第二章 項(xiàng)目背景與必要性
2.1 項(xiàng)目建設(shè)背景
2014年6月，商務(wù)部出臺(tái)了《關(guān)于加快發(fā)展大眾化餐飲的指導(dǎo)意見(jiàn)》，其中指出：力爭(zhēng)用5年左右的時(shí)間，健全大眾化餐飲服務(wù)體系，大眾化餐飲占全國(guó)餐飲市場(chǎng)的比重由現(xiàn)在的80%提高至85%以上，并提出21條引導(dǎo)型措施。各地政府部門(mén)應(yīng)本著改善民生、便民利民的目的，加快制定支持大眾化餐飲發(fā)展的財(cái)政、稅收、金融政策，促進(jìn)餐飲行業(yè)結(jié)構(gòu)性調(diào)整，營(yíng)造良好發(fā)展環(huán)境，加快發(fā)展大眾化餐飲，鼓勵(lì)發(fā)展社區(qū)餐飲、老年餐飲等，促進(jìn)商超合作、自助餐配送站等模式，充分發(fā)揮餐飲業(yè)保障和改善人民生活、擴(kuò)大內(nèi)需、促進(jìn)就業(yè)的功能和作用。同時(shí)高度重視進(jìn)一步開(kāi)放餐飲服務(wù)市場(chǎng)，促進(jìn)公平競(jìng)爭(zhēng)，使大眾餐飲落腳在惠民服務(wù)上。
地處甘青兩省交界，有著“青大門(mén)”之稱(chēng)，是蘭西經(jīng)濟(jì)帶上的區(qū)位中心城市。近年來(lái)，加快推進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，全面推進(jìn)城市化進(jìn)程，完善城市功能，打造中高端商業(yè)綜合體，積極融入青部城市群和蘭西城市群。
隨著加快產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整步伐，提升現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展水平，把促進(jìn)服務(wù)業(yè)高效發(fā)展，作為產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級(jí)的戰(zhàn)略重點(diǎn)，打造服務(wù)業(yè)升級(jí)版。通過(guò)項(xiàng)目的建設(shè)有助于補(bǔ)齊基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和公共服務(wù)短板，能夠有效的推進(jìn)產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級(jí)和功能配套，提升城市功能和門(mén)戶(hù)形象，進(jìn)而快速融入青部城市群和蘭西經(jīng)濟(jì)群。
因此，本項(xiàng)目應(yīng)運(yùn)而生。
2.2 項(xiàng)目建設(shè)必要性
1、項(xiàng)目餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景良好
快速發(fā)展的經(jīng)濟(jì)、收入水平的提高、消費(fèi)觀(guān)念的更新以及帶薪節(jié)假日的增多，決定了今后會(huì)有越來(lái)越多的家庭走進(jìn)餐館和酒樓。生活節(jié)奏日益加快，人們的生活條件和生活方式不斷改變，勢(shì)必意味著在家就餐的人員將逐漸減少，外出就餐將日益普遍，下飯館也將會(huì)成為人們生活的常態(tài)。加之城鎮(zhèn)化進(jìn)程的加快，使農(nóng)村人口不斷轉(zhuǎn)入城市，將提升整體消費(fèi)水平，消費(fèi)群也會(huì)隨之?dāng)U大。
根據(jù)國(guó)際經(jīng)驗(yàn)，人均國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值達(dá)到1000美元左右時(shí)，居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)步伐加快，在外就餐頻率提高。與國(guó)外的餐飲業(yè)相比，我國(guó)餐飲業(yè)市場(chǎng)還有很大的發(fā)展空間。從人均餐飲消費(fèi)水平看，我國(guó)城鎮(zhèn)居民人均年餐飲消費(fèi)不足100美元，而美國(guó)達(dá)1600美元，法國(guó)達(dá)1050美元?？梢?jiàn)，其差距是顯而易見(jiàn)的。餐飲業(yè)仍有較大的發(fā)展空間和潛力。
