AFB1是黃曲霉毒素B1的簡稱。其極性毒性是氰化鉀的10倍，砒霜的68倍；慢性毒性可誘發(fā)癌變，致癌能力為二甲基亞硝胺的75倍，比二甲基偶氨苯高900倍。經(jīng)科學(xué)家驗(yàn)證，AFB1是已知的化學(xué)物質(zhì)中致癌性最強(qiáng)的一種。
日前，記者在國家市場監(jiān)管總局了解到，第11批次不合格食品中，由南京南農(nóng)食品有限公司句容加工中心生產(chǎn)的南瓜玉米糊，經(jīng)國家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)中心初檢，江蘇省食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn) 研究 院復(fù)檢，AFB1檢出值為30.50μg/kg，比國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定(不超過20μg/kg)高出52.5%。
南農(nóng)食品快速發(fā)展
南瓜玉米糊抽檢不合格
公開資料顯示，“南農(nóng)”品牌創(chuàng)始于1984年，經(jīng)過三十多年的發(fā)展，從“南農(nóng)燒雞”發(fā)展成集食品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、服務(wù)于一體的大型科技食品企業(yè)。目前已有醬鹵產(chǎn)品、大米雜糧、雜糧衍生品、生鮮果蔬、肉禽蛋等多個(gè)系列產(chǎn)品，覆蓋全國市場。
南農(nóng)食品擁有完善、配套的生產(chǎn)設(shè)施，尤其是瞬間熟化技術(shù)，精品蔬菜凈菜低溫包裝盒生產(chǎn)技術(shù)等領(lǐng)先于同類企業(yè)。2010年公司投資2000萬元建立南京南農(nóng)食品有限公司句容加工中心，該中心占地面積25畝，生產(chǎn)廠房12000平方米，擁有國內(nèi)先進(jìn)水平、完善配套的加工生產(chǎn)設(shè)備。AFB1嚴(yán)重超標(biāo)的南農(nóng)食品南瓜玉米糊就是這家加工中心生產(chǎn)的。
國家市場監(jiān)管總局表示，對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的第11批次不合格產(chǎn)品，原國家食品藥品監(jiān)督管理總局已通報(bào)相關(guān)省份依法予以查處，并要求江蘇、廣東等省食品藥品監(jiān)督管理局責(zé)令食品生產(chǎn)企業(yè)、進(jìn)口商查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、 分析 原因進(jìn)行整改；要求北京、江蘇、山東、四川等省(市)食品藥品監(jiān)督管理局責(zé)令食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；要求山東、海南等省食品藥品監(jiān)督管理局責(zé)令食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場開辦者查清進(jìn)貨渠道、產(chǎn)地等信息并向相關(guān)部門報(bào)告，食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者對(duì)不合格產(chǎn)品立即采取停止銷售等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；要求北京市食品藥品監(jiān)督管理局責(zé)令網(wǎng)絡(luò)食品交易平臺(tái)對(duì)不合格產(chǎn)品立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。
權(quán)威機(jī)構(gòu)檢測(cè)
AFB1危害性強(qiáng)
據(jù)悉，初查南農(nóng)食品南瓜玉米糊AFB1含量超標(biāo)的是國家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)中心。該中心是國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局授權(quán)、并經(jīng)中國實(shí)驗(yàn)室國家認(rèn)可委員會(huì)認(rèn)可的國內(nèi)從事食品產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)、仲裁的最高權(quán)威機(jī)構(gòu)，所出具的檢驗(yàn)報(bào)告得到包括美國、歐盟等 36個(gè)國家和地區(qū)的44個(gè)實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可機(jī)構(gòu)的互認(rèn)，最具公正性、科學(xué)性、權(quán)威性及有效的法律地位。
另，復(fù)查南農(nóng)食品南瓜玉米糊AFB1含量超標(biāo)的是江蘇省食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn) 研究 院。該院面向全國承擔(dān)食品、藥品、保健食品、化妝品監(jiān)督檢驗(yàn)及藥品進(jìn)口口岸檢驗(yàn)等有關(guān)檢驗(yàn)工作；開展檢驗(yàn)技術(shù)科學(xué) 研究 ，承擔(dān)藥品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)技術(shù)工作；承擔(dān)食品安全監(jiān)控有關(guān)技術(shù)支撐工作；開展相關(guān)技術(shù)指導(dǎo)和服務(wù)。
經(jīng)過上述兩家權(quán)威機(jī)構(gòu)的初查和復(fù)查，得出的結(jié)論是：“亞馬遜南農(nóng)食品(經(jīng)營者為南京南農(nóng)食品有限公司)在亞馬遜(網(wǎng)站)銷售的標(biāo)稱南京南農(nóng)食品有限公司句容加工中心生產(chǎn)的南瓜玉米糊，黃曲霉毒素B1檢出值為30.50μg/kg，比國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定(不超過20μg/kg)高出52.5%。”
值得注意的是，據(jù)公開資料顯示，AFB1對(duì)人和動(dòng)物具有強(qiáng)烈的毒性，其毒性作用主要是對(duì)肝臟的損害。
在天然食物中，AFB1最為多見，危害性最強(qiáng)，國家質(zhì)檢總局規(guī)定AFB1是大部分食品的必檢項(xiàng)目之一。
AFB1污染的食物主要是花生、玉米、稻谷、小麥、花生油等糧油食品，以南方高溫、高濕地區(qū)受污染最為嚴(yán)重。AFB1耐熱，280℃才可裂解，一般烹調(diào)加工溫度下難以破壞。
中國食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了幾種主要易受污染的食物中AFB1的允許量標(biāo)準(zhǔn)，玉米、花生、花生油中AFB1允許量為≤20μg/kg；食用油為≤10μg/kg；糧食、豆類、發(fā)酵食品為≤5μg/kg。
有關(guān)造成南農(nóng)食品南瓜玉米糊AFB1含量超標(biāo)的原因、不合格產(chǎn)品的召回、企業(yè)整改等情況，記者曾致函南農(nóng)食品網(wǎng)站公眾郵箱了解情況，截止記者發(fā)稿，沒有得到相關(guān)回復(fù)。
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