哈爾濱一家玉米故事一條街體驗店展示純玉米面粉，該面粉是通過創(chuàng)新技術(shù)和自主研發(fā)的全自動生產(chǎn)設(shè)備，將玉米加工成純玉米粗糧超精細(xì)面粉，開創(chuàng)玉米主食革命的新紀(jì)元。
在這家哈爾濱第一個玉米體驗店內(nèi)，一場別開生面的包餃子大賽正在如火如荼的進(jìn)行當(dāng)中，但是今天唱主角的并不是咱們平時用的白面，而是玉米面，現(xiàn)場的工作人員告訴記者，雖然用玉米面包餃子上手比較難，但是營養(yǎng)高，口感也不差，所以在家的時候更喜歡用玉米面來包餃子。
據(jù)了解，此項玉米深加工創(chuàng)新技術(shù)實現(xiàn)了玉米直接轉(zhuǎn)化成面粉的新創(chuàng)舉，將成為超大米、白面、馬鈴薯三大主食之首。
黑龍江素有“中國大糧倉，綠色大廚房”的美譽(yù)。如今，針對國家對糧食種植結(jié)構(gòu)調(diào)整，國家玉米倉儲壓力大，農(nóng)民賣糧難，收入低的現(xiàn)狀，此項技術(shù)的推出實屬及時雨。張廣富說，該技術(shù)具有原創(chuàng)性和可操控性，國內(nèi)首創(chuàng)，國家專利。項目的落地，將會把玉米直接通過創(chuàng)新技術(shù)和全自動生產(chǎn)設(shè)備加工出純玉米粗糧超精細(xì)面粉，轉(zhuǎn)化成為人們餐桌上的主食，具有在全國孵化的能力，使龍江農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)過去從“種的好”向“賣的好”邁上新臺階，開創(chuàng)玉米主食革命的新紀(jì)元。
“我們的這一科技，其核心技術(shù)是玉米經(jīng)過浸泡，利用機(jī)械設(shè)備超高速研磨，完全保留玉米的膳食纖維、消除黃曲霉毒素等科技工藝。”張廣富介紹說。
據(jù)了解，玉米超強(qiáng)精細(xì)面粉特征有：一是專家自主研發(fā)全自動生產(chǎn)設(shè)備，該技術(shù)生產(chǎn)采取整粒玉米在水中超細(xì)研磨12遍，相比普通的玉米面細(xì)約一倍，細(xì)質(zhì)度達(dá)到140目，而正常的面粉只有80目，并且還保留了玉米胚芽和麩皮中的營養(yǎng)成分。二是口感好，解決了飲食結(jié)構(gòu)中普遍缺少粗纖維這一世界性難題，這一技術(shù)將玉米皮磨細(xì)留在了玉米面中，起到了拉強(qiáng)作用，使面團(tuán)有了筋性，玉米面加入一定比例的水就可以和成面團(tuán)，從根本上解決了包餃子、做面條等面食不斷裂問題。三是解決了傳統(tǒng)玉米面長期食用胃酸的問題。其技術(shù)是采用了生物乳酸菌處理的辦法，食用這種玉米面，不會出現(xiàn)胃酸現(xiàn)象，能使人體更容易吸收。因此，純玉米面粉這一新產(chǎn)品的問世，可以有效改善廣大居民飲食方式，改善農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)調(diào)整，有效緩解國家玉米倉儲壓力大、農(nóng)民賣糧難、收入低等問題。
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