隨著商業(yè)往來(lái)、社會(huì)交往活動(dòng)的增多，人們相互間的聯(lián)系會(huì)更加密切，接觸更加頻繁，探親訪(fǎng)友、觀(guān)光度假、商務(wù)會(huì)議等活動(dòng)也會(huì)增多；一起用餐聊天、洽談業(yè)務(wù)、聯(lián)絡(luò)感情的幾率也將大大增加，餐廳無(wú)疑將成為首選之地。
2、滿(mǎn)足人們多元化生活，提高旅游接待能力的需求
隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，消費(fèi)水平的不斷提高，社會(huì)需求結(jié)構(gòu)和消費(fèi)結(jié)構(gòu)已經(jīng)發(fā)生了深刻的變化。居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)中用于文化教育消費(fèi)的部分越來(lái)越大，增長(zhǎng)速度越來(lái)越快。近年來(lái)，我國(guó)恩格爾系數(shù)逐年下降，居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)中，教育文化娛樂(lè)服務(wù)方面的實(shí)際支出和所占比例都在不斷增加。與20年前相比，人民群眾的文化需求逐漸由被動(dòng)接受變?yōu)槲幕a(chǎn)的引導(dǎo)力量。相當(dāng)一部分居民群體的消費(fèi)重心開(kāi)始向教育、科技、旅游及精神產(chǎn)品消費(fèi)等領(lǐng)域轉(zhuǎn)移，不僅在衣、食、住、行、通訊、衛(wèi)生和生活環(huán)境等物質(zhì)生活的各個(gè)方面提出了更多、更高的要求，而且在文化娛樂(lè)、廣播影視、體育康復(fù)、旅游休閑等精神生活方面也提出了更多更高的要求。本項(xiàng)目的建設(shè)能夠?yàn)楫?dāng)?shù)厝罕姾途硟?nèi)外游客提供餐飲、休閑娛樂(lè)活動(dòng)場(chǎng)所，滿(mǎn)足人們對(duì)餐飲文化生活日益增長(zhǎng)的需求。
另一方面，每年來(lái)自國(guó)內(nèi)外的游客絡(luò)繹不絕，人數(shù)日益增加，但目前中高檔餐飲較少，接待能力和接待檔次有限。因此，在區(qū)域急需接待能力大、接待設(shè)施好的中高端餐飲酒樓。通過(guò)項(xiàng)目的建設(shè)有助于為提供高品質(zhì)、高規(guī)格的接待設(shè)施和環(huán)境。
3、項(xiàng)目的建設(shè)是促進(jìn)綜合經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要
項(xiàng)目建成后的營(yíng)業(yè)收入由餐飲及其他服務(wù)構(gòu)成，通過(guò)項(xiàng)目提供中、高檔次的餐飲娛樂(lè)服務(wù)為市游客提供高品位的服務(wù)消費(fèi)。這些服務(wù)項(xiàng)目均是高效經(jīng)濟(jì)的項(xiàng)目，易于獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益。同時(shí)項(xiàng)目的建成運(yùn)營(yíng)可以為當(dāng)?shù)厝藛T提供更多的就業(yè)崗位，從而緩解就業(yè)矛盾，有利于維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定，起到繁榮城市經(jīng)濟(jì)的作用，為地區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展創(chuàng)造良好的投資環(huán)境，促進(jìn)地區(qū)經(jīng)濟(jì)的振興。
4、項(xiàng)目的建設(shè)是擴(kuò)大就業(yè)，提升當(dāng)?shù)厝嗣竦纳钏降男枰?br />
解決就業(yè)問(wèn)題是我國(guó)經(jīng)濟(jì)建設(shè)和社會(huì)發(fā)展中一項(xiàng)極端迫切而艱巨的任務(wù)，就業(yè)問(wèn)題是當(dāng)今世界各國(guó)都面臨的一個(gè)難題，就業(yè)和再就業(yè)已成為關(guān)系政治穩(wěn)定、社會(huì)安定、經(jīng)濟(jì)發(fā)展的極為重要因素。
