來自新加坡南洋理工大學(xué)的科學(xué)家(NTU Singapore)發(fā)明了一項新技術(shù)，可以將麥糟轉(zhuǎn)化成可以生長啤酒酵母的有價值的產(chǎn)品。
據(jù)了解，麥糟的總量可以達(dá)到釀酒廠廢物的85%，這是沒有價值的廢渣，所以廢棄的谷物通常用作堆肥或動物飼料。該大學(xué)的 研究 人員表示，新的轉(zhuǎn)換技術(shù)可以將啤酒廠的麥糟轉(zhuǎn)化為有價值的液體營養(yǎng)液用于生長啤酒酵母，類似的商業(yè)化液體營養(yǎng)液能以每升30美元的價格出售。
與其他商業(yè)化液體營養(yǎng)液相比，該 研究 團(tuán)隊的液體營養(yǎng)素成本非常低。這一創(chuàng)新成果吸引了包括亞太啤酒(APB)在內(nèi)的幾家國際啤酒公司的興趣。
南洋理工大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)主任陳先生現(xiàn)在正在與這些公司進(jìn)行談判，以授權(quán)和商業(yè)化該技術(shù)。他說：“我們已經(jīng)開發(fā)了一種使用食品級微生物來將廢棄的谷物轉(zhuǎn)化為可以容易地被酵母消耗的基本營養(yǎng)物質(zhì)的方法。“釀造啤酒產(chǎn)生的約85%的廢物，現(xiàn)在可以變成寶貴的資源，這可以幫助啤酒廠減少浪費(fèi)和降低生產(chǎn)成本，同時生產(chǎn)過程變得更加可持續(xù)發(fā)展。”
南洋理工大學(xué) 研究 人員表示，食品飲料企業(yè)需要通過創(chuàng)新來改變生產(chǎn)，以緩解全球人口日益增長的需求。全世界每年生產(chǎn)的啤酒超過1,930億升，產(chǎn)生了約3 900萬噸的麥糟，也就是說，每生產(chǎn)5升啤酒，就會產(chǎn)生1公斤的麥糟，可見會造成多大的浪費(fèi)。
APB新加坡公司事務(wù)主管Mitchell Leow表示：“這項 研究 證明了科學(xué)和創(chuàng)新可以使企業(yè)找到創(chuàng)新的方式來使生產(chǎn)更具可持續(xù)性。
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