電飯煲又稱作電鍋、電飯鍋。是利用電能轉(zhuǎn)變?yōu)閮?nèi)能的炊具，使用方便，清潔衛(wèi)生，還具有對(duì)食品進(jìn)行蒸、煮、燉、煨等多種操作功能。
常見的電飯鍋分為保溫自動(dòng)式、定時(shí)保溫式以及新型的微電腦控制式三類。現(xiàn)在已經(jīng)成為日常家用電器，電飯煲的發(fā)明縮減了很多家庭花費(fèi)在煮飯上的時(shí)間。而世界上第一臺(tái)電飯煲，是由日本人井深大的東京通訊工程公司發(fā)明于1950年代。
在小家電的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)中，電飯煲類產(chǎn)品占了很大的比重，2015年銷量占小家電產(chǎn)品頭名，領(lǐng)先其他廚房小家電產(chǎn)品。這與中國(guó)人的飲食習(xí)慣密不可分，電飯煲逐漸成為每戶家庭的必需家電產(chǎn)品。近5年來(lái)電飯煲的總體銷售量和銷售額也一直保持上升趨勢(shì)，2014和2015年的銷售額增長(zhǎng)率都保持在10%左右。隨著烹飪技術(shù)、內(nèi)膽設(shè)計(jì)和控制技術(shù)方面繼續(xù)發(fā)展升級(jí)以及市場(chǎng)結(jié)構(gòu)調(diào)整，電飯煲均價(jià)有所提升。
電飯煲經(jīng)歷了從機(jī)械式控制，到電子式控制，到微電腦控制的技術(shù)發(fā)展階段。1988年松下開始采用IH技術(shù)取代電阻盤加熱，目前IH電飯煲在日本已經(jīng)普及。中國(guó)企業(yè)近年來(lái)廣泛采用IH電飯煲，2011年蘇泊爾率先推出IH加熱電飯煲，之后美的、九陽(yáng)等各大品牌紛紛推出IH電飯煲，借助消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)以及強(qiáng)大的性價(jià)比優(yōu)勢(shì)，IH電飯煲成為產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)的主角。
我國(guó)是全球電飯煲第一大生產(chǎn)國(guó)和第一大消費(fèi)國(guó)，電飯煲產(chǎn)業(yè)成熟度高、產(chǎn)業(yè)鏈完備，目前，每百戶城鄉(xiāng)居民家庭的保有量超過(guò)100臺(tái)。雖然產(chǎn)業(yè)格局穩(wěn)定、運(yùn)行健康，但是，更新?lián)Q代、消費(fèi)升級(jí)使其依然擁有廣闊的發(fā)展空間。
2009年，美的就已經(jīng)率先在業(yè)務(wù)上主推智能電飯煲，以取代傳統(tǒng)的電飯鍋，將 行業(yè) 不足100元的平均售價(jià)拉高到200元以上，并于2011年開始主推“IH智能電飯煲”。“IH智能電飯煲具備智能化、易用化、省時(shí)省電等優(yōu)勢(shì)，將成為電飯鍋產(chǎn)品未來(lái)發(fā)展的必然趨勢(shì).
發(fā)達(dá)國(guó)家經(jīng)驗(yàn)：換代升級(jí)帶來(lái)新增長(zhǎng)點(diǎn)
米飯是亞洲人的主食，目前在電飯煲消費(fèi)上，日本、韓國(guó)較為領(lǐng)先。日本在泡沫經(jīng)濟(jì)崩潰后，曾有十年的經(jīng)濟(jì)不景氣期，而這十年里，日本電飯煲 行業(yè) 的銷售額卻并沒(méi)有出現(xiàn)下滑，李殿飛指出，日本通過(guò)進(jìn)行產(chǎn)業(yè)升級(jí)，在總銷售臺(tái)數(shù)沒(méi)有增長(zhǎng)的情況下，通過(guò)產(chǎn)品單價(jià)的提升實(shí)現(xiàn)了銷售規(guī)模的增長(zhǎng)。未來(lái)，中國(guó)的市場(chǎng)也是如此，經(jīng)濟(jì)以兩位數(shù)快速增長(zhǎng)的“黃金時(shí)代”已經(jīng)過(guò)去，高速成長(zhǎng)不在情況下，做好產(chǎn)業(yè)升級(jí)，改善銷售結(jié)構(gòu)，提高產(chǎn)品附加值和銷售價(jià)格，是未來(lái)的必然趨勢(shì)。
據(jù)了解，目前日本市場(chǎng)上銷售的電飯煲產(chǎn)品100%為智能型電飯煲，其中，2011年，普通智能型電飯煲只占有市場(chǎng)的30%，而高端的IH電飯煲市場(chǎng)占有率達(dá)70%。與此相比，中怡康的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2012年1—4月，即便是在中國(guó)的一級(jí)市場(chǎng)，IH電飯煲的銷量也只占電飯煲總銷量的5.2%，而在四級(jí)市場(chǎng)，這一數(shù)據(jù)僅有1.4%。因此，在中國(guó)IH電飯煲的市場(chǎng)潛力巨大。
業(yè)內(nèi)人士預(yù)計(jì)，未來(lái)三年，我國(guó)市場(chǎng)上的智能電飯煲數(shù)量將有1000萬(wàn)臺(tái)至1500萬(wàn)臺(tái)的突破，而據(jù)中怡康零售監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，2011年第四季度至2012年第一季度，美的電飯煲零售份額占比均超過(guò)42.1%，因此，對(duì)于美的公司來(lái)說(shuō)，電飯鍋產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)的趨勢(shì)，意味著更多的機(jī)遇，也意味著更大的挑戰(zhàn)。
在消費(fèi)者層面，電飯鍋產(chǎn)品的消費(fèi)意識(shí)及消費(fèi)水平將在較長(zhǎng)時(shí)期內(nèi)制約智能電飯煲尤其是IH電飯煲的發(fā)展。
節(jié)能環(huán)保是我國(guó)主要的國(guó)策，也是 行業(yè) 發(fā)展的趨勢(shì)，隨著節(jié)能補(bǔ)貼政策的完善和延展，未來(lái)的電飯煲市場(chǎng)，將不單是品牌與價(jià)格的競(jìng)爭(zhēng)，“節(jié)能環(huán)保”也將成為主要的戰(zhàn)場(chǎng)。
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