隨著生活方式的轉(zhuǎn)變，全球市場影響了人們購物和消費的方式、原因和地點，中國消費者的行為及偏好正在發(fā)生改變，這種改變有可能對零食與飲料市場格局產(chǎn)生影響。近期，益普索Ipsos最新發(fā)布的《2017中國零食與飲料市場十大趨勢盤點》，通過對1605名消費者在線調(diào)研和社媒聆聽的數(shù)據(jù)收集和 分析 ，結(jié)合中國市場案例，盤點了2017年中國食品和飲料市場10大趨勢。
對食品安全的關注不斷升級
根據(jù)益普索Ipsos2017年中國零食與飲料消費者 研究 顯示，63%的消費者表示關注食品安全，此比例高于2016年的55%。與2016年相比，過期變質(zhì)、肉/油不合格等問題不再是擔憂重點；食品處理、生產(chǎn)過程中“看不見”的安全問題成為大眾憂慮的新重心。消費者呼吁“少添加”的需求仍然強烈，62%的消費者表示擔憂違規(guī)食品及濫用添加劑，這一數(shù)值高于2016年。同時“少添加”在互聯(lián)網(wǎng)上的聲量持續(xù)走高，“少添加”已成為眾多新產(chǎn)品上市或升級的必備利益點，主打不添加食用香精、無防腐劑，低飽和脂肪酸等。
飲食方式更加自我克制
消費者正尋找更健康的飲食方式，變得更加自我克制。他們對健康零食、飲料的定義開始向無糖、低糖以及低脂、低熱量靠攏，追求產(chǎn)品中清淡的甜度和風味，減熱量的“清淡型”食品逐漸形成一股風潮。數(shù)據(jù)顯示，73%的消費者在過去一年喝過無糖飲料。關于減糖、減熱量零食飲料的話題在2017年也有顯著增長。
追求更高營養(yǎng)價值
消費者越來越追求科學搭配、營養(yǎng)均衡的食品。調(diào)研發(fā)現(xiàn)，營養(yǎng)價值高能有效帶動消費需求的增加，76%的消費者愿意增加對牛奶和乳飲料的消費，目的是為了攝取豐富的營養(yǎng)。同樣在購買谷物豆類飲料、蔬果汁、堅果炒貨中，此類消費者的比例分別為65%、60%和53%，均超過了半數(shù)。
植物主義成“新寵”
對天然和“返璞歸真”的興趣促進了以植物為原料的飲品發(fā)展，“植物”成為2017年飲料市場的新興關鍵詞。73%消費者認為含植物成分的飲料更有益于健康，植物性飲料前景廣闊。其中，核桃（45%）、紅棗（45%）、紅豆（41%）和燕麥（36%）是最受歡迎的四類谷物；金銀花（48%）、菊花（45%）、薄荷（36%）、枸杞（33%）是最受歡迎的草本植物成分；茉莉花（50%）和玫瑰（32%）是消費者最感興趣的花類植物。
“功能性延展”成為新期待
隨著生活節(jié)奏加快，壓力變大，健身運動和工作加班都需要隨時補充體力能量，飲食養(yǎng)生、美容護膚成為新潮流。因此，功能性飲料在消費者日常生活中越來越重要。促消化、腸道健康成為飲料最主要的功能性訴求。49%的消費者在過去一年中天天或者經(jīng)常喝促消化的飲品。益生菌、膳食纖維、粗糧/燕麥等成分最受歡迎。此外，運動能量、代餐減肥、養(yǎng)顏護膚也成為最受消費者期待的功能性飲品。
愿為高品質(zhì)溢價買單
由于對食品安全和消費體驗的關注不斷升級，越來越多的消費者愿意為高品質(zhì)溢價買單。人們愿意用更高的價錢購買采用真正高品質(zhì)原料的產(chǎn)品，這一現(xiàn)象在牛奶及乳飲料（40%）、堅果炒貨（38%）、蔬果汁（37%）以及糖、巧克力（36%）中尤為普遍。“口味/口感”（32%），“健康營養(yǎng)“（23%），”保障新鮮度”（13%）與“高顏值”（11%）是刺激溢價的四大金剛。
追求味蕾享受
對消費者而言，口味仍然是影響消費者購買零食（61%）和飲料（53%）的重要因素。水果口味的飲料盛行，受到72%的消費者喜愛。其中，44%和43%的消費者最喜歡橙子和檸檬口味，64%和74%的消費者最期待零食和飲料在口味方面的創(chuàng)新。作為過去一年飲料產(chǎn)品的關鍵詞，冷泡工藝進一步升級了口感體驗，57%的消費者表示在過去一年中喝過茶、咖啡、奶茶等冷泡飲品，其中58%是為了更清爽的口感。
進口正在流行
食品安全、原料品質(zhì)高以及味道好，使進口食品受到消費者尤其是18—30歲年輕族群和高收入族群的追捧。85%的消費者在過去一年中購買過進口零食，69%購買過進口飲料，其中糖/巧克力、咖啡、牛奶/乳飲品最受歡迎，最愛購買美國、日本及歐洲（英、法、德）的進口產(chǎn)品。
包裝小規(guī)格化
