對企業(yè)來說，對創(chuàng)新的追求，是永恒的動力源泉，也是永遠(yuǎn)不變的主題。”娃哈哈掌門人宗慶后曾經(jīng)多次對媒體傳授他的“生意經(jīng)”，“正是通過不斷的產(chǎn)品創(chuàng)新、營銷創(chuàng)新、管理創(chuàng)新，娃哈哈30年來一直保持了健康、穩(wěn)定的發(fā)展態(tài)勢，連續(xù)19年效益位居中國飲料業(yè)首位。”
創(chuàng)新永無止境
縱觀娃哈哈三十年的發(fā)展史，從最初的兒童營養(yǎng)液、AD鈣奶、八寶粥，到純凈水、營養(yǎng)快線，再到新近推出的乳酸菌飲品、果蔬酸奶、酵蘇，三十年間娃哈哈打造出了190多種飲料食品，堪稱為“中國飲料
行業(yè)
最全面的產(chǎn)品線”。
“多想一點(diǎn)，才能領(lǐng)先一步。”在宗慶后看來，企業(yè)只有不斷創(chuàng)新，才能實(shí)現(xiàn)健康的發(fā)展。
為此，娃哈哈建立了擁有國家認(rèn)定的企業(yè)技術(shù)中心和通過CNAS認(rèn)可的實(shí)驗室、博士后科研工作站、省級企業(yè) 研究 院、省級重點(diǎn)實(shí)驗室等產(chǎn)品研發(fā)機(jī)構(gòu)，力爭“每年都有新產(chǎn)品、新增長點(diǎn)”，形成品種齊全的產(chǎn)業(yè)鏈。這樣一來，解決了產(chǎn)品生命周期影響企業(yè)生命周期的問題，既保證了企業(yè)的高速增長，也鑄就了可持續(xù)發(fā)展的源動力。
工欲善其事，必先利其器。”為了盡快將高新技術(shù)轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力，娃哈哈自主設(shè)計、加工制作生產(chǎn)設(shè)備和模具，替代進(jìn)口設(shè)備和模具，不僅降低了成本，而且縮短了新產(chǎn)品開發(fā)周期，加快了新產(chǎn)品上市速度，增強(qiáng)了企業(yè)競爭力。自成立以來，娃哈哈先后獲得國家、省、市級各類科技創(chuàng)新獎80余項，承擔(dān)各級科研項目40余項，申請各類專利200余項，參與制定國家和 行業(yè) 標(biāo)準(zhǔn)70余項，真正成為了我國飲料 行業(yè) 的技術(shù)型“領(lǐng)頭羊”。
以國民營養(yǎng)為先
業(yè)內(nèi)人士指出，中國健康營養(yǎng)食品是食品 行業(yè) 尚未真正開發(fā)的藍(lán)海，市場潛力巨大，這讓不少飲料企業(yè)在健康營養(yǎng)食品方面開始重點(diǎn)加碼發(fā)力，打著“健康”、“營養(yǎng)”、“養(yǎng)生”等旗號的健康型飲品銷售比重不斷上升。2016年以來，植物蛋白飲料、燕麥等粗糧飲料、低糖無糖飲料、發(fā)酵飲料、營養(yǎng)素強(qiáng)化飲料等高價值新品不斷，特別是生物發(fā)酵技術(shù)在飲料中的應(yīng)用正在成為很多企業(yè)和 研究 機(jī)構(gòu)的熱門項目。
在這場你追我趕的白熱戰(zhàn)中，娃哈哈針對國民對于營養(yǎng)和健康的需求，以源源不斷的創(chuàng)造力和腳踏實(shí)地的匠心，將傳統(tǒng)中醫(yī)食療理念及現(xiàn)代生物工程技術(shù)進(jìn)行有機(jī)融合，在菌種開發(fā)、發(fā)酵技術(shù)、中醫(yī)食療等方面重點(diǎn)尋求突破、研發(fā)新品，有力地填補(bǔ)市場空白，走出了一條自主創(chuàng)新之路。
近年來，娃哈哈從新產(chǎn)品研發(fā)、加工工藝多個方面不斷努力，從安全向健康轉(zhuǎn)型趨勢更加明顯。在產(chǎn)品開發(fā)方面，不斷探索新原料、開發(fā)新技術(shù)以降低產(chǎn)品中白砂糖、添加劑的使用量，以及脂肪含量；工藝改進(jìn)方面，申請并實(shí)施了多項專利技術(shù)，開展了優(yōu)化殺菌工藝 研究 ，逐步建立了低耗能、少排放、安全清潔的綠色加工體系。
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