本項(xiàng)目的日常運(yùn)營(yíng)需要大量的勞動(dòng)力提供服務(wù)，通過(guò)本項(xiàng)目的建設(shè)可為社會(huì)直接、間接提供260個(gè)新工作崗位，為當(dāng)?shù)厣鐣?huì)勞動(dòng)力和大中專(zhuān)畢業(yè)生提供了就業(yè)機(jī)會(huì)，有利于緩解當(dāng)?shù)鼐蜆I(yè)壓力，同時(shí)可提高當(dāng)?shù)厝嗣裆钏胶唾|(zhì)量，對(duì)社會(huì)的發(fā)展具有促進(jìn)作用。
第三章 市場(chǎng)分析
3.1 我國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析
在國(guó)家城鎮(zhèn)化率提升及中國(guó)人口的消費(fèi)升級(jí)帶動(dòng)下，中國(guó)餐飲服務(wù)市場(chǎng)總收入從2013年26368億元增長(zhǎng)至2017年39644億元，復(fù)合年增長(zhǎng)率為10.7%。其中中國(guó)餐飲服務(wù)市場(chǎng)具體可分為中式餐飲、西式餐飲及其他餐飲。中式餐飲是中國(guó)餐飲服務(wù)市場(chǎng)最大組成部分，2017年市場(chǎng)份額達(dá)80.5%，總收入由2013年的21846億元增長(zhǎng)至2017年的31920億元，復(fù)合增長(zhǎng)率為9.9%。
圖3-1：中國(guó)餐飲服務(wù)市場(chǎng)持續(xù)增長(zhǎng)
中式餐飲市場(chǎng)可進(jìn)一步分為中式正餐餐廳（如火鍋、四川菜及粵菜）、中式快餐餐廳及其他（如中式燒烤及街頭食品）。據(jù)沙利文分析，在所有中式菜品中，火鍋在中國(guó)中式餐飲市場(chǎng)占有最大市場(chǎng)份額，按2017年收入計(jì)，其市場(chǎng)份額為13.7%，受益于：1）火鍋溫暖及令人舒心的特性使其適合在親友相聚的社交聚會(huì)中享用；2）火鍋容易定制，顧客可以根據(jù)個(gè)人口味偏好調(diào)整食材、湯底、蘸料等；3）火鍋是中式菜品中較為健康的選擇，因?yàn)槭巢脑陬櫩筒妥郎闲迈r烹調(diào)，火鍋廣受中國(guó)消費(fèi)者歡迎。在中國(guó)，火鍋主要分為川式、粵式及蒙式。按2017年收入計(jì)，以麻辣口味聞名的川式火鍋約占中國(guó)火鍋餐飲市場(chǎng)的64.2%，是中國(guó)最受歡迎的火鍋類(lèi)型，也是海底撈經(jīng)營(yíng)的火鍋類(lèi)型。
圖3-2：火鍋在中國(guó)中式餐飲市場(chǎng)占有最大市場(chǎng)份額
由于廣受歡迎及中國(guó)餐飲服務(wù)市場(chǎng)整體增長(zhǎng)帶動(dòng)下，我國(guó)火鍋餐廳市場(chǎng)總收入由2013年2813億元增長(zhǎng)至2017年4362億元，復(fù)合年增長(zhǎng)率為11.6%。中國(guó)火鍋餐廳數(shù)目由2013年約40.6萬(wàn)家增至2017年約60.1家?；疱伈惋嬕蚴芤嬗谄涫軞g迎程度及其可擴(kuò)張性與高度標(biāo)準(zhǔn)化的獨(dú)特業(yè)務(wù)模式，預(yù)期在2022年收入增加至7077億元，餐廳數(shù)量增加至89.6萬(wàn)家。
圖3-3：中國(guó)火鍋餐廳市場(chǎng)的總收入高速增長(zhǎng)
中國(guó)中式餐飲市場(chǎng)與火鍋餐廳市場(chǎng)面臨五大趨勢(shì)：自營(yíng)連鎖更流行、原材料成本更高、中高端市場(chǎng)更繁榮、外賣(mài)業(yè)務(wù)更普及、海外擴(kuò)張更迅速。自營(yíng)連鎖經(jīng)營(yíng)餐廳日益流行。中國(guó)餐飲服務(wù)市場(chǎng)中獨(dú)立營(yíng)運(yùn)餐廳占比約為80%，連鎖經(jīng)營(yíng)餐廳占比約為20%。連鎖經(jīng)營(yíng)餐廳分為自營(yíng)連鎖餐廳與加盟連鎖餐廳，其中自營(yíng)連鎖餐廳占比雖較小，但呈逐年上升趨勢(shì)。2013-2017年自營(yíng)連鎖餐廳復(fù)合年增長(zhǎng)率達(dá)12.9%，超過(guò)加盟連鎖餐廳的11.4%與獨(dú)立營(yíng)運(yùn)餐廳的10.5%，主要因?yàn)橄M(fèi)者越來(lái)越重視品牌聲譽(yù)、食品安全、食物及服務(wù)質(zhì)量，而自營(yíng)連鎖餐廳品牌擁有更強(qiáng)大的資本品牌、更高的品牌認(rèn)知及聲譽(yù)以及更佳的食品安全控制能力，能提供更優(yōu)質(zhì)的食物與服務(wù)。
