作為業(yè)界兩大巨頭，康師傅和統(tǒng)一近年來雙雙變賣資產(chǎn)，傳遞出該 行業(yè) 的絲絲“寒意”。其原因之一是近年來，隨著農(nóng)民工流動人口總量增速開始持續(xù)回落，方便面市場也隨之進(jìn)入下滑通道。此外，外賣 行業(yè) 的崛起也是造成方便面 行業(yè) 萎縮的關(guān)鍵原因之一。再者，方便面銷量下滑的背后是人們消費(fèi)結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)變，反映出我國的消費(fèi)正在升級。
為集齊“水滸卡”的孩子，放學(xué)就飛奔去買方便面；擠滿火車車廂的農(nóng)民工，人人端著一碗方便面；加班至深夜的上班族，睡前來包方便面…… 這樣的場景如今越來越少。
從上世紀(jì)90年代開始，我國方便面營業(yè)額曾連續(xù)18年遞增，成為全球方便面第一產(chǎn)銷國。世界方便面協(xié)會統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2013年，中國方便面年銷量為462.2億包，相當(dāng)于平均每人消費(fèi)34包，全國平均每秒鐘打開1465包。
然而，方便面“欣欣向榮”的腳步卻止于2013年。作為業(yè)界兩大巨頭，康師傅和統(tǒng)一近年來雙雙變賣資產(chǎn)，傳遞出該 行業(yè) 的絲絲“寒意”。據(jù)康師傅公司年報顯示，2006年至2013年，康師傅方便面板塊營收從10.52億美元增長至43.32億美元。2013年至2016年，該板塊營收又下滑至32.39億美元。
2015年，22家較知名的方便面公司中有6家已倒閉；2016年，全國方便面銷量下滑至380億包，連續(xù)3年呈現(xiàn)衰退趨勢。
方便面 行業(yè) 在我國崛起于上世紀(jì)八九十年代，正是我國經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的時期，數(shù)以億計的流動農(nóng)民工，構(gòu)成方便面龐大的消費(fèi)人群。近年來，隨著農(nóng)民工流動人口總量增速開始持續(xù)回落，方便面市場也隨之進(jìn)入下滑通道。
國家統(tǒng)計局報告顯示，2012年以來，我國農(nóng)民工總量增速總體回落。對比方便面產(chǎn)銷量增速曲線與農(nóng)民工增速的回落曲線可以發(fā)現(xiàn)，兩者幾乎都在2012年出現(xiàn)明顯拐點(diǎn)。
此外，外賣 行業(yè) 的崛起也是造成方便面 行業(yè) 萎縮的關(guān)鍵原因之一。2013年以來，眾多網(wǎng)絡(luò)外賣平臺的興起讓人們能吃到送到家的保溫、快捷食品，方便面逐漸不再被青睞。
中國互聯(lián)網(wǎng)信息中心發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，截至2017年6月，我國網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模達(dá)2.95億，較2016年底增長41.6%，其中手機(jī)網(wǎng)上外賣應(yīng)用增長最為迅速，用戶規(guī)模達(dá)2.74億，較2016年底增長41.4%。
迅速崛起的外賣 行業(yè) 甚至滲透到高鐵交通領(lǐng)域。今年7月，高鐵“外賣”在全國27個高鐵車站上線運(yùn)行，商家在12306互聯(lián)網(wǎng)訂餐配送中心和乘務(wù)員協(xié)助下，實(shí)現(xiàn)對乘客訂餐的“精準(zhǔn)投放”。
事實(shí)上，出現(xiàn)衰落趨勢的不僅僅是方便面，休閑食品產(chǎn)業(yè)整體也在下滑。“我現(xiàn)在在大理代理休閑食品，去年銷售額1200萬，今年只有800多萬。”龍書海說。
貿(mào)促會 研究 院國際貿(mào)易 研究 部主任趙萍表示，方便面銷量下滑的背后是人們消費(fèi)結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)變，反映出我國的消費(fèi)正在升級。“與最初 吃飽 的觀念相比較，當(dāng)前消費(fèi)者需要的是 吃好 ，是健康營養(yǎng)的膳食。”
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