近日，星巴克在美國市場推出了一款Blonde Espresso（黃金烘焙Espresso），這是自開業(yè)以來，在美國星巴克門店菜單上首次更新基礎(chǔ)濃縮咖啡選項。
新品種Blonde Espresso是一種輕度烘焙的咖啡，由攪拌和烘焙大師團(tuán)隊制作，采用來自拉丁美洲和東非的咖啡豆。
去年，星巴克曾在加拿大試售這種Blonde咖啡，按照計劃，接下來星巴克將在旗下8000多家門店推出這款咖啡。
以美式咖啡為例。Blonde美式比傳統(tǒng)的冰鎮(zhèn)美式更平滑。它沒有我們經(jīng)常在品嘗第一口“正統(tǒng)”的星巴克咖啡時能夠體驗到的那種“苦澀”味道，相反還帶有甜甜的柑橘味。
通常，如果是一杯子‘正常’的冰美式，添加一些冰會稀釋苦味。但現(xiàn)在這是一杯Blonde冰美式，加入更多的冰可能會導(dǎo)致它變成一杯沒什么味道的普通飲料。
這算是星巴克的一次大膽突破。“最初，是我們設(shè)定了‘重度烘焙’的咖啡標(biāo)準(zhǔn)，”全球咖啡的星巴克副總裁說，“現(xiàn)在推出甜蜜的柑橘香味和光滑的口感，也相當(dāng)于我們自己打破了原先制定的規(guī)則。”
星巴克總裁表示：“我們希望幫助我們的顧客充分理解咖啡的奧秘，并為每一位顧客定制出最合適個人口感的咖啡，以提升用餐體驗。”
其實早在2012年，他們就推出了黃金烘焙系列產(chǎn)品，宣傳稱其“醇度柔和，風(fēng)味輕柔，微酸而圓潤”，并在部分地區(qū)進(jìn)行投放測試。
同年，他們開始力推所謂烘焙色譜，也就是說，由顧客自己來選擇咖啡的烘焙程度。
當(dāng)然，星巴克的死忠粉基本不可能成為新款咖啡的目標(biāo)客戶，他們?nèi)詫⒆非竽欠N“百分百”濃烈的口感。
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