng)純正的A2型奶牛為珍貴的A2β-酪蛋白純牛奶獲得奠定了基礎(chǔ)，后續(xù)的篩查工作還在陸續(xù)開展；如果規(guī)模能擴大，A2型奶牛原奶也將應用于三元嬰幼兒配方乳粉。
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