小包裝食品便于攜帶、保存時間更長、吃起來更衛(wèi)生、便于與他人分享、易于控制食用量的特點，使其在女性（46%）、一線城市消費者（45%）和高收入族群（51%）中十分流行。越來越多的消費者（43%）愿意購買更貴一些的獨立小包裝產(chǎn)品，小規(guī)格化在堅果炒貨、糖/巧克力、餅干/糕點品類均有應用。
邊吃邊玩
除了追求味蕾享受，消費者也追求邊吃邊玩。59%的消費者愿意花更多的錢買一個包裝設計更好的產(chǎn)品。而創(chuàng)意十足、獨特又有趣的包裝更容易吸引消費者，同時，包裝也是帶動網(wǎng)絡和社交媒體話題感的重要載體。
網(wǎng)站地圖
- 單位信息
- 單位地址：北京市西城區(qū)國宏大廈23層
郵政編碼：100038
開戶銀行：北京建行萬豐支行
銀行賬號：1100 1042 4000 5300 0736
聯(lián) 系 人：李春風 梁娜
聯(lián)系電話：010-65067990 65067996
圖文傳真：010-65066990
單位信箱：[email protected]
全國統(tǒng)一咨詢電話：4008790365
- 產(chǎn)品分類
- 煤炭
- 石油
- 天然氣
- 鐵礦
- 金屬礦
- 非金屬礦
- 農(nóng)副食品
- 食品
- 方便食品
- 調(diào)味品
- 飲料
- 酒類
- 煙草
- 紡織
- 服裝
- 鞋帽
- 皮革羽絨
- 木材
- 家具
- 造紙
- 紙制品
- 印刷
- 文體用品
- 玩具
- 石油加工
- 煉焦
- 化學原料
- 化肥
- 農(nóng)藥
- 涂料
- 合成材料
- 化學試劑
- 日化
- 化學藥品
- 中藥
- 獸藥
- 生物制藥
- 衛(wèi)生材料
- 化纖
- 橡膠
- 輪胎
- 塑料
- 非金屬
- 水泥
- 玻璃
- 陶瓷
- 耐火材料
- 鋼鐵
- 有色金屬
- 金屬制品
- 集裝箱
- 不銹鋼
- 通用設備
- 鍋爐
- 機床
- 軸承
- 齒輪
- 衡器
- 鋼鐵鑄件
- 專用設備
- 采礦設備
- 石油鉆采
- 工程機械
- 冶金設備
- 煉油設備
- 橡膠設備
- 塑料設備
- 模具
- 印刷設備
- 制藥設備
- 紡織機械
- 醫(yī)療器械
- 環(huán)保設備
- 交通運輸
- 鐵路
- 汽車
- 摩托車
- 船舶
- 電氣
- 電機
- 輸配電
- 電線電纜
- 電池
- 照明器材
- 通信設備
- IT
- 電子元件
- 儀器儀表
- 光學儀器
- 眼鏡
- 工藝品
- 回收
- 電力
- 燃氣供應
- 水務
- 汽車零部件
- 家電
- 相關文章
-
- 綠色經(jīng)濟是經(jīng)濟增長的主力之一
- 中國是彩電強國
- 中國動力和儲能電池發(fā)展白皮書
- 中國財政教育經(jīng)費連續(xù)5年占國內(nèi)生產(chǎn)總值4%以上
- 中國木材進口需求量占全球10%
- 服飾消費市場吸引外商目光
- 創(chuàng)新是中國輕工業(yè)開拓國際市場的關鍵
- 中國藥企境外并購加速 管理存在問題
- 中國食品剝離酒類業(yè)務 中糧混改再下一城
- 踏準礦業(yè)周期節(jié)奏 中國五礦前三季營收超3000億
關于我們
-
聯(lián)系我們
-
網(wǎng)站地圖
-
企業(yè)客戶
中經(jīng)市場研究網(wǎng) © 版權(quán)所有 北京中經(jīng)縱橫信息咨詢中心
相關搜索：可行性報告大綱，可研報告蓋章，可行性報告，可研報告，編寫可研報告，可行性報告內(nèi)容批復，可行性分析怎么寫，可行性報告編寫，立項可行性報告
地址：北京市西城區(qū)木樨地北里國宏大廈23層
電話：010-65067990 65067996 傳真：010-65066990 信箱：
[email protected]
京ICP備07500824號
<script type="text/javascript">var _bdhmProtocol = (("https:" == document.location.protocol) ? " https://" : " http://");document.write(unescape("%3Cscript src='" + _bdhmProtocol + "#/h.js%3Fe88d53b3e2ff5ae56c49bd329126f0bf' type='text/javascript'%3E%3C/script%3E"));</script>