圖3-4：自營(yíng)連鎖經(jīng)營(yíng)餐廳日益流行
3.2 我國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展前景分析
“民以食為天”，餐飲行業(yè)始終在國(guó)民經(jīng)濟(jì)尤其是第三產(chǎn)業(yè)中扮演重要角色，時(shí)至今日，餐飲行業(yè)本身日益呈現(xiàn)出市場(chǎng)廣闊、高頻剛需、集中度低且行業(yè)格局更新速度快，標(biāo)準(zhǔn)化程度低的特點(diǎn)。在一二線(xiàn)城市，消費(fèi)者的時(shí)間價(jià)值越來(lái)越高，外賣(mài)行業(yè)蓬勃發(fā)展，消費(fèi)水平日益提高，消費(fèi)偏好日趨綠色健康。
中國(guó)餐飲服務(wù)市場(chǎng)近年來(lái)保持穩(wěn)定的高速增長(zhǎng)?？偸杖胗?013年的2.64萬(wàn)億元增長(zhǎng)至2017年的3.96萬(wàn)億元，復(fù)合年增長(zhǎng)率高達(dá)10.7%。中國(guó)餐飲服務(wù)市場(chǎng)的增長(zhǎng)主要受?chē)?guó)家城鎮(zhèn)化率的提高及中國(guó)人均可支配收入的提高與消費(fèi)升級(jí)所帶動(dòng)。餐飲業(yè)發(fā)展速度位于合理區(qū)間，餐飲收入總規(guī)模占到社會(huì)消費(fèi)品零售總額的10.8%，比重持續(xù)提升，并且，餐飲市場(chǎng)對(duì)整個(gè)消費(fèi)市場(chǎng)增長(zhǎng)貢獻(xiàn)率達(dá)到11.1%，拉動(dòng)消費(fèi)市場(chǎng)增長(zhǎng)1.2%。餐飲行業(yè)穩(wěn)增長(zhǎng)、促消費(fèi)的作用依然不容小覷。
圖3-5：中國(guó)餐飲業(yè)和社會(huì)消費(fèi)品零售總額發(fā)展?fàn)顩r
據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，2017年，餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)營(yíng)業(yè)收入僅占全國(guó)餐飲收入的5.04%，比重較上年持續(xù)下跌1.1個(gè)百分點(diǎn)，且滑落幅度有所加大。且餐飲行業(yè)百?gòu)?qiáng)內(nèi)部排名連年變動(dòng)，僅2017年餐飲百?gòu)?qiáng)名單與2018年餐飲百?gòu)?qiáng)名單相比，排名變動(dòng)超過(guò)10名的就多達(dá)24家。若以五年為對(duì)比標(biāo)準(zhǔn)，近十年中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)名單變動(dòng)比率穩(wěn)定在50%左右，即每五年將有一半以上的行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)在與新競(jìng)爭(zhēng)者的角逐中，敗下陣來(lái)。
圖3-6：每五年國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)名單變動(dòng)企業(yè)數(shù)量
餐飲行業(yè)的差異化服務(wù)向來(lái)是餐飲行業(yè)從業(yè)者競(jìng)爭(zhēng)力的重要衡量標(biāo)準(zhǔn)之一。一方面，餐飲業(yè)態(tài)趨向多元化，各種業(yè)態(tài)百花齊放，百家爭(zhēng)鳴，不再懼怕眾口難調(diào)。據(jù)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)調(diào)查顯示，中國(guó)餐飲市場(chǎng)內(nèi)，中式正餐仍占據(jù)強(qiáng)勢(shì)主導(dǎo)地位，市場(chǎng)份額最高，占到一半以上，與此同時(shí)休閑簡(jiǎn)餐發(fā)展迅速，比重已占到16%。西餐、日本料理、韓國(guó)料理等國(guó)際美食市場(chǎng)需求也越來(lái)越大。
圖3-7：全國(guó)餐飲各業(yè)態(tài)比重
消費(fèi)者對(duì)于時(shí)間價(jià)值的重視程度也正在不斷增加，許多人都認(rèn)為，時(shí)間是一種奢侈品。作為最直接手段，消費(fèi)者通常會(huì)選擇通過(guò)“花錢(qián)”的方式來(lái)節(jié)約時(shí)間。他們不僅僅只是要求方便快捷，還非常樂(lè)于將自己的生活中的某個(gè)方面“外包”出去，通過(guò)購(gòu)買(mǎi)其他人服務(wù)的方式來(lái)節(jié)約時(shí)間。這一傾向在生活節(jié)奏快、時(shí)間稀缺的一二線(xiàn)城市體現(xiàn)更加明顯。
消費(fèi)者對(duì)于時(shí)間價(jià)值的日益重視，加之互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和移動(dòng)支付的進(jìn)步，外賣(mài)行業(yè)蓬勃發(fā)展。數(shù)據(jù)顯示，2016年外賣(mài)行業(yè)總體交易和超過(guò)1500億，占餐飲行業(yè)總體大盤(pán)的4%，增速迅猛；2017年外賣(mài)市場(chǎng)規(guī)模約2046億元，較上一年增長(zhǎng)23%，在線(xiàn)訂餐用戶(hù)規(guī)模已近3億人。據(jù)預(yù)測(cè)，到2018年，外賣(mài)交易額有望占據(jù)餐飲行業(yè)總體營(yíng)收的10%，外賣(mài)已經(jīng)成為繼做飯和堂食之后國(guó)人的第三種常規(guī)就餐方式。
圖3-8：全國(guó)餐飲各業(yè)態(tài)比重
3.3 青海省餐飲發(fā)展優(yōu)勢(shì)分析
為加快推進(jìn)青海省餐飲業(yè)健康有序發(fā)展，根據(jù)國(guó)務(wù)院辦公廳《關(guān)于促進(jìn)內(nèi)貿(mào)流通健康發(fā)展的若干意見(jiàn)》、商務(wù)部《關(guān)于加快發(fā)展大眾化餐飲的指導(dǎo)意見(jiàn)》等文件精神，結(jié)合實(shí)際，青海省制定了自2015年1月16日起實(shí)施至2020年1月15日的《青海省促進(jìn)餐飲業(yè)健康發(fā)展政策措施》。
——統(tǒng)籌規(guī)劃布局，健全餐飲業(yè)網(wǎng)絡(luò)體系。將餐飲業(yè)納入商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)規(guī)劃，統(tǒng)籌規(guī)劃，因地制宜，分類(lèi)指導(dǎo)，實(shí)現(xiàn)合理布局。借助新農(nóng)村建設(shè)、城市改造、社區(qū)商業(yè)建設(shè)和旅游基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，引導(dǎo)企業(yè)和個(gè)體在交通樞紐、商業(yè)中心、開(kāi)發(fā)區(qū)、旅游（休閑）區(qū)、居民社區(qū)等重點(diǎn)區(qū)域建設(shè)餐飲門(mén)店，著重發(fā)展休閑餐飲、民族餐飲、特色餐飲、大眾餐飲。準(zhǔn)確把握城市與農(nóng)牧區(qū)的不同優(yōu)勢(shì)，實(shí)行錯(cuò)位發(fā)展，加快餐飲業(yè)與文化、體育、旅游、會(huì)展等產(chǎn)業(yè)融合，逐步完善城鄉(xiāng)餐飲網(wǎng)絡(luò)體系。
——科學(xué)合理引導(dǎo)，推進(jìn)餐飲業(yè)健康發(fā)展。引導(dǎo)高檔餐飲企業(yè)準(zhǔn)確把握市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)，積極拓展大眾餐飲服務(wù)項(xiàng)目，加快轉(zhuǎn)型發(fā)展；引導(dǎo)餐飲企業(yè)發(fā)揮高原生態(tài)和民族文化優(yōu)勢(shì)，傳承、推廣、創(chuàng)新青海特色菜品，挖掘地區(qū)餐飲文化，打造青海餐飲品牌，爭(zhēng)創(chuàng)中國(guó)馳名商標(biāo)、中華老字號(hào)、青海老字號(hào)、青海著名商標(biāo)。加強(qiáng)餐飲行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化、規(guī)范化建設(shè)，完善餐飲業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系，嚴(yán)格執(zhí)行清真食品生產(chǎn)流通規(guī)范，引導(dǎo)餐飲企業(yè)規(guī)范技術(shù)操作，加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化示范、推廣和應(yīng)用，不斷提高標(biāo)準(zhǔn)化質(zhì)量和水平。提倡節(jié)約、文明、健康消費(fèi)方式，培育一批集節(jié)能技術(shù)改造和餐飲廢棄物回收于一體的綠色餐飲企業(yè)，引導(dǎo)消費(fèi)者合理消費(fèi)、文明用餐。
——加強(qiáng)政策保障，營(yíng)造良好環(huán)境。加大對(duì)餐飲企業(yè)的融資支持,充分發(fā)揮商業(yè)保理作用，鼓勵(lì)商業(yè)銀行支持餐飲企業(yè)在城鄉(xiāng)社區(qū)、學(xué)校、醫(yī)院、企事業(yè)單位等附近建設(shè)便利餐館、品牌連鎖店。嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家有關(guān)稅收優(yōu)惠政策，自2014年10月1日起至2015年12月31日，對(duì)月?tīng)I(yíng)業(yè)額3萬(wàn)元以下的餐飲企業(yè)免征營(yíng)業(yè)稅；餐飲企業(yè)已繳納污水處理費(fèi)且污水并入城市管網(wǎng)的，不再另征排污費(fèi)；簡(jiǎn)化餐飲企業(yè)燈飾、廣告設(shè)置審批手續(xù)，合理放寬餐飲企業(yè)廣告設(shè)置規(guī)定；加強(qiáng)對(duì)中小餐飲企業(yè)的指導(dǎo)和保護(hù)，落實(shí)中小企業(yè)發(fā)展優(yōu)惠政策，減輕餐飲企業(yè)負(fù)擔(dān)。
3.4 項(xiàng)目市場(chǎng)分析
回族土族自治縣是青海省下轄縣，位于青海省東部，是青海省的東大門(mén)，轄8鎮(zhèn)、14鄉(xiāng)（312個(gè)村），2016年末，戶(hù)籍人口為43.63萬(wàn)人，以漢族為主，回族約占總?cè)丝诘?6%?；刈逋磷遄灾慰h旅游資源豐富，縣內(nèi)有喇家遺址、七里寺藥水泉、馬場(chǎng)垣遺址等旅游景點(diǎn)。
北大街下集商場(chǎng)改擴(kuò)建后，南面現(xiàn)有大型蔬菜批發(fā)零售市場(chǎng)，西北面毗鄰籌建中的大型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，北面有正在籌建中的濕地公園一座及北大街原拆遷戶(hù)安置樓群和其他商業(yè)業(yè)態(tài)。附近1至3公里之內(nèi)有廚具市場(chǎng)、建材城、電器城等多家市場(chǎng)，還有一處休閑娛樂(lè)的文化廣場(chǎng)，并與南側(cè)原有商圈及附近居民都為本案商圈的輻射范圍。
據(jù)政府門(mén)戶(hù)網(wǎng)站數(shù)據(jù)顯示，2016年實(shí)現(xiàn)社會(huì)消費(fèi)品零售總額23.3億元，增長(zhǎng)11.45%，其中餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額4.66億元，增長(zhǎng)11%，全縣共接待國(guó)內(nèi)外游客154.47萬(wàn)人次，同比增長(zhǎng)14.8%，實(shí)現(xiàn)旅游總收入4.38億元，同比增長(zhǎng)20.6％。
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，城主街區(qū)有大小餐飲店約1200家（不含路邊攤位，不含私房菜），小餐飲人均單餐消費(fèi)38元，其中老城區(qū)約300家，不到30%，而老城區(qū)流動(dòng)人口比新城區(qū)多的多，以前的老城，尤其是下集市場(chǎng)，每逢周末、節(jié)假日人流攢動(dòng)，熙熙攘攘，各餐飲業(yè)生意火爆?，F(xiàn)如今，由于舊城改造，許多餐飲店鋪只能關(guān)張歇業(yè)，加之老城棚戶(hù)區(qū)改造，所剩餐飲門(mén)店寥寥無(wú)幾，現(xiàn)如今湟水灣一期改造已完成，新的業(yè)態(tài)正趨于形成，為了還原老城原有熱鬧景象，完善業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)，將引領(lǐng)各行業(yè)共同發(fā)展，為此，項(xiàng)目公司在下集湟水灣城市廣場(chǎng)設(shè)立6600平方的美食廣場(chǎng)，屆時(shí)可容納1500人同時(shí)就餐。
